巣鴨にあるミシュラン星獲得ラーメン店

今からだいぶ昔に行ったラーメン屋の話。

2017年に、ミシュランで星を獲得した２店舗目の店「鳴龍」へ行った。

最寄駅は東京の巣鴨駅。

巣鴨といえば「おばあちゃんの街」というイメージが強いが、俺はミシュランの星獲得ラーメンを食べるため、行列覚悟で店に行くことになった。

記憶に残る当時の背景

前日には日本国憲法施行７０周年を迎えて、当時の安倍首相が「２０２０年改正憲法施行」の意向を表明した時期でもあった。

それはさておき、記念すべき２店舗目のミシュラン星獲得ラーメン店の実力をこの後、しみじみと体験することになる。

凄まじい行列と3時間待ち

店に着くと、そこには凄まじいほど長い行列ができていた。

その日は絶好の後楽日和だったため、列の長さにも影響していたのであろうか。

本を読みながら長い行列に飛び込む。

ーーーいったい、何時頃に店に入れるのであろうか。ーーーー

また別の日に来ることも考えたが、ラーメンに対する好奇心を今すぐに満たしたいという想いの方が勝った。

結局、店に入れたのは３時間後であった。

美しすぎる担々麺との出会い

店に入り、食券で「担々麺」と「替え玉」の券を買う。

一体、どんな担々麺が来るのだろうか。

楽しみにしながら席で待っていると、めちゃめちゃルックスの良い担々麺が目の前に運ばれてきた。

白の丼とオレンジ色のスープのコントラスト、麺のたたみ方、ひき肉とネギの盛り方・・・

全てが一体となり上品さを醸し出していた。

牡蠣の旨味と酸味が織りなす至高の一杯

まずはスープから。

「うまい！牡蠣の深い味と風味を感じながら心地の良い酸っぱさが口いっぱいに広がる」

まるでフランス料理のような気品があり、ラーメンというジャンルに「ミシュラン星獲得」というジャンルを作ってもいいのではないかと感じたくらいだ。

これだからラーメンは面白い！

こんなラーメン、今まで食べたことない！

複雑に味が絡み合いながら、レベルの高い至高の一杯に仕上げている。

ラーメンは人生を彩る存在

ーーーラーメンとの出会いは人生を変えるーーー

皆さんにとってラーメンはどんな存在だろうか。

俺にとってのラーメンは人生に彩りを与えてくれるなくてはならない存在なのである。

今まで食べたことのない味が表現されていたり、食べ方にギミックがあったり、具材の盛り方が特徴的であったり・・・

これって人生と一緒じゃない？

一杯のラーメンに色々な個性が散りばめられていて、人によって感じ方も違う。

そして何より奥が深い。

熱量を込めて記事を書ける理由

ーーー俺が記事を熱い熱量で記事を書けるのはラーメンが大好きで新たな発見があるからであるーーー

まとめ

• 鳴龍は2017年にミシュランで星を獲得した名店。
• 巣鴨の行列必至の人気店で、入店まで3時間待ち。
• 看板の担々麺は牡蠣の旨味と酸味が絶妙に絡み合う、上品で唯一無二の味わい。
• 一杯のラーメンに人生のような奥深さを感じられる体験だった。
• ラーメンはただの食事ではなく、人生に彩りを与えてくれる大切な存在。

1　待ち読書とは

行列のできるラーメン屋に並んでいる時、皆さんは何をしているだろうか。

多くの人はスマホをいじって時間を潰しているが、この待ち時間こそ人生を豊かにする絶好の機会である。

私はこの時間を「待ち読書」に充てている。特におすすめしたいのは「紙の本」である。理由は明快で、太陽光の下でも読みやすく、充電不要で持ち運びが容易だからである。電子書籍も便利であるが、ラーメン待ちには紙の本の方が適している。

ラーメンを待ちながら本を手に取り、無駄と思われがちな時間を「生きた時間」に変える。これこそが「待ち読書」の真髄である。

2　『世界の一流は休日に何をしているのか』越川慎司

待ち読書で大いに参考になったのが、越川慎司氏の 『世界の一流は休日に何をしているのか』（日本能率協会マネジメントセンター） である。

まずタイトルが秀逸である。「世界の一流が休日に何をしているのか」という問い自体が好奇心をかき立てる。もし私が一流であるならば、「世界の一流は休日にラーメンを食べている」ということになるのだろう。

著者によれば、一流の人々は休日を「チャレンジデー」と位置づけ、仲間との交流や趣味、セミナー参加など動的な行動に充てている。単なる休養ではなく、挑戦へのエネルギーを蓄える日としているのである。

特に印象に残ったのは「読書」に関する記述である。

• ビル・ゲイツは毎週1冊（年間約50冊）を読む
• 一流のビジネスパーソンは年間43.2冊を読む
• 平凡な人の平均読書量は年間2.4冊にすぎない

この差が格差社会を生み出す一因ではないかと著者は指摘する。私はこの事実に強く衝撃を受けた。

3　待ち読書の効果

仮に月8回ラーメン屋に通い、1回あたりの待ち時間を1時間とすると合計8時間になる。文庫本（約300ページ）はおおよそ8時間で読了可能である。すなわち、ラーメンの待ち時間を使うだけで月1冊の本を読むことができるのだ。

読書によって知識や思考は深まり、一流に近づく。学びが豊かさを生み、その豊かさでまた美味しいラーメンを食べる。そして再び待ち時間に本を読む。

この循環を繰り返すことで、ラーメンを楽しみながら一流に近づけるのではないかと私は考えている。

まとめ

• ラーメン屋の行列時間は「待ち読書」に最適
• 紙の本は読みやすく、充電不要で実用的
• 一流の人々は休日を能動的に使い、読書量も圧倒的に多い
• 月8回ラーメンに通えば「月1冊の本」を読める

ラーメンとの出会いの時間が、人生の学びの時間へと昇華する。これからも「待ち読書」を通じて、心と人生をさらに豊かにしていきたいと思う。