麺旅一郎– tag –
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3時間並んで出会った、人生を変える担々麺──巣鴨『鳴龍』の一杯に込められたミシュランの気品
今からだいぶ昔に行ったラーメン屋の話。 2017年に、ミシュランで星を獲得した２店... -
「麺食一郎、はじめまして。」
皆さん、あらためまして自己紹介させてください。 ラーメンを通じて、ちょっとほっ... -
ラーメンがつないだ「母の味」と「今の自分」
言わずと知れた札幌の超有名店「けやき」その本店に足を運んだ。 店に着くと早速行... -
札幌＝味噌という固定観念を覆す「札幌ブラック」──夜に咲く、漆黒の一杯
１ 札幌ブラック 皆さんは札幌のラーメンといえば何を思い浮かべますか？ ９割９分... -
味噌ラーメン界のオオカミ「狼スープ」。生姜が効いた一杯が、10年の記憶を呼び覚ます
麺旅一郎企画では、もちろんラーメンばかり食べている。 そして、札幌のラーメンと... -
兄弟であっても、同じにはならない｜ラーメンと人生の話
すみれの姉妹店 北海道を代表するラーメンといえば「すみれ」。 誰も異論はないだ...
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