ヒカルが愛するラーメン屋「べんてん屋（BENTEN屋）」とは

２０２６年１月１日にオープンしたばかりの「YouTuberヒカルが愛しているラーメン屋」。

本店は兵庫県姫路市にある人気店だ。

ヒカルといえば、登録者数は２０２６年３月時点で約４８０万人のトップYouTuberである。

その動画の中で、たびたびこのラーメン屋は登場してきた。

天真爛漫な店長とヒカルとのやり取りが面白くて、100万再生を超えた動画も珍しくない。

そして、動画内でヒカル自身が言っているが「俺が今まで食べてきた中で一番美味いラーメン」と豪語している。

この２号店である銀座有楽町店も、早速何回か動画に登場しており、これからも登場頻度は上がっていくことだろう。

べんてん屋（BENTEN屋）銀座有楽町店の場所とアクセス

前置きはこのくらいにして、早速、ラーメンについて綴っていきたい。

まず場所は、銀座駅徒歩７分、有楽町駅徒歩５分、日比谷駅徒歩３分の好立地にある。

まさに「日本の一等地」といえる場所だ。

俺が食べに行った日は、東京マラソンの開催日であり、近くの大道路は塞がれていた。

日比谷駅のA4出口を出て、ランナーを横目に見ながら店に向かう。

べんてん屋（BENTEN屋）銀座有楽町店の店内と雰囲気

店に着くと、白いオシャレな暖簾に「BENTEN屋」と書かれた店を発見。

東京マラソンの影響もあってか、事前情報で行列覚悟だったのだが、すぐに店内に入ることができた。

行列時には並び方が決められているので、下記の写真を参考に並んでほしい。

券売機は店外の入り口に設置されており、シンプルに「うま味噌ラーメン」か「味玉うま味噌ラーメン」の２種類だけである。

これを基本に、ライスや替え玉等をお好みで注文するスタイルのようだ。

ヒカルの動画内では「チャーハンが絶品」という情報もあったのだが、2026年3月時点ではまだメニューには加わっていない。

俺は迷うことなく「味玉うま味噌ラーメン」と「替え玉」の食券を買い店内に入る。

店に入ると店員さんの元気な「いらっしゃいませ！」でお出迎え。

全てがカウンター席で統一されている。

机、椅子、壁、照明の総てがオシャレの一言。

厨房はあえて見えないように別部屋となっているようだ。

特に印象的だったのは、照明が裸電球でいくつか並んでいたことだ。

インテリアとしてオシャレなことはもちろん、ヒカルと大将の動画が一つ一つ、この照明の光のように積み重なってきてオープンに至ったことを思うと感慨深い。

そんなことを思いながら、手前の席に座り、店員さんに食券を渡す。

「ここは初めてですか？」と聞かれ、「ええ、初めてです」と回答。

リピーター客の割合を探っているのだろうか。

べんてん屋（BENTEN屋）の味噌ラーメンを実食

しばらくするとラーメンが着丼。

「替え玉」については、食べたくなったタイミングで店員さんに渡すスタイル。

まず、驚いたのが動画内で見た本店と同じラーメン丼だったことだ。

ビジュアルは本店そのもの。

テンションが上がる。

まずは、スープを一口。

味噌のコクと濃さ、白胡麻の香ばしさが口いっぱいに広がる。

次に麺をリフトし口へ運ぶ。

「一般的な博多とんこつラーメンの細麺よりも、さらに細い超極細麺。リフトするとスープが大量に麺に絡まり一体となる。」といった具合だ。

動画内でのヒカル曰く、本店と味も大差ないらしい。

半熟煮卵、たくさんのネギと肉厚のメンマも存在感がある。

辛く味付けされた挽肉をスープに溶かすと一気に辛さが増し味変になる。

卓上調味料のおろしニンニクを足せば、パンチがさらに加わり華麗に味変。

ヒカルが愛するラーメンを食べて思ったこと

「これがヒカルの愛しているラーメンか」

ヒカルは、このラーメンを何年にも渡り、何十回と食べている。

ラーメンは、麺やスープ、調味料、具材だけで完結する食べ物ではない。

「思い出」もラーメンを形成する重要な要素だ。

「嫌なことがあった時、嬉しかった時、悲しかった時・・・」

どんな心の状態で食べたラーメンだったのだろう。

そして、その「思い出」の一部をYouTubeで視聴できるので、動画を見てから食べると、その片鱗に触れながら食べることができる。

替え玉まで完食

麺が食べ終わる頃に店員さんに「替え玉」の食券を渡す。

写真を見れば、その細さが伝わるはずだ。

替え玉を含めて、美味しくラーメンを完食した。

まとめ：ラーメンは心の食べ物である

トップユーチューバーが愛している味噌ラーメンを食べて思ったこと。

「ラーメンは心の食べ物である」

東京のおすすめラーメン屋

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船橋駅北口徒歩１分の人気ラーメン店「中華そば温故知新」。

平日しか営業していない土日休みの職業の人にとっては、なかなか行くことのできない「幻のラーメン店」であることに異論はないだろう。

また「中華そば 温故知新」は違う時間には「大衆酒場 若林」として営業しており“二刀流”の名店だ。

本記事では下記について実食レビューする。

ラーメン好きにも酒好きにも支持される、「MVP級の二刀流のお店」について徹底紹介しよう。

店名「温故知新」に込められた意味

「故きを温ねて新しきを知る」。

かつて中国の思想家・孔子が「論語」において説いた言葉である。

その心は、「昔の知識や経験などから学び、そこから新しい知識を得て活かす」ことである。

ラーメンに例えるならば、たとえば「過去に作ったラーメンの知識や経験を駆使して、新たな魅力ある一杯を作ろう！」といったところだろうか。

「過去の経験や知識を活用しながら、新たな価値を創造する」

過去から現在、そして未来へとつながる前向きな精神性を店名から感じる。

昼はラーメン、夜は居酒屋「若林」の二刀流営業

今回紹介するこのお店。

なんと、大谷翔平もビックリの二刀流の使い手なのだ。

どういうことなのかというと、「（土日祝日・月曜を除く）平日の11時〜14時30分はラーメン屋」として、「15時以降（土日祝日は14時以降）は大衆酒場」として営業している。

ちなみに大衆酒場の店名は「大衆酒場　若林」である。

そんなメジャーリーガーのMVPもビックリなお店なのだが、どちらかを片手間で営業しているというわけではない。

ラーメン屋も居酒屋もレベルが高かった。

普段は、ラーメンやサ飯（ラーメン）についての記事しか書かない俺だけど、今回の記事については居酒屋についての記述もするので最後まで見ていってほしい。

読み終わる頃には、ラーメン屋の顔「温故知新」と居酒屋の顔「大衆酒場　若林」の両方についての知見を得ることができよう。

それでは、「ラーメン → 居酒屋」の順にレビューしていく。

まずはラーメン屋「温故知新」について

船橋駅界隈のラーメン屋にはたくさんの名店がひしめいているが、自分には敷居が高く足が遠のいていたラーメン屋があった。

なぜならその店は、平日の昼しか営業していないので土日休みの俺にはハードルが高かったからだ。

そんな事情があったのだが、平日に有給休みを取得し、過去の知識や経験を振り返りながら、ラーメンの知識についての知見を深めるべく「温故知新」へと向かった。

船橋駅からのアクセス（徒歩1分）

JR船橋駅の北口を出て、右手に進む。

前に「自家製麺ご藤」の記事を書いた時に店までの道順を書いたが、その途中に店がある。

北口に出ることさえできれば迷うことはない。

なんせ北口から徒歩1分の好立地だからだ。

事前情報だと行列必至とのことだったが、そこまで長い列の並びはない。

４〜５人の並びであろうか。

前に並んでいる人から順に、店内から「次の方どうぞ〜」と店員の案内があるので、その案内を待つスタイルだ。

食券制ではなく、食べ終わった後に店員さんにお金を支払うシステムなので難しいことはないので安心してほしい。

本を読みながら、10分ほど待っていると「次の方どうぞ〜」の合図が。

よく見ると暖簾が一枚捲られて「温故知新」と書かれた暖簾が。

俺は入店し、コの字型のカウンター席のみで構成された空席に案内され、目の前のメニュー表に目をとおす。

周りの壁には「ジンギスカン」「肉豆腐」「クセの強いラム」等の居酒屋を感じさせるメニュー表が貼られていたり、「TRYラーメン大賞2024」の記事が貼られていた。

温故知新（ラーメン）のメニューは4種類

中華そば・生姜ラーメン・味噌ラーメン・川崎タンタンメン

４種類全てのラーメンを食べたいところだが、一つに絞らなければならない。

俺は「味噌ラーメン」に煮卵と生姜をトッピングすることに決め、店員に伝える。

店内の様子をうかがっていると、あることに気づいた。

「あれっ？どこでラーメンを作ってるんだ？」

よく観察していると、店員さんが無線で調理人と思われる人とやり取りをしている。

「味噌ラーメン、生姜、煮卵」

どうやら店員さんが調理人に注文内容を伝えているようだ。

さらに観察すると、どうやら出来上がったラーメンは、専用エレベーターのようなもので２階から１階に運ばれて、客に提供されるようだ。

いったいどんな人がラーメンを作っているのだろう。

そんなやり取りを好奇心で観察していると、ラーメンが運ばれてくるのを待つ間も退屈することはなかった。

味噌ラーメンを実食（看板メニュー）

濃厚スープ×黄色い中細ちぢれ麺が最高

そしてとうとう注文した「味噌ラーメン」が着丼。

トッピングで注文した「針生姜」は別皿で提供され、美しく足並みをそろえている。

生姜の量も申し分ない。

味噌ラーメンは見るからに濃厚そうなスープで、驚いたのが麺が札幌ラーメンでよく使われている西山製麺のような「黄色い中細ちぢれ麺」だったことだ。

具は、「おろし生姜、ネギ、メンマ、チャーシュー、細切れチャーシュー」と文句なしのラインナップ。

早速スープから。

「！！！めっちゃ濃厚でうまい！味噌ラーメンの本場札幌で提供されていたとしても全く違和感ないくらいうまいぞ！」

麺を啜ると「そうそう、このスープにはこの麺なんだよ！船橋で本格的な味噌ラーメンが食ベられるなんて最高すぎる！」

針生姜の相性が抜群

さらに針生姜を丼に追加し、

「やばい！油断すると、うますぎて次に来店した時も味噌ラーメンを注文してしまう！」

この時点で、次の「温故知新」への来訪が心の中で確定していた。

この味噌ラーメン、店外の貼り紙に書かれていたのだが、「３種類の味噌にさまざまなスパイスをブレンド」して作っているらしい。

店のおすすめトッピングは「もやし」だそうだ。

俺の中では「ショウガ」のトッピングはマストで注文してほしい。

久しぶりに美味しい本格的な味噌ラーメンに出会ったことに感動し、満足感に浸りながら店を出る。

「再訪時には何のラーメンを食べようか悩むなあ」

作り手の職人魂を感じる一杯であった。

生姜ラーメン（塩）を実食

前回、味噌ラーメンに衝撃を受けた俺は、店員さんに「味噌ラーメン！」と注文してしまうのをグッと我慢して「生姜ラーメン（塩）」を注文した。

店外の貼り紙によると「煮干・鰹節・昆布の魚介スープと豚・鶏からなる動物スープ、２つのスープをバランスよく合わせました」とある。

デフォルトの具材の「あおさ」を崩して食べると味変になるらしい。

透きとおるスープと爽やかな生姜の香り

期待して待っていると、いざ着丼。

美しく透きとおったスープに、シナチク、アオサ、ナルト、刻みチャーシュー、ネギ、針生姜が載っている。

麺はウェーブのかかった加水率高めの麺。

スープを飲むと、あっさりとしながらも適度に動物系のダシを感じる。

麺はツルツルしながらも喉ごしのいい麺で、箸がスルスルと進む。

途中で針生姜と一緒に麺を啜ると「生姜ラーメン」の真骨頂。

まさに口の中が生姜一色に。

アオサで味変が可能

最後に、アオサを崩して麺を啜ると磯の香りが鼻に抜け、潮を感じる。

晴天の日に、穏やかな波の音、カモメの鳴き声・・・

そこにないはずの情景が目に浮かんでくる。

温故知新、味噌ラーメンだけの店ではない。

生姜ラーメンも美味しかった。

川崎タンタンメンを実食

味噌ラーメン・生姜ラーメンと食べてきて、作り手の実力を目の当たりにしたことにより、迷うことなく「川崎タンタンメン」を注文することができた。

「今回のラーメンも絶対に美味しいに違いない。」

俺は辛さ普通で、トッピングに「花山椒」をつけ「特盛」で注文することにした。

ちなみに辛さは「普通・中辛・大辛」と選ぶことができる。

店外の貼り紙には「一般的な担々麺とは違い唐辛子とニンニクそして挽肉を溶き玉子で仕上げたパンチのある川崎独自のご当地旨辛ラーメン」とある。

辛さが足りない時には、辛味や山椒のトッピングがおすすめのようだ。

辛さは普通でもしっかり刺激！

いざ着丼すると、丼の中は真っ赤な地獄のような光景が。

「辛さ普通で注文したんだから大丈夫だ。」

自分に言い聞かせながら、おそるおそるスープを啜る。

「うん、辛さはピリ辛ぐらいで何の問題もない。」

次は麺を啜る。

普通の太さの加水率高めのストレート麺。

ここで「味噌ラーメンの麺、生姜ラーメンの麺、川崎タンタンメンの麺」。

全てそれぞれに違う麺を使っている店主のこだわりを感じることができた。

溶き玉子が辛さを中和し、花山椒が決め手

啜り続けると溶き玉子が辛さを中和しているのか、パンチを感じながらもその奥にある優しさのようなものを感じた。

「人もラーメンも見た目で判断してはいけない。」

そんな「故きを温ねて新しきを知る」ことでできたのが川崎タンタンメンなのかもしれない。

そんなことを思いながら、トッピングの「花山椒」を加える。

舌に感じる痺れと山椒の爽やかさが癖になる。

絶対に山椒はあった方がいい。

ちなみに花山椒は「佐久間ドロップス」のような缶で提供され、自分に合った適量を使うことができる。

結論、川崎タンタンメンもパンチが効いて個性的で美味しかった。

なお、店側から使い捨てのエプロンも使うか聞かれるので、服を汚したくない人は店員さんにお願いしよう。

中華そばを実食

中華そば温故知新の基本メニューは4種類。

「味噌ラーメン」「生姜ラーメン」「川崎タンタンメン」と食してきて、とうとう最後の１ピースを食すことになった。

最後の４食目は「中華そば」。

店舗入り口のドアに貼られているポスターには「煮干しをベースに、鰹節・昆布から採った魚介スープと豚・鶏から出る旨みを加えました」とある。

いわゆる魚介と動物のWスープ。

今回も１０人以上の並びで、つくづく人気店だなと実感しながらその時を待つ。

20分ほど待ったであろうか、店員に「次の方どうぞ〜」と案内され席に座る。

予定どおり、「中華そば」に煮卵をトッピングしたいと店員に伝え注文する。

5分くらい待つと、待ちに待った「中華そば」とご対面。

煮干と鰹節の旨みがガツン！動物系の旨みも。

まずは、スープをレンゲですくい口の中へ運ぶ。

煮干しのニボニボ感がガツンときて、鰹節と動物系の旨みが後から口に余韻を残す。

思ったより煮干しを感じたので意外だったが、俺としてはとても好きな味でかなり気に入った。

麺は加水率普通程のストレート麺で、喉ごしが良い。

気づくと、麺→スープ→麺→スープ→スープ・・・の無限ループであっという間に完食していた。

夜の顔「大衆酒場 若林」をレビュー

夜の顔「大衆酒場　若林」。

俺は、昼の顔「温故知新」でレベルの高いラーメンたちを食してきたが、ふと一つの疑問が湧いた。

「ラーメンがうまいんだから、居酒屋のメニューも美味しいんじゃない？」

そんな俺の勘は見事に当たることとなる。

一人で店を訪れ、ビールを注文。

全てがカウンター席なのでお一人様でも気兼ねなく飲むことができる。

結論として、コスパよく酒も料理も楽しめた。

注文した写真を掲載するので、雰囲気を感じてもらえたらなと思う。

まとめ｜温故知新のラーメンは全て高水準。味噌が特におすすめ。

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導入

「虹のふもとには宝物がある」

アイルランドやドイツを初め、世界各地にはこのような言い伝えがある。

虹は幸運や夢、希望の象徴であり、多くの国や文化で語り継がれている美しい伝説といえよう。

実は俺もこの「虹伝説」をこの目で目の当たりにした。

「サウナ＆カプセルホテル レインボー新小岩」という宿泊・サウナ施設において、宝物を発見し過去にブログでもこの伝説を綴っている。

そう、虹のふもとの片側には間違いなく宝物があった。

今回は、「もう片方の虹のふもとには宝物はあるのか」を検証すべく、千葉県市川市にある本八幡駅から徒歩30秒という恵まれた立地にある「サウナ＆カプセルホテル レインボー本八幡」を訪れた。

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アクセスと受付

本八幡駅の改札口を出て、南口を出て階段を降りて少しばかり歩くと、店へつながる階段がある。

階段を１段１段登り２階にある受付へ向かう。

中に入り、靴を脱ぐとまず目を引くのが「大きな靴箱」である。

他店舗のサウナ施設と比べて、高さや広さが一回り大きいサイズとなっているので、入り切らずに脱いだ靴をペシャンコにして収納する心配も少ない。

靴を収納して鍵をかけ、受付に向かう。

受付の人に鍵を渡した後に、料金プランを提案される。

料金プラン一覧

俺はお得に長時間滞在できる「休憩コース」を選ぶこととした。

浴場と洗体スペース

浴場に入りまずは洗体から。

体を洗う用のアカスリタオルは「目が粗い」タイプと「目が粗くない」タイプの２種類。

俺は目が粗いタオルを選び、全身を丁寧に洗う。

全身綺麗になった俺は、虹のふもとの宝物を探す冒険家に様変わりしていた。

ちなみにサウナハット掛けがサウナ前に設置されており、８個程度かけられる仕様になっている。

高温サウナ体験（120℃の世界）

まずは「高温サウナ」へ。

扉を開け中に入ると、「部屋広い！」という第一印象。

座席は２段が基本だが、一部３段になっている箇所もある。

温度計は120度を指しているが、肌が痛いほどではなく、

じっくりと体を温められる絶妙な熱さ。

入口側と奥側で体感温度が違うため、座る位置を変えることで調整できる。

窓のカーブやテレビの設置も「レインボー新小岩」と共通しており、

施設全体の統一感を感じる。

温度自体は錦糸町のリアルサウナ錦糸町に匹敵するが、熱さの感じ方がそれぞれ違う。

サウナの奥深い所以である。

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水風呂と“不惑湯”

サウナでしっかり温まったあとは水風呂へ。

6〜8人が入れる広さで、温度は18度。

冷たすぎず心地よい設定だ。

さらに「不惑湯」と呼ばれる32度前後のぬるま湯もあり、

水風呂が苦手な人でも安心して交互浴を楽しめる。

ととのい椅子と静寂の空間

水風呂の後は「ととのい椅子」へ。

13脚前後が綺麗に並んでおり、十分な数が用意されている。

壁には「静寂と爆裂サウナ」という印象的なポスター。

瞑想なのに“爆裂”という言葉の違和感に、少しの期待と不安を感じる。

瞑想サウナと“爆裂の儀”

続いて「瞑想サウナ」へ。

暗い空間に、青い海とビーチの映像が流れ、

白樺の枝とビヒタの装飾が癒しの雰囲気を作り出す。

6時〜23時まで１時間おきに行われるオートロウリュ。

サウナストーンが赤く光り、水が這い流れ、

「ジュワワワワ」という爆裂音が響く！

耐えきれず一度退出するも、再挑戦を決意。

ーーー１時間後ーーー

「瞑想サウナにひよってる奴いる？いねーーよな？」

ひよってた俺は恐る恐る再び瞑想サウナの扉を開ける。

２回目は落ち着いた温度で、ついに最後まで耐え切り、リベンジ達成！

静と動の融合。これぞ爆裂の儀。

サウナ後のラーメンと休憩スペース

サウナのあとはお楽しみの「サウナ飯」へ。

レストランは一人一席スタイルで落ち着ける空間。

朝食時間を過ぎていたので「味噌ラーメン」を注文。

ネギ・コーン・もやし・シナチク・厚切りチャーシューが美しく盛られ、

黄金色のスープはまるで「純すみ系」そのもの。

札幌味噌ラーメンの王道を感じる本格派。

サウナ施設でこの味が食べられるのは感動。

辛まぜ麺

後日、再びレインボー本八幡を訪れた俺は、サウナでととのった後に「辛まぜ麺」を注文。

メニュー表にも「激辛なので注意！」的なことが書いてあった。

俺自身は辛いものは普通に食べれるくらいで得意な方ではない。

蒙古タンメン中本の「北極」は辛すぎて完食できないが、「蒙古タンメン」なら普通に完食できる程度の辛さ耐性。

そんな俺だが結論から言うと、確かにかなりの辛さであったが美味しく完食できた。

中央に載っている卵の黄身が辛さをまろやかにしてくれる。

きゅうりやチャーシューの具材が冷やし中華っぽさを醸し出しているのだが、中太ストレート麺は熱々で油そばっぽい印象である。

サウナで温まった体を、さらに内側から暖かくし発汗を促してくれる。

辛いものを人並みに食べれるよって方は是非チャレンジしてほしい。

休憩・リクライニング・漫画コーナー

リクライニングルームは25席。

各席にコンセントがあり、一部はテレビ付き。

同階にはコミックコーナーがあり、なんと10,000冊！

読書しながらのんびり休む時間は至福のととのい。

総括 〜もう一つの虹のふもとに〜

レインボー本八幡での体験は、

レインボー新小岩と同じく最高だった。

２種類の個性的なサウナ、心地よい水風呂、

多彩な食事メニュー、充実した休憩スペース。

ーーーもう一つの虹のふもとにも、確かに宝物があったーーー

札幌の名店「けやき」本店へ

言わずと知れた札幌の超有名店「けやき」その本店に足を運んだ。

店に着くと早速行列ができており、本を読みながら列に並ぶ。

右上のダクトから流れる野菜を炒める香ばしい香りに包まれながら、黙々と本を読み、いざその時を待つ。

味噌ラーメンと炒め野菜の魅力

一般的にラーメンといえば、麺とスープがメインであることは疑いようがないのだが、俺は味噌ラーメンの上の炒めた野菜がたまらなく好きなのである。

事前情報によると、ここ「けやき」は、野菜炒めが上にのっている味噌ラーメンの最上級であるらしい。

味噌自体、発酵食品で体にいいし、野菜たっぷりな具材も体にいいことは言うまでもない。

おいしさと健康が共存している体に優しいラーメンなのである。

幼少期に刻まれたラーメンの記憶

そんなことを考えながら待っていると席に案内された。

もちろん私が頼んだのは「味噌ラーメン」である。

中に案内されると、野菜を炒めている香ばしい匂いがなんとも心地いい。

俺は昔からラーメンが大好きで、よく親戚のおじさんからラーメンセットを送ってもらって母親に作ってもらったラーメンを喜んで食べていた記憶がある。

昔からラーメンが大好きで「何が食べたい？」と聞かれたら「ラーメン！」と必ず答えるくらいラーメンの虜だった。

西山製麺と母の味噌ラーメン

その中の思い出の一つに「西山製麺の味噌ラーメンセット」もあり、母親がにんじんや玉ねぎ、キャベツなどたっぷり炒めて味噌ラーメンの具材にして出してくれた。

たっぷりの炒めた野菜はスープに溶け込み、旨みや甘さを引き立て、幼いながらもそんな味噌ラーメンが大好きだった。

着丼！まずはスープから

ーーーーふと昔の思い出に浸っているとラーメンが着丼したーーーー。

まずはスープから。

「野菜の旨みが最大限スープに溶け込んでいて、味噌の濃厚さも相まって最高にうまい！」

「これは全世代に愛されるラーメンに違いない！」

そんなことを脳内で独り言を言いながら夢中に麺を啜っていた。

麺と野菜が織りなす一体感

もちろん、麺は黄色味がかったちぢれ麺である。

やっぱり味噌ラーメンの具は野菜炒めだよなと一層実感しながら、麺とスープを交互に食し完食。

色々なラーメン店に通ってきたが、大切な思い出と現在が重なるラーメン店はたまにある。

一杯がつなぐ感謝の気持ち

まさに一杯のラーメンが過去の自分と今の自分を繋ぐ瞬間というのが確実に存在する。

そんな時にふと思うのが、「至福の一杯を食べられることへの感謝」と「ここまで育ててくれた両親への感謝」。

ちょっと大それたことを言っているように聞こえるかもしれないが、ラーメンとの出会いにより人との出会いに感謝する瞬間が確実にあるのだ。

ラーメンがつなぐ人との出会い

そんな出会いに期待しながらラーメン店に足を運ぶ自分がいる。

人と人は繋がっており、人と人を結ぶのはラーメンなのかもしれない。

そんなことを思いながら店を後にした。

ーーー出会いは思い出という財産に形を変え、人生を豊かにしてくれるーーーー

麺旅一郎 札幌編〜狼スープのパンチ味噌ラーメン〜

１　パンチの効いた味噌ラーメン

麺旅一郎企画では、当然ながらラーメンばかりを食べ歩いている。

そして札幌といえば、やはり味噌ラーメン。

今回訪れたのは、その名も 「狼スープ」。

もちろん狼で出汁を取っているわけではない。

かつて北海道には「エゾオオカミ」という種が生息していたが、明治初期に絶滅したとされる。狼の名を冠するこの店が、ラーメン界でどんな存在感を放っているのか、期待が高まる。

２　店へ向かう道すがら

札幌駅から中島公園駅へ電車で移動し、公園内を歩いて店へ向かう。

この日、公園では結婚式の写真撮影が行われており、正装した新郎新婦と参列者が幸せそうな時間を過ごしていた。まるで自分もその１ページを共有したかのようで、足取りも軽くなった。

やがて見えてきた「狼スープ」。

実は１０年ほど前にも訪れたことがある。当時は店先に大きな賢そうな犬がいて、まるで看板娘のように客を迎えていたのを覚えている。炎天下の中、その犬とともに行列に並んだ記憶がよみがえる。

今回は曇り空で、待ち時間も快適。読書をしながら順番を待ち、開店と同時に入店した。

３　豪華なスペシャルラーメン

列に並んでいる時に注文を聞かれ、選んだのは「全部のせ」的なスペシャルラーメン。

大ぶりのチャーシュー、ワンタン、有精卵──豪華な具材が勢揃いしている。

店内には有名人のサイン色紙が天井までびっしりと貼られており、待ち時間も退屈しない。

「あの人も来たのか」「これは誰のサインだろう」──そんな想像を巡らせているうちに、ついに着丼の瞬間が訪れた。

４　１０年越しの再会

黄金色に輝く味噌ラーメン。

レンゲを手に取り、まずはスープをひと口。

「うん、この味！」

１０年前に感動した味わいは、記憶の中の味を超えて進化していた。

時間の流れは恐ろしく早いはずなのに、不思議とその年月を感じさせない。

歳を重ねるごとに時間の流れは加速すると言われるが、この一杯は一瞬で当時の自分に引き戻してくれる。

生姜が効いたスープはパンチがありながら優しく、多くの有名人が舌鼓を打ってきた理由も納得である。

５　ラーメン界のオオカミ

完食して店を後にする頃、ふと思った。

オオカミという種はすでに絶滅した。

しかしラーメン界のオオカミ「狼スープ」は、今も北の大地で逞しく生き続けている。

ーーー一瞬の人生に、忘れられない味の記憶を刻む一杯。

それが「狼スープ」の味噌ラーメンであった。

純蓮 札幌本店｜すみれの姉妹店で味わう味噌ラーメンと炒飯

1. すみれの姉妹店「純蓮」

北海道を代表するラーメンといえば「すみれ」。誰もが認める味噌ラーメンの代名詞である。

その姉妹店として知られるのが「純蓮（じゅんれん）」だ。

読み方も「すみれ」と似ているが、純蓮は純蓮。すみれとは異なる個性を放つ。

札幌といえば味噌ラーメン、その王道を継ぐ店として期待が高まる。

店先に立つと行列ができていた。決して一等地という立地ではないが、多くの人を惹きつけている。

姉妹で例えるなら「広瀬すず」と「広瀬アリス」。どちらも全国区の実力派である。

2. 注文の悩み

券売機の前に立ち、迷うことなく味噌ラーメンを選択。

だが気になるのは「チャーハン」である。姉妹店すみれでは冷凍食品化されるほど有名なチャーハンが存在する。ならばここ純蓮のチャーハンも間違いなく旨いはずだ。

というわけで、味噌ラーメンとチャーハンを注文。

ラーメンブロガーとしては「麺だけ」ではなく、こうしたサイドメニューとの掛け合わせも外せない。

3. ラーメンとチャーハン、至福の着丼

ラーメンが到着し、続いてチャーハンも着丼。

（「着丼」という響き、なんだか壁ドンのように心をくすぐる響きだと思うのは俺だけだろうか…）

まずはラーメンから。スープをひと口すすると、生姜が効いた熱々の味噌スープ。

油の層が熱を閉じ込め、最後までアツアツのまま楽しめる工夫だ。

麺とスープの絡みも抜群で、夏に食べても冬に食べても美味い一杯である。

そしてチャーハン。

「……これは！」

想像を超えるハイレベルな仕上がりに驚いた。王道のパラパラ系でありながら、しっとり感も残す。さらに紅生姜がアクセントとして完璧に機能している。

ラーメンと交互に食べ進めれば、箸は止まらず、あっという間に完食してしまった。

4. すみれと純蓮、兄弟のようで違う存在

すみれと純蓮。姉妹店という関係ではあるが、味は決して同じではない。

共通するDNAはあるものの、それぞれの工夫と努力が積み重なり、独自の歴史を築いてきた。

人間社会においても兄弟は似て非なるもの。それぞれが自分の道を切り開き、それぞれのファンに愛されている。

ラーメンの世界でも同じことが言えるのだろう。

純蓮での一杯は、ラーメンの奥深さを改めて教えてくれた。

生まれた境遇が歴史を決めるのではなく、意志と努力が歴史を創る。

そう実感させられる体験だった。

まとめ

• 札幌「純蓮」はすみれの姉妹店にして独自の個性を放つ名店
• 味噌ラーメンは生姜の効いた熱々スープが特徴
• チャーハンは単独でも主役級の完成度
• すみれと純蓮、それぞれの歴史と努力が今の味を築いている

この「純蓮」編は札幌遠征シリーズの一幕。次なる一杯もまた、旅の物語に彩りを添えてくれるだろう

1. 麺旅一郎始動

俺のブログにはいくつかのジャンルがある。

「食べ歩き」「ととのい」「麺脇役」「麺言」「待ち読書」…。

そして今回のメインジャンルが「麺旅一郎」だ。

コンセプトはシンプルにして壮大。

「麺食一郎が旅をしながらご当地ラーメンをすする」

これが麺旅一郎のテーマである。

普段は東京都を中心にラーメンを食べて記事にしているが、旅先ではその土地の空気と一緒にラーメンを味わう。

「こんな一杯がここにあるんだよ」という思いを込めて綴っていく。

そして今回の舞台は北の大都市・札幌。

味噌ラーメンと聞けば、多くの人が真っ先に思い浮かべる名店がある。

そう── すみれ本店。

2. 本店への導線

札幌駅から電車に揺られ、最寄り駅から歩くこと10分ほど。

雨がしとしと降る中、味噌ラーメンの歴史を変えた伝説の店へと向かう。

コンクリート打ちっぱなしの壁に大きく掲げられた「すみれ」の文字。

もはやラーメン店というより、堂々たる存在感を放っていた。

すみれは言わずと知れた 「味噌ラーメンの代名詞」。

セブンイレブンやイトーヨーカドーでカップ麺として販売され、全国で親しまれている。

そのブランド力は圧倒的で、日本で最も有名な味噌ラーメン店といっても過言ではない。

暖簾をくぐるとまず目に飛び込んできたのは「お土産専用の部屋」。

これにはさすがに驚いた。

しかし目的はただひとつ──キングオブ味噌ラーメンを食すこと。

券売機には塩ラーメンもあったが、迷わず味噌ラーメンを選択。

席に案内され、胸の高鳴りが抑えられない。

3. 王者の味噌ラーメン

着丼の瞬間、思わず息をのんだ。

山盛りのネギ、分厚いチャーシュー、しっかりとしたメンマ。

表面には黄金色に輝く油の層が広がっている。

寒い北海道でスープを冷まさない工夫なのだろう。

「お客さんにアツアツのラーメンを食べてもらいたい」という思いが詰まっているように感じた。

レンゲを手に取り、まずはスープをひと口。

「うん、うまい」

油のしつこさはなく、味噌の旨みがじんわりと体に沁み渡る。

麺をすする。これも間違いなく美味い。

長年「味噌ラーメン＝すみれ」と言われてきた理由が、ひと口ごとに理解できる。

ふと頭に浮かんだのは「キングKAZU」の姿。

プロサッカー界で50歳を超えても現役を続けるレジェンド。

彼が「お客を呼べる存在」であり続けるように、すみれもまた味噌ラーメン界で頂点を守り続けてきた。

そう、すみれはまさに 「味噌ラーメン界のキングKAZU」 だ。

4. トップであり続ける条件

トップに立つことは容易ではない。

さらにトップで居続けることは、想像を絶するほど難しい。

会社社会でもそうだが、足を引っ張り合うことも多い。

その中で、何十年も「味噌ラーメン＝すみれ」と言われ続けることは並大抵のことではない。

黄金色に輝くすみれの味噌ラーメンは、ただ美味しいだけでなく「トップであり続けることの価値」を教えてくれた。

今回の札幌遠征ではまだまだ出会うべき一杯がある。

しかし、このキングオブ味噌ラーメンとの邂逅は、俺自身に問いかけを残した。

ーーー「お前はトップを目指す覚悟ができているか？」ーーー

まとめ

• 札幌すみれ本店は、まさに「キングオブ味噌ラーメン」
• ブランド力・味・歴史のすべてが揃った、味噌ラーメン界の頂点
• 一杯のラーメンから「トップで居続けることの凄さ」を学んだ

このブログ記事は「麺旅一郎」シリーズの第1弾。

これから各地で出会うご当地ラーメンを通じて、食と人生の物語を紡いでいきたい。