１ 札幌ブラックとの出会い
皆さんは札幌のラーメンといえば何を思い浮かべるだろうか。
おそらく９割９分の人が「味噌ラーメン」を想像するに違いない。
私も同じく「札幌＝味噌ラーメン」という固定観念を持っていた。
しかし、その概念を覆したのが札幌・すすきのにあるラーメン店「いそのかづお」である。
この店で誰もが頼むのは「札幌ブラック」と呼ばれる漆黒の一杯。
スープの黒と半熟卵のコントラストは、まるで夜空に浮かぶ月のように美しい。
調味料のラベルには「いちみちゃん」「こしょうさん」と書かれており、国民的某アニメを思わせる遊び心も健在。
さらに特徴的なのは「夜限定の営業スタイル」で、深夜のすすきのに行列ができるほどの人気ぶりである。
私自身もジンギスカンとビールを堪能した後、この店に並んだ。
まさに札幌の夜を締めくくる一杯にふさわしい存在である。
２ 漆黒の一杯、着丼
約１時間並んでようやく着席。店主が一人でテキパキと調理をこなす姿に見とれながら、迷わず「札幌ブラック」を注文。
そして、いざ着丼。
見た目のインパクトとは裏腹に、スープは程よい濃度でしょっぱすぎない。
黄色いちぢれ麺との相性は抜群で、焦がしニンニクの香ばしさが心地よいアクセントを加える。
飲んだ後の体に染み渡り、まさに「すすきのの夜を表現した一杯」と言っても過言ではない。
「札幌では味噌ばかり食べていたけど、こんなにうまい醤油ラーメンもあるんだ…」
そう思った瞬間、札幌ラーメンに対する固定観念が崩れ去った。
３ 固定観念を越えて
札幌＝味噌、博多＝豚骨…。
地域とラーメンの組み合わせは強固なイメージとして定着している。
だが、この「札幌ブラック」との出会いは、イメージに縛られることの危うさを教えてくれた。
普段の生活でも同じことが言える。
ボロボロの服を着ている人はお金がないように見えるかもしれない。
だが実際は、服には興味がなく数億円の競走馬を所有している大富豪かもしれない。
逆に、ブランド品で全身を固めた人も、一見裕福そうに見えて実は借金を抱えている可能性もある。
固定観念に縛られれば、真実を見誤る。
私は「札幌ブラック」を通じて、色眼鏡を外して生きることの大切さを学んだ。
まとめ
- 「札幌ブラック」は札幌の夜に溶け込む漆黒の一杯
- 味噌だけではない、札幌ラーメンの奥深さを体感できる
- ラーメンから学べるのは、固定観念にとらわれず生きるという人生の姿勢
ーーー俺は物事を色眼鏡で見ずに、固定観念に縛られずに生きたいーーー