ラーメンかいざん 船橋店
京成船橋駅から徒歩１０秒。
船橋駅近辺での「朝ラーメン」にもってこいのお店がある。
その名は「ラーメンかいざん 船橋店」。
どんなラーメンかというと「ラーショ系（ラーメンショップ系）と呼ばれる背脂豚骨ラーメン」だ。
背脂が入っているから朝から重いんじゃ・・・と思われる人もいるかもしれないが安心してほしい。
ラーメン自体は「背脂の入ったコク深い豚骨ラーメン」なのだが、あっさりと食べられるのが特徴的だ。
本店は習志野市にあり、西船橋店なども行列ができる店として有名であり多店舗展開している。
名物トッピングのネギ
そして何よりもトッピングの一つである「胡麻油であえた「ネギ」」がたまらなく美味い。
この店でラーメンを食べるのは、半分、ネギを食べにいってると言っても過言ではない。
もちろん、ラーメン自体が美味しいから店に通うわけだが、ネギ自体は俺が今まで食べたネギの中で、間違いなく一番美味い。
そんな「ネギ好きなラーメン愛好家」に贈るのが今回の記事である。
メニューと注文方法
店のメニューは基本「ラーメン」なのだが、券売機で「つけ麺に変更（50円）」のボタンを押すことでつけ麺にすることができる。
また、同じく「みそ味に変更（100円）」することも可能だ。
店に入り、すぐ左手に券売機がある。
何より嬉しいのが、現金はもちろんのこと、PayPayやクレジットカード等に対応している点だ。
「ラーメンかいざん 船橋店」のメニュー
俺は迷うことなく「かいざんラーメン」と「ネギチャーシュー丼」の券を購入。
かいざんラーメン
かいざんラーメンというのは、いわゆる全部のせラーメン的なものだ。
かいざんという店を知るには一番もってこいのラーメンなので、初めての人にはぜひ「かいざんラーメン」をオススメしたい。
「のり・ワカメ・ネギ・肉厚チャーシュー２枚」という豪華なラインナップ。
そして写真のネギの量を見てほしい。
山盛りのネギがこれでもかというくらいに入っていて、ネギ好きも納得の量である。
ネギチャーシュー丼
そして、胃に余裕がある人は「ネギチャーシュー丼」は絶対に食べてほしい。
ネギのシャキシャキ感、あっさりとしながらも胡麻油の香りとコクがマッチした一品なので食べて納得すること間違いなしだ。
丼の隅にのっているザーサイの存在も密かに嬉しい。
「スペシャル ネギ メンマ チャーシュー」
「かいざんラーメン」でも一般的な全部のせラーメン的な位置付けなのだが、それのさらに上をいくトッピングラーメンが存在する。
その名は「スペシャル ネギ メンマ チャーシュー」だ。
「かいざんラーメン」のトッピングにさらに、チャーシューを３枚追加し、メンマを足したのがこのラーメンだ。
この野球のグローブのような丼のビジュアルは、これを食べておけば間違い無いだろうという圧倒的な存在感を醸し出している。
トッピング好きなラーメン愛好家の心をキャッチするに違いない。
かいざんラーメン（みそ味）
気になっていた「みそ味」を体験。
みそ味に変更するには、ラーメンの食券にプラスして「みそ味」の食券を買えば変更できる。
今回は「かいざんラーメン」を味噌味に変更した。
スープを一口飲むと、まずは胡麻油の風味が口の中に広がる。
そして、後を追って味噌の風味が。
トッピングは「かいざんラーメン」のデフォルトの具材に「茹でたもやし」がついてくる。
麵はノーマルラーメンと同じだ。
食べ進めていくうちに、味噌の味に加えて、ノーマルスープの味もだんだん感じるようになった。
そして、卓上調味料の豆板醤を足して辛味を加えると「辛味噌ラーメン」に味変できる。
いつもと違ったラーメンを楽しみたい方は食べてみてほしい。
麺・チャーシュー・味変
麺は中太ストレート麺なのだが、デフォルトの硬さだと、少し柔らかく感じるかもしれない。
そのため俺はいつも麺は硬めで注文している。
そして、途中の味変で卓上調味料の「おろし生ニンニク」を入れてパンチを増し、黒胡椒で味を引き締めるのを忘れてはならない。
トッピングの主役である肉厚なチャーシューは、見た目的に歯応えがあるタイプなのかと錯覚するが、実際にはめちゃめちゃ柔らかいホロホロチャーシューなので驚かされる。
ネギは、スープに浸して柔らかくして食べるのも美味いが、そのままシャキシャキ感を楽しむのもオススメだ。
朝ラーメンにもおすすめ
俺はかいざんをどんな時に利用しているかというと、朝ラーメンを楽しみたい時に利用している。
営業時間が９時からなので、サウナの後に行くもよし、サウナ前に食べるのも良しということで休日の時間の使い方に選択肢を与えてくれる。
駅から激近なのも高評価だ。
再訪
かいざんつけ麺 ※2026年5月
券売機で「かいざんラーメン」のボタンを押し、次に「つけ麺に変更」のボタンを押す。
すると、いつもの「かいざんラーメン」が「かいざんつけ麺」に変更だ。
いつものように、真上からのアングルで写真を撮りたかったのだが、麺の器が大きすぎて断念。
写真を見てわかるとおり、ネギの量が半端ない。
ラーメンよりも明らかにネギの量が多いのだ。
そして麺は加水率高めの麺で表面がツルツル歯切れのいい麺。
つけ汁は塩味が強めだが、麺と一緒に啜るとちょうど良くなる。
最後に店員にスープ割をお願いしたが、かいざんラーメンのスープに近いスープ割であった。
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