新宿凪本店での発見

新宿凪本店。

今回の店は色々な発見がたくさんあった。

これからひとつひとつ詳しく述べていきたい。

歌舞伎町ゴールデン街に佇む24時間営業の店

凪本店は東京都新宿区歌舞伎町のゴールデン街にある。

古く趣のある建物が所狭しと並んでいる、日本を代表する独特な街だ。

そんな眠らない街の中で、凪本店もまた２４時間営業で眠らないラーメン屋である。

看板メニューは「濃厚煮干しラーメン」

凪といえば「すごい煮干しラーメン」。

店に着くと、早速行列ができている。

その行列は、壁と壁の間（人がすれ違えないほどの超狭い路地）に並んでいた。

行列中に決めた一杯

壁に貼られたメニュー表を眺めていると「特製すごい煮干しラーメン」が目に入る。

「よし、これの大盛りで行こう！」

今日の一杯が決まった瞬間だ。

赤いライトの階段と幼少期の記憶

やがて従業員に呼ばれ、赤いライトに照らされた急なハシゴのような階段を登る。

そのとき、幼少期の祖父母の家の記憶が蘇った。

「ハシゴのような階段」を登って２階に行き、従兄弟たちと遊んだ懐かしい夏休み。

思い出を胸に階段を一歩一歩登る。

狭さも味わいになる空間

席に着くと、肩が触れ合いそうなくらい狭い。

しかし不思議とそれもこの店の味わいのひとつ。

壁一面の有名人サインが、特別な空間を演出している。

巨大な海苔と豪華トッピング

着丼！

「海苔でっけーーーえ！」

普通の10倍はあろうかという大判海苔が丼を覆い、まるで船の帆のようだ。

チャーシュー、ワンタン、煮卵、ネギ──豪華なトッピングに胸が高鳴る。

濃厚煮干しと唐辛子の一体感

まずはスープをひと口。

「煮干しが濃くてたまらなくうまい！」

平打ち気味のモチモチ麺がスープをよく絡め、ワンタンや唐辛子が全体を引き締める。

まるで大海原を航海する１隻の船に乗ったような感覚だ。

海苔による想定外の味変

麺が減ってきたところで海苔をスープに沈めると、予想外の味変が訪れる。

海苔の風味が煮干しスープに溶け込み、新たな表情を見せる。

出前ラーメンの思い出と今

祖父母の家で食べた、少し伸びていたけれど格別に美味しかった出前の醤油ラーメン。

その記憶と重なりながら、今の一杯を味わう。

社会という大海原を思わせる一杯

小学生から大人になり、社会という大海原に飛び込んだ今。

舵取りは完璧ではないが、大まかには目的地に向かって進んでいる気がする。

ーーーはしごのような階段を登ったその先には、社会という大海原の舵取りを連想させる一杯があったーーー

まとめ

• 新宿ゴールデン街の24時間ラーメン店
• 看板は「すごい煮干しラーメン」
• 巨大な海苔と濃厚スープが生む衝撃
• 幼少期の思い出と重なる、人生を考えさせる一杯

あらためまして自己紹介

皆さん、あらためまして自己紹介させてください。

ラーメンを通じて、ちょっとほっこりする話や笑える話、感動する話等を提供できたらと思い、ブログを始めることにしました。

なぜ、ラーメンなのか。なぜ、麺食一郎なのか。

そんな疑問に答えていけたらと思います。

ラーメンという食べ物の魅力

まず、ラーメンについてから。

私はラーメンという食べ物が大好きな人間です。

一杯のラーメンは全国に無数存在しており、醤油ラーメン・味噌ラーメン・塩ラーメン・豚骨ラーメン・鶏白湯に煮干し・・・と星の数ほどラーメンは存在します。

そしてそのジャンルが同じであっても店によって作る人によって、全く違うラーメンにもなります。

ラーメンから得られる感動と学び

例を挙げるならば、同じ屋号のG郎ラーメンがあったとします。

基本路線は同じですがA店とB店では、味や具材が微妙に違ったり注文方法が違ったり、作る人が違うと美味しさが変わったり・・・と奥が深い食べ物、それが「ラーメン」なのです。

今まで何千杯とラーメンを食べてきた中で、ラーメンから感動をもらったり癒しを感じたり人生の学びになったりと私にとって食を消費するだけの食べ物ではありませんでした。

そして今もその価値観は変わっていません。

無限の楽しみ方と新しい出会い

新たなラーメンとの出会いで感じたことやいつも食べているラーメン店のいつものラーメンの安心感、その日の気分でトッピングを変えたりとラーメンには無限の楽しみ方や発見があります。

そんな自分が感じたワクワク感や学びなどを大好きなラーメンを通じて皆さんに味わってもらえたらなというのがラーメンブログを始めたきっかけです。

麺食一郎を通して言葉で味付けをした一杯を皆さんに味わってもらえたらなと。

そんなことを考えています。

「麺食一郎」という名前に込めた思い

次に「麺食一郎」について。

名前の意味ですが、まず「麺食」と「面食い」をかけています。

言葉の響きや一目でラーメンが好きな人なんだなとわかってもらえるようにしました。

そして「一郎」ですが「イチロー」さんを参考にさせていただいてます。

読み方はメンクイイチロウです。

ラーメンブログ界隈でコツコツヒットを量産するような記事を書きたい、イチローさんのような気高い意識を持ってブログを書きたい、そんな思いが込められています。

書いてみて気づいた楽しさ

いざ、ブログを書き始めると意外にスラスラ書ける自分に驚いているのですが大好きなラーメンに関することなのでブーストが常にかかっているようなものなのでしょう。

楽しみながら記事を書いているので皆さんにも伝わっていたらこのうえなく嬉しいです。

６つのジャンルで広がる世界

そしてこのブログの楽しみ方ですが、今の所６ジャンルに分かれています。

「食べ歩き」「麺旅一郎」「麺言」「待ち読書」「麺脇役」「ととのい」の６つです。

「食べ歩き」は比較的最近行ったラーメン店について書いています。

「麺旅一郎」は遠方で食べたラーメンを主役に記事にしています。

「麺言」はラーメンを食べて深く感じたこと等やラーメンに関する名言的な記事など他の５ジャンルに当てはまらない「その他」的扱いの記事になります。

「待ち読書」はラーメン店の前で並んでいる時に読破した本についての記事です。

「麺脇役」はラーメン店で出されるチャーハン等の名脇役にスポットを当てたものになります。

「ととのい」はサウナで整った後に食べるラーメンがメインになります。

この６つは全て「ラーメン」で繋がっているのでどこから読んでも大丈夫ですのでお好みでどうぞ。

これからの展望

この後も２０記事、５０記事、１００記事と書いていきたいと思っていますのでどうぞよろしくお願いします。

ーーーー「一杯に　俺の人生　全部載せ」by麺食一郎ーーーー

名脇役の存在感

皆さんは「名脇役」と聞いて誰を思い浮かべるだろうか。

小日向文世さん、松重豊さん、渡辺いっけいさん…。主役を引き立て、ドラマの格を１ランク、いや２ランクも上げる存在感を放つ人たちである。

実は、ラーメン界にも「名脇役」がいる。

ラーメンが主役なら、チャーハン・餃子・チャーシュー丼は脇役。

だが、時に脇役が主役を超える存在感を放つことがある。

麺食一郎ワールドでは、そんな一皿を「麺脇役」と呼ぶことにした。

東京・大山の伝説「丸鶴」

東京都板橋区・大山駅。ここにかつて伝説のチャーハンを出す町中華「丸鶴」があった。

特に有名だったのは「チャーシューチャーハン」。

「安くて盛りが良くて美味い」と評判で、東京三大チャーハンの一角に数えられた名店である。

俺も「主役級の脇役」に出会うべく、大山駅に降り立った。

商店街を抜け、大通りを歩くと、町中華の老舗らしい佇まいが目に飛び込んでくる。

ラーメンも、チャーハンも

開店30分前、行列は10人ほど。幸運にも早めに入店できた。

席に着き、迷った末に注文したのは「ラーメン」と「チャーシューチャーハン」の普通盛。

麺食一郎のポリシーとして「チャーハンだけ」なんてあり得ない。

必ずラーメンとセットで挑むのが“麺食国憲法第１条”である。

麺脇役の輝き

先に運ばれてきたのはラーメン。そして、ほどなくして伝説の「チャーシューチャーハン」が姿を現した。

「すげえ…！ゴロゴロしたチャーシューが惜しげもなく入っている！」

見た瞬間に圧倒される存在感。相棒のスープは黄金色に輝き、すでに名脇役の風格を放っていた。

レンゲで一口。

「チャーシューがめちゃめちゃ柔らかい！しっとりした米とブラックペッパーのパンチが最高！」

さらにスープをすすると、酸味が効いていて、町中華の“よくあるスープ”の一歩先を行く味わい。

この瞬間、確信した。―――ここのチャーハンとスープは、確実に“麺脇役”を超えている。

一期一会のチャーハン

丸鶴のチャーハンは冷凍食品として商品化されていたほどの人気ぶり。

それだけ愛され、思い入れのある一皿だった。

卓を見渡すと「レタスチャーハン」や「とびっこチャーハン」など、個性的な麺脇役たちが並んでいた。

だが、この日食べたチャーシューチャーハンは間違いなく「主役を張れるチャーハン」だった。

「次はとびっこチャーハンとチャーシューメンを頼もうかな」

そう思いながら大山駅に向かったが、その日が来ることはなかった。

伝説のチャーハンとラーメンの思い出は、今も心の中のアルバムに刻まれている。

まとめ

• 丸鶴のチャーシューチャーハンは“主役級の麺脇役”だった
• 柔らかいチャーシューとしっとり系チャーハンの完成度は伝説級
• 黄金色のスープもまた、見事な脇役だった

「脇役が主役を超える」瞬間を教えてくれた丸鶴。

ーーーその味は、今も忘れられない。ーーー

1. ラーメン×チャーハンのゴールデンコンビ

ラーメン界の「修二と彰」「KinKi Kids」――それが ラーメンとチャーハンの黄金コンビ である。

「麺脇役」カテゴリでも紹介しているが、今回訪れた 丸鶴 は「チャーシューチャーハン」で有名な老舗町中華。

もちろん俺もチャーハンが好きである。しかしラーメン好きの血が騒ぎ、つい両方頼んでしまうのだ。

交互に箸を運ぶ背徳感。

「炭水化物をおかずに炭水化物を食べる」という魅惑のコンビは、単体の魅力をはるかに超えていく。

正直、最初は「チャーハンは主役、ラーメンは脇役」と思っていた。

価格も相場より安く、期待値は高くなかった。

しかし――それは完全に誤りであった。

2. ラーチャ（ラーメン×チャーハン）着丼

待ちに待った「ラーチャ」が運ばれてきた。

ラーメンはオーソドックスな一杯かと思いきや、目を引いたのは 三角のお揚げ である。

「きつねうどん」ならぬ「きつねラーメン」？

わかめ、チャーシュー、ナルト、シナチク…具材は豪華。

人生で初めて出会う「お揚げ入りラーメン」に心が躍った。

箸を伸ばし、まずはお揚げをひと口。

「しっかりと味が染みていて、スープと驚くほどマッチしている！」

続けてスープを飲み、麺をすすれば、出汁の効いた滋味深い味わいが広がる。

「いつまでも口に入れていたい」――そう思えるほどの完成度であった。

3. 店主の生き様が宿る一杯

ここで事前情報が頭をよぎった。

店主は幼少期から鍋を振り続け、半世紀以上この店で腕を磨いてきた人である。

台風の日も、体調の悪い日も、休むことなく厨房に立ち続けてきた。

背中には数本のボルトが入っており、救急搬送されたことも数知れない。

「毎週ここでご飯を食べてくれる人のために、休めないよ。本当に感謝だね。」

上辺の言葉ではない。命を削って鍋を振り、魂を込めて一皿を作り続ける男の言葉である。

YouTubeのインタビューで語った「厨房で死ねたら本望だよ」という一言。

これほどの覚悟を持って仕事に向き合える人が、世の中にどれだけいるだろうか。

ラーメンとチャーハンを食べながら、俺はその魂を受け取った気がした。

4. 一杯の先にある問い

「俺は一日一日に真剣に向き合ってきただろうか？」

「魂を込めて生きていると胸を張れるだろうか？」

給料や休みの多さを基準に仕事を選ぶのではなく、人生を懸けて打ち込めるものを持てているか。

丸鶴の一杯は、その問いを突きつけてきた。

「俺の人生、まだまだこれからだよな？」

そう心に刻みながら、帰路についた。

まとめ

• 丸鶴は「チャーハンが有名」だが、ラーメンも魂が宿る完成度
• 三角のお揚げ入りという唯一無二のラーメン体験
• 店主の生き様がラーメンにもチャーハンにも宿っている
• 一杯が人生を問い直すきっかけをくれた

ーーー丸鶴の「ラーチャ」は、背徳感と感動を兼ね備えたゴールデンコンビである。ーーー

1. はじめに

みなさんはラーメンにどんな印象を持っているだろうか。

私にとってラーメンとは「人生そのもの」である。

一番好きな食べ物であり、感動や楽しみ、思い出を与えてくれる唯一無二の存在である。

高校時代、2週間ほど入院したあとに両親から「退院したら何を食べたいか」と問われたときも、迷わず「ラーメン」と答えた。

その時に食べた長崎ちゃんぽんは涙が出るほど美味しく、今でも鮮明に覚えている。

人生の大切な場面には、常にラーメンが彩りを与えてきたのである。

だからこそラーメンのブログを始めたのは必然であった。

ラーメンを語ることは、自分の人生を語ることでもある。

2. 出会いの背景

数あるラーメンの中で「一番美味しかった店はどこか」と問われれば、迷うことなく答える。

「一条流がんこラーメン総本家」 である。

この店を知ったきっかけは、漫画『ラーメン大好き小泉さん』の実写版であった。

そこでは「悪魔ラーメン」という、常連限定の禁断の味が紹介されていた。

最寄り駅は四谷三丁目。

店に着くと既に20〜30人が並び、入口には牛の顔を骸骨にしたオブジェが飾られていた。

30分から1時間ほど待ち、ついに「人生で一番美味かった一杯」と出会うことになる。

3. 一杯との対話

「いらっしゃいませ！」

伝説のラーメン店は、元気な店主とその奥さんによって営まれていた。

注文方法は独特で、「上品（透き通ったスープ）」「下品（濁ったスープ）」「悪魔（極限までしょっぱくしたスープ）」の三分類が基本である。

曜日限定で「スペシャル」と呼ばれる特別メニューが登場することもある。

初めての注文は「下品大盛」であった。

スープをひと口含んだ瞬間、感動と衝撃が押し寄せた。

「うまい！ うますぎる！ しかし、この味はどう表現すればよいのか…」

例えるなら、イカのスルメをベースとしながら、そこに多彩な具材の旨味が幾重にも重なった味わいである。

豚肉（通称：悪魔肉）、卵、シナチク、ネギ…。すべてが調和し、スープと麺を引き立てていた。

麺はやや細めのストレートで、スープとの相性は抜群。

気づけばスープまで飲み干しており、帰り道でも余韻が口の中に残っていた。

4. なぜ「人生のラーメン」なのか

スマホには、がんこラーメンの写真が3枚だけ残っている。

どんぶりの色（白＝特盛、赤＝大盛）やスープの透明度で「上品・下品」を判別できる。

ある日、特盛をスープまで完食したところ、店主から「特盛でスープまで飲み干したのか、すごいね」と声をかけられ、名刺を渡された。

そこには「麺食道・高段者★黒帯」と記されていた。

小学生の頃に夢中で集めたビックリマンシールを思い出すような、誇らしい宝物となった。

偶然ではあるが、その名刺には「麺食」という文字が書かれていた。

ブログを始める際に活動名を「麺食一郎」としたのは偶然であったが、まるで「お前の道を進め」と背中を押されたような気がした。

大好きだった店主は既に引退しているが、店は今も残っていると聞く。

私にとって「一条流がんこラーメン総本家」は、まさに 「人生のラーメン」 なのである。

まとめ

• 一条流がんこラーメン総本家は「人生で一番美味しいラーメン」である
• 独特の注文方法とクセになる味は唯一無二である
• 店主からもらった名刺は「麺食一郎」という活動名と運命的につながっていた

ーーーラーメンは、私の人生そのものである。ーーー