「家系ラーメンの始まり」と「杉田家の歴史」

皆さんは、家系の始まりを知っているだろうか。

今やラーメンのジャンルの一つとして「家系ラーメン」は世間一般に知れ渡っているが、吉村家が横浜市磯子区新杉田に開業したのが始まりである。

そして、吉村家から直接的な師弟関係で繋がる店舗の系統を「家系直系」という。

今回紹介する「ラーメン 杉田家 千葉祐光店」は正真正銘の家系直系店であり、正統派の本格派だ。

杉田家創始者の津村氏は、吉村家の創始者の一番弟子できつい修行を経て「免許皆伝」を得た。

家族を抱えた状態で商社を脱サラし、ラーメンの道に進んだ決意は並々ならぬものであったことは想像に難くない。

そして今では本店（新杉田）のほか、2号店（千葉祐光）、3号店（千葉駅前店）と直系の旗手をふるっている。

ちなみに本店は津村氏本人が、2号店は息子が、3号店は娘が運営しているようである。

そんな歴史のつまったお店なのだが、早速レビューしていきたい。

アクセス・営業時間・基本情報

JR東千葉駅から徒歩15分で、朝5時～23時営業しているので、朝ラーメン、飲んだ後の締めのラーメンを楽しめる。

食べログ百名店EAST常連の人気店で行列は常に絶えることがない。

そんな俺も、「カプセルホテルふらる」で宿泊しサウナを満喫した後に、「朝サウナ→朝散歩→朝ラーメン」を楽しみにこの店を度々訪れている。

行列・入店の流れ

ある休日の朝、5時40分頃に店に着くと、15人ほどの行列が。

「朝早くから並びがすごいな」と思いつつ、店内で食券を買い、外の行列に並ぶ。

食券を買ってから並ぶルールだ。

3人掛けのベンチが6個程、店内入り口前にある。

そして、店内にも「１〜６まで６番号が割り振られている椅子」があるので、椅子が空いたら店内に入り番号の書かれた椅子に座って呼ばれるのを待つ仕組みだ。

最後、1番の椅子に座った時に店員から番号を呼ばれ、席に案内される。

並んでいる時は何分待つか不安だったが２０分程して、店員から番号を呼ばれ席に案内された。

店内の雰囲気・設備

店内には、サインがたくさん飾ってあったり「杉田家ガチャ（キーホルダー）」が置いてあったり百名店の盾が置いてあったりと並んでいる間も暇することはなかった。

また、店外にはお土産用の自動販売機まで設置されている。

注文内容と着丼

今回俺が注文したのは「チャーシューメン中盛」に海苔と煮卵をトッピングしたものだ。

もちろん家系といえば、「ごはん」なので忘れずに注文。

席に着くと、すぐにラーメンが着丼した。

実食レビュー（スープ・具材・麺）

まずはスープから。

「甘みがありつつスーッとキレのあるスープ！」

「チャーシューもスモークされていてうまい！」

こんなうまいチャーシューがたくさんのってるチャーシューメンは神。

次に麺。

「中太でやや平打ちのストレート麺がスープとの相性バッチリ！」

ハリのある海苔をスープに浸し、ご飯に巻いて食べる。

気を抜くと、無限にご飯を食べれちゃうやつだ。

半熟煮卵をご飯の上で崩して食べても、これまたうまい。

結局、ラーメンを味変するのが勿体無く感じ、味変しないでそのまま完食した。

はっきり言って、トップクラスの家系ラーメンで間違いない。

味の考察と余韻

それにしても、このスープの感じは朝早くだけの味なのだろうか、それとも日によって違うのか。

その謎を解くためには、「ラーメン 杉田家 千葉祐光店」に定期的に通って答えを探すしかない。

そして、それだけの価値がこの店にあることは間違いない。

「神朝ラー」を体験したい人は、絶対にこの店に来るべし！

そんな「高偏差値のラーメン」に優しく胃袋が満たされた俺は、東千葉駅まで歩いて帰るのであった。

全国展開されてる「カップラーメン」

余談だが、杉田家のカップラーメンが、サンヨー食品の「サッポロ一番 名店の味」シリーズとして展開されており、スーパー等で全国販売されている。

家系直系は家から遠くて食べに行けない人や、実際に行く前に味の傾向を確認したい人など、「家系の雰囲気」を掴むのにカップラーメンで予習してから実店舗に行くのもいいかもしれない。

もちろん、カップラーメンは美味しいのだが実店舗に勝るラーメンはないことを付け加える。

杉田家 千葉祐光店はこんな人におすすめ

結論、間違いのない直系家系ラーメンを体験したいなら、この店は外せない一軒だ。

まとめ

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ヒカルが愛するラーメン屋「べんてん屋（BENTEN屋）」とは

２０２６年１月１日にオープンしたばかりの「YouTuberヒカルが愛しているラーメン屋」。

本店は兵庫県姫路市にある人気店だ。

ヒカルといえば、登録者数は２０２６年３月時点で約４８０万人のトップYouTuberである。

その動画の中で、たびたびこのラーメン屋は登場してきた。

天真爛漫な店長とヒカルとのやり取りが面白くて、100万再生を超えた動画も珍しくない。

そして、動画内でヒカル自身が言っているが「俺が今まで食べてきた中で一番美味いラーメン」と豪語している。

この２号店である銀座有楽町店も、早速何回か動画に登場しており、これからも登場頻度は上がっていくことだろう。

べんてん屋（BENTEN屋）銀座有楽町店の場所とアクセス

前置きはこのくらいにして、早速、ラーメンについて綴っていきたい。

まず場所は、銀座駅徒歩７分、有楽町駅徒歩５分、日比谷駅徒歩３分の好立地にある。

まさに「日本の一等地」といえる場所だ。

俺が食べに行った日は、東京マラソンの開催日であり、近くの大道路は塞がれていた。

日比谷駅のA4出口を出て、ランナーを横目に見ながら店に向かう。

べんてん屋（BENTEN屋）銀座有楽町店の店内と雰囲気

店に着くと、白いオシャレな暖簾に「BENTEN屋」と書かれた店を発見。

東京マラソンの影響もあってか、事前情報で行列覚悟だったのだが、すぐに店内に入ることができた。

行列時には並び方が決められているので、下記の写真を参考に並んでほしい。

券売機は店外入口に設置されている。

以前は「うま味噌ラーメン」と「味玉うま味噌ラーメン」の2種類のみだったが、2026年7月現在はチャーハンなどの新メニューも追加されている。

ライスや替え玉等も、お好みで追加できる。

ヒカルの動画内では「チャーハンが絶品」という情報もあったが、初訪問の2026年3月時点ではまだメニューには加わっていなかった。

俺は「味玉うま味噌ラーメン」と「替え玉」の食券を買い店内に入る。

店に入ると店員さんの元気な「いらっしゃいませ！」でお出迎え。

全てがカウンター席で統一されている。

机、椅子、壁、照明の総てがオシャレの一言。

厨房はあえて見えないように別部屋となっているようだ。

特に印象的だったのは、照明が裸電球でいくつか並んでいたことだ。

インテリアとしてオシャレなことはもちろん、ヒカルと大将の動画が一つ一つ、この照明の光のように積み重なってきてオープンに至ったことを思うと感慨深い。

そんなことを思いながら、手前の席に座り、店員さんに食券を渡す。

「ここは初めてですか？」と聞かれ、「ええ、初めてです」と回答。

リピーター客の割合を探っているのだろうか。

べんてん屋（BENTEN屋）の味噌ラーメンを実食

味玉うま味噌ラーメン

しばらくするとラーメンが着丼。

「替え玉」については、食べたくなったタイミングで店員さんに渡すスタイル。

まず、驚いたのが動画内で見た本店と同じラーメン丼だったことだ。

ビジュアルは本店そのもの。

テンションが上がる。

まずは、スープを一口。

味噌のコクと濃さ、白胡麻の香ばしさが口いっぱいに広がる。

次に麺をリフトし口へ運ぶ。

「一般的な博多とんこつラーメンの細麺よりも、さらに細い超極細麺。

リフトするとスープが大量に麺に絡まり一体となる。」といった具合だ。

動画内でのヒカル曰く、本店と味も大差ないらしい。

半熟煮卵、たくさんのネギと肉厚のメンマも存在感がある。

辛く味付けされた挽肉をスープに溶かすと一気に辛さが増し味変になる。

卓上調味料のおろしニンニクを足せば、パンチがさらに加わり華麗に味変。

ヒカルが愛するラーメンを食べて思ったこと

「これがヒカルの愛しているラーメンか」

ヒカルは、このラーメンを何年にも渡り、何十回と食べている。

ラーメンは、麺やスープ、調味料、具材だけで完結する食べ物ではない。

「思い出」もラーメンを形成する重要な要素だ。

「嫌なことがあった時、嬉しかった時、悲しかった時・・・」

どんな心の状態で食べたラーメンだったのだろう。

そして、その「思い出」の一部をYouTubeで視聴できるので、動画を見てから食べると、その片鱗に触れながら食べることができる。

つまり「ラーメンは心の食べ物である」

他の人が「今まで食べた中で一番美味しい」と謳うラーメンに触れることは、ラーメンを通じてその人がどのような人なのかの想像を掻き立てることにつながるのだとしみじみ感じた。

例えば、「胡麻や味噌は美容にいいから、美容に気を遣っているヒカルも安心して食べられるのだろうな」「ヒカルは細麺が好きなのかな」等、本人がなぜ好きなのかの理由を想像できる。

店内に飾ってある「ヒカルの直筆サイン」を見ながら、ふと、そんなことを感じたのであった。

替え玉まで完食

替え玉（細麺）

麺が食べ終わる頃に店員さんに「替え玉」の食券を渡す。

写真を見れば、その細さが伝わるはずだ。

現在では、メニューにチャーハンも加わり、「ラーメン＋チャーハン」のヒカルセットもオススメだが、ラーメンだけ食べてお腹いっぱいにしたい時は、替え玉も大きな選択肢になる。

また、麺の太さも、細いのと太いのを選べるので、次回は太麺の替え玉を注文しようと考えている。

この日の俺は、替え玉を含めて、美味しくラーメンを完食した。

再訪

ヒカルセット　※2026年7月

買い物で有楽町に用事があったので、真っ先に食べようと思ったのが再訪時に、あることに気づいた。

「べんてん屋（BENTEN屋）のメニューが変わっている！」

券売機のメニューボタンが一新されているではないか。

そこで一番気になったのが「うま味噌ラーメン&チャーハン」がセットになった「ヒカルセット」だ。

店内で一番人気のあるメニューらしい。

前回訪問時にはチャーハンがなかったので、迷わずヒカルセットのボタンをポチッ。

店に入り、店員に食券を渡すと「細麺と太麺のどちらにしますか？」と聞かれ、細麺を注文。

しばらくすると、チャーハンとラーメンがほぼ同時に到着。

まずはラーメンから食べたのだが、相変わらずの美味しさだ。

前回訪問時よりも、味噌の甘み、コク深さを強く感じる。

スープと一緒に口の中に入ってくる胡麻との相性もバッチリだ。

そしてチャーハン。

後述するが、チャーハンもヒカルが絶賛しているだけあって美味い。

ヒカルセットが店の一番人気なのも頷ける。

チャーハン

見た目は味が濃そうに見えるが、意外とあっさりしている。

しっとりしたチャーハンは、ラーメンスープとの相性も良く、相乗効果を発揮していた。

写真だとわからないかもしれないが、鶏肉もたっぷり入っていてボリューム満点だ。

店内メニューにチャーハンが加わったことは、非常に大きいのではないだろうか。

味玉チャーシュー麺　※2026年9月

この日の俺は、券売機の「ヒカルセット」の横にある「味玉チャーシュー麺&チャーハン」のバタンを押した。

金額的には「ヒカルセット」よりも上の値段なのだ。

個人的に「プラチナ ヒカルセット」や「ヒカルセット 極」などの名称にして、ヒカルを連想させるオリジナルのお盆やチャーハンの上に飾りの旗などを立てても面白いのでは・・・と勝手に妄想していた。

そんなことを考えているうちに「味玉チャーシュー麺」が着丼。

たっぷりの「チャーシュー、煮卵、メンマ、ネギ、肉みそ」が豪華に丼を彩る。

そこへ、少し遅れてチャーハンが到着。

二つ並べると下の写真のようになる。

今回も細麺で注文したのだが、店員さんによると「太麺は銀座有楽町店限定」だそうだ。

再訪した際には太麺で注文して、細麺と比べてレビューしたいと思っている。

肝心のラーメンなのだが、チャーシューは肉の旨みを存分に感じるチャーシューがこれでもかと入っている。

メンマも十分な太さと心地よい噛みごたえがあり美味い。

胡麻たっぷりの味噌スープに肉味噌を溶かしながら食べると◎。

美味しくて完食・完飲したことは言うまでもない。

まとめ

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鶏白湯ラーメンについて

今回紹介するのは、鶏白湯の名店「笹本為次郎商店」さん。

結論として、店主の蔭山氏が作る鶏白湯ラーメンは、もはや鶏白湯ラーメンという概念を超えているめちゃうまの一杯なので、「鶏白湯ラーメン」をまだ食べたことない人や、鶏白湯が好きな人、鶏白湯が苦手だって人にも是非食べてほしい。

そんなめちゃオススメの１杯について体験したことと、お店についてレビューしていく。

それではいってみよう。

「笹本為次郎商店？」という店名のインパクト

「笹本為次郎商店？」

一瞬、商店街の八百屋さんか、はたまたお肉屋さんではないかと勘違いしてしまうような店名だが、それは最初だけですぐに愛着が湧いてくる不思議。

実は、千葉県千葉市のJR稲毛駅から徒歩5分にある「ラーメン屋の店名」なのである。

一度聞いたら忘れない、一周回って、つくづくカッコいいネーミングだなと思う。

この店の鶏白湯を食べて、「食の楽しさ」を実感し、みんなにオススメできるいい店だったの情報を交えながらブログに綴っていきたい。

店の外観と第一印象

まず、店の外観から。

店の外には、「SUSURU TV」が取材に来た時の写真が飾ってあったり、TRY受賞店に贈られるポスターが貼ってある。

白い看板には「笹本為次郎商店」を筆書きの書体で書かれ、店主の蔭山氏と思われる可愛らしいキャラクターが描かれている。

赤い布地のタペストリーには「一杯入魂」の文字が。

券売機とメニュー構成

店外の引き扉を開け中に入ると券売機があるので、メニューを選ぶ。

ラーメンは大きく分けて3種類あり、「鶏白湯の塩」「鶏白湯の醤油」「牛骨ラーメン」である。

その他にも「鶏白湯つけ麺」や「旨辛鶏白湯つけ麺」などがある。

どれも興味をそそったが、「特製鶏白湯塩らぁめん」を選択。

特製はいわゆる「全部のせ」的なラーメン。

ここでは「ラーメン」は「らぁめん」で表記されている。

そして、ラーメンやつけ麺とセットで購入すると、餃子５個が100円引きで食べられるサービスがあるので迷わず購入。

ちなみに替え玉や大盛りはないので、餃子やご飯を足すことをオススメしたい。

ご飯は締めにスープへドボンして食べるのもお店のオススメの食べ方だ。

店内の雰囲気と待ち時間の楽しみ方

店員さんに食券を渡し、席に案内される。

席は壁側の席が一つの長いベンチのようにつながっており、二人がけテーブルが7個程配置されている。

俺は奥側の席に腰をかけ、着丼するまでの間、店内の様子を見渡す。

店員さんからは、熱々のおしぼりやお水が提供され、程なくすると皿に盛られたレモンが到着。

店員さんに頼めばエプロンももらえる。

壁に綴られた店の歴史

厨房のある方の壁上部には、笹本為次郎商店の歴史について詳細が書かれた「巻物を伸ばしたような貼り紙」がA３用紙６枚分のスペースに筆書きで書かれている。

店主の経歴や、お店の歴史等について書かれているので待っている間も退屈しない。

なんと、TRYラーメン大賞の名店部門で鶏白湯の初代王者とのことだ。

女性客も多いらしい。

（なぜ女性客が多いのかの見解は、このブログの後半に執筆。）

その隣には「牛骨ラーメン」についての記述がA3用紙４枚分。

俺の席からは、牛骨ラーメンの記述を読むことはできなかった。

次回再訪時にチャンスがあれば、是非読んでみたい。

着丼、そして鶏白湯との出会い

そして、その巻物の下に目をやると、お店でのバーベキューの様子が写真で飾られてたりもする。

みんな笑顔で、みんな楽しそうにバーベキューをしている。

アットホームな感じと店主のイラストでほっこりした。

その右に目をやると、リアルな猫と間違えるくらい精巧な作りの人形がお尻を向けているのが可愛らしい。

きっと、この店の招き猫なのだろう。

赤い暖簾が、厨房スペースと客席スペースとの仕切りになっている。

厨房スペースから垣間見える蔭山氏は似顔絵にとてもよく似ている。

そうこうしているうちに、いざ着丼。

スープ・麺・具材、それぞれの完成度

特製鶏白湯塩らぁめん

赤と黒のラーメン丼に、半熟煮卵、チャーシュー、ワンタン、レタス等の野菜がカプチーノのように泡だったクリーミーなスープの上に盛り付けされている。

その上にさらに黄金色の鶏油が浮かんでいる。

見た目が食欲をそそり、ヘルシーな印象をもたらす。

まずはスープを一口。

鶏の甘みが口いっぱいに広がる。

おそらく、相当煮込んだであろう鶏の味わいが優しく、コラーゲンがたくさん溶け出したであろうスープは適度なとろみがある。

美容に効きそうな一杯

これ、絶対にお肌にいいやつだ。

肌がテュルンテュルンのもちもちお肌になるやつだ。

きっと美容効果を期待して来店している女性客も多いに違いない。

男性だってお肌がチュルンチュルンの方がいいに決まっている。

食べるたびに、コラーゲンを補充してる感があるのも嬉しいポイント。

麺とワンタンの完成度

次は麺について。

表面はツルツル、適度な硬さで縮れている浅草開化楼製の中太麺。

麺もスープに合っていてうまい。

スープ→麺→スープ→麺の永遠コンボで、食が進むごとにイケ麺になっていく。

大ぶりの肉厚ワンタンをパクッ！

お肉がジューシーで、皮ももちもちで、店主の間違いのない料理の腕を感じる。

絶対に、らぁめんは特製を頼むべし！

レモンによる味変体験

煮卵も、チャーシューもスープとの相性抜群。

またレタスのシャキシャキ感も新鮮で新しい。

半分ほど進んだところで、レモンを絞りスープに投入。

レモンの爽やかな香りが心地いい。

そしてスープを飲んだ瞬間に、オシャレな味変を体感。

レモンを入れることでさっぱりとした味に変わり、レモンの香りと共に爽やかさが鼻を抜ける。

コラーゲンだけでなくビタミンCも補充できる。

餃子

次に、餃子を一口。

まずはタレをかけないで、そのまま食べる。

結論、そのまま食べても肉と野菜の旨みをしっかりと感じてうまい。

餃子も絶対に頼んでほしい。

この大きさで、おいしさで、５個で400円は破格の安さ。

当たり前に、醤油、酢。

自家製ラー油で食べてもおいしい。

完飲、そして再訪へ

気がつくとスープも完飲し、食べ終わっていた。

今まで味変の手法としては、コショウだったり酢だったり、豆板醤だったりとある程度予測のつくものが多かったが、レモンがこんなにも鶏白湯のスープに合うことは多くの人に知ってほしいし、ぜひ食べてみてほしい。

俺も、牛骨ラーメンや鶏白湯醤油など再訪してレビューし、ブログをリライトしていく予定だ。

人間は、ちょっとしたきっかけで大きく成長することがある。

そのきっかけはーーーーー味変用のレモンのように、思いがけないもので身近にあるのかもしれない。

再訪

特製牛骨らぁめん　※2026年1月

年が明け。2026年1月に再訪。

前回の「特製鶏白湯塩らぁめん」に衝撃を受けたわけだが、今回は「特製牛骨らぁめん」を注文。

もちろん、餃子も。

行列時の並び方

休日の12時頃ということもあり、外には待ち数人の行列が。

行列時には、店内に入ってすぐ右横に記名簿があるので、名前と人数を書き、食券を買ってから外で待つシステム。

外には椅子が６個並んでいるが、どの椅子に座っても大丈夫。

しばらくすると、店員さんが食券を回収に来て、順番が来たら名前を呼ばれて席に案内してくれる。

席に案内され、着丼を待つ。

着丼

しばらくすると、いざ着丼。

「やっぱり、特製は映えるなあ。」とラーメンのルックスを確認すると、ワンタン、チャーシュー２種類、メンマ、ネギ、大葉・・・とさすがの豪華なラインナップ。

まずはスープを一口。

「あっさりとしながらも牛骨の出汁が効いていてうまい！」

麺はやや細麺で、麺をリフトするたびに牛骨の存在感・旨みを感じる。

トッピングのワンタン、チャーシューは鶏白湯と同じくレベルが高い。

そして一際、技ありだなと思ったのが大場の存在。

牛骨の旨みと大場の爽やかさがマッチングし、口の中が爽やかな旨みで溢れる。

そして、スープも麺も完食し、熱々餃子も食べたらお腹いっぱい。

大満足のラーメンでした。

特製鶏白湯醤油らぁめん　※2026年2月

一番最初に食べたのが「塩」だったが今回は「醤油」を注文。

結論から言うと、塩と醤油は全くと言っていいほど別のラーメンといっていいほど味が違う。

今回頼んだ醤油について表現するならば、「鶏白湯（塩）をベースにしたビターな一杯」であろうか。

マー油の苦味と、醤油の苦味が、味に奥深さを与える「大人の一杯」となっている。

レモンの味変後も、このビターな感じは残るので好みが分かれる一杯かもしれない。

塩が「万人受けする一杯」であるならば醤油は「玄人受けする一杯」といったところであろうか。

うまいラーメンであることには間違いないので、ここまでくると好みの問題になってくる。

鶏白湯つけ麺　※2026年5月

今回は、まだ未食のつけ麺をチョイス。

デフォルトでのトッピングはチャーシュー、煮卵、青菜、海苔がのっかっている。

まずは麺をリフトしスープにドボン。

口へ運び咀嚼すると、ツルツルとした太麺の弾力がすごいことに気づく。

そして、つけ麺用にカスタマイズされた鶏の旨みがギュッと詰まったスープ。

ラーメンも美味かったが、つけ麺はつけ麺で美味しい一杯であった。

そして食べ終わった際には、店員さんにスープ割をお願いすれば、無料でスープを持ってきてくれるので忘れずに注文したい。

ネギちゃあしゅう飯　※2026年5月

しっかりと味付けされた刻みチャーシューがご飯のうえにたくさんのっており、マヨネーズがこの丼の印象に大きく影響している。

マヨネーズとチャーシューが織りなす鉄板の美味さ。

笹本爲二郎商店でラーメンやつけ麺を食べる際には、充実しているサイドメニューの注文はマストだ。

ラーメンスープやつけ麺スープと一緒に食べれば、さらに食が進むこと間違いなし。

旨辛鶏白湯つけ麺　※2026年6月

前述した「鶏白湯つけ麺」の具材に、辛い味付けのそぼろ肉が具材として麺に載っているのが「旨辛鶏白湯つけ麺」だ。

このそぼろ肉をスープに入れれば、鶏白湯のつけ汁がピリッと辛くなる。

前半はあえてそぼろ肉を入れずに鶏白湯つけ麺として楽しんで、後半にそぼろ肉をスープに入れれば２つの味が楽しめる仕掛け。

それにしても、前述したがこの麺の「ツルッとした中のワシワシとした噛みごたえのある感じ」がとても好きだ。

食べ終えたら、無料の「割スープ」も忘れずに注文しよう。

すじこんご飯　※2026年6月

その名の通り「牛すじ」と「こんにゃく」を甘辛く煮て、ご飯の上に載せた一杯。

ご飯に合うように味付けされた具材が、麺を食べた後の満足感をさらに上乗せしてくれる。

自家製ラー油を足して辛味を加えて食べるのが、個人的におすすめの食べ方だ。

焼売（シュウマイ）　※2026年6月

ラーメンかつけ麺とセットで注文すると安くなるので、おすすめの１品。

そのまま食べても美味いが、自家製ラー油・醤油・お酢・練りカラシを混ぜたものをかけて食べても美味い。

熱々の状態で提供されるので、冷めないうちに口の中へ運ぼう。

冷やしねぎそば生姜風味　※2026年7月　限定

「暑い夏、さっぱりしたものが食べたい。」

そんな時にオススメなのが、この期間限定の１杯だ。

券売機の「限定B」のボタンをポチッ。

冷え冷えの黒い器に入った大葉やレタス等の野菜がたっぷり入った麺と、別皿のカットレモン。

見るからに爽やかさが漂う。

まず麺を啜ると、ちょっと前まで氷水に浸してたんじゃないかよいうくらいキンキンに冷えている。

表面はツルツルしつつもコシがあり、姜葱醤の生姜の風味が鼻を抜ける。

大葉も麺と一緒に啜れば、大葉の香りがフワーッと漂う。

途中でレモンを絞って入れれば、爽やかさがMAXに。

ヘルシーで爽やかで、暑くて食欲がない時もこの１杯ならスルッといけてしまう。

卵かけご飯　※2026年7月

家で食べる卵かけご飯も美味しいが、お店でこだわり抜いた卵かけご飯も格別だ。

こだわりの卵に、ネギ、卵の下には魚粉が。

店員さんからは「最初は何もかけずに卵だけで食べてみてください」との案内があったので、そのまま食べてみる。

濃厚な黄身の味をダイレクトに感じる。

一緒に運ばれてきた「卵かけご飯専用の醤油」をかけて、卵を崩し、ご飯を口に運ぶ。

醤油の甘さと、魚粉の風味が相まって格別の味に。

家で食べる卵かけご飯との違いをぜひ感じてほしい。

杏仁豆腐　※2026年7月

なんと笹本為次郎商店ではデザートも食べることができる。

可愛らしいスプーンが添えられた、見るからに濃厚そうな杏仁豆腐。

実際に口に運ぶと、まるでプリンのような濃厚さがあるのだが、味は紛れもなく杏仁豆腐。

「このクオリティをラーメン屋で味わえるのか」

今まで食べた杏仁豆腐の中で間違いなく一番美味かった。

本当に笹本為次郎商店のサイドメニューのレベルの高さには驚かされる。

まとめ

麺食一郎が「一番美味しい」と感じた一杯

一番オススメしたいのは「特製鶏白湯塩らぁめん」だ。

本当に、この一杯は感動する美味しさであった。

俺の「鶏白湯ラーメン」に対する概念をいい方向に変えてくれた。

終始、優しく奥深いラーメン体験ができるのだが、レモンの味変後の感動もぜひ味わってほしい。

そして、ワンタンやチャーシューもレベルが高いので、ぜひ「特製」で注文してほしい。

お腹に余裕がある人は、これに「餃子」をつければ完璧に違いない。

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