YEBISU BAR（ヱビスバー）上野の森さくらテラス店とは？

サッポロビールの中で「高級ビール」に該当するエビスビール。

実は、この「エビスビール」をコンセプトにした飲食店が上野にある。

その名は「YEBISU BAR 上野の森さくらテラス店 」だ。

「YEBISU BAR」自体は東京都を中心に多店舗展開している。

俺の記事をよく読んでくれてる人なら、上野という街に麺食一郎がよく足を運んでいるのは知ってるところだろう。

普段は「ラーメンやサウナ」について主に記事を書いているのだが、オススメできる店なので今回は趣向を少し外して紹介する。

JR上野駅からも京成上野駅からも徒歩１分もあれば着くので、立地の良さが抜群にいい。

店の看板にも、お馴染みの恵比寿様が描かれており、幸せな食体験へと案内してくれる。

店内が広く席数が多いので、まず行列にならないのも大きなメリットだ。

YEBISU BAR（ヱビスバー）の魅力

例えば、「ラーメンやサウナ後にサクッと美味しいビールが飲みたい」という需要にピッタリと当てはまる。

また、オムライスや等、主食やおつまみもかなり趣向を凝らしているので、友達や恋人と楽しむのにも向いている。

エビスビールの種類も、ブラックからプレミアム、多彩なビアカクテルまで幅広く揃っている。

オムライス

とろっとろの卵にデミグラスソースが決め手のオムライス。

トリュフチーズソースのオムレツ

卵たっぷりのオムレツに、トリュフの香りが漂う１品。

おすすめのビアカクテル

俺がよく飲むのは、ビアカクテルだ。

一例を挙げると「瀬戸内ブルー」や「北海道ぶどうエール」など、ほんのり甘くフルーティーでビールの苦味も味わえるし、ここでしか味わえないのでプレミアム感があるからだ。

瀬戸内ブルー

フルーティで味わい良いのはもちろんだが、見た目のグラデーションも美しい。

YEBISU BAR（ヱビスバー）はこんな人におすすめ

ゆっくり落ち着いて飲むこともできるし、カウンターでサクッとビールだけ飲むこともできる。

おつまみ等も趣向が凝らしてあって、種類も多いので飽きることがない。

こんな便利なお店なのでよく活用している。

サウナやビールを楽しんだ後に、上野で「美味しいビールを飲みたい」と思ったら、まず候補に入れてほしい一軒だ。

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「サウナセンター稲荷町」へのアクセス

今回は「サウナセンター稲荷町」を紹介したい。

最寄駅は稲荷町駅から徒歩２分なのだが、JR上野駅からも歩いていける。

上野から歩くと、信号待ちなどを含めても10分以内には着く感じだ。

近くには寿湯などの昔ながらの銭湯があったり、どこか懐かしさを感じるエリアでもある。

俺はJR上野駅からGoogleマップを使って歩いて行った。

一度行けば覚えてしまうくらい、簡単なので散歩がてらに歩いてみるのをオススメしたい。

「施設の外観」と「チェックイン」まで

今回は楽天トラベルから宿泊予約し、15時に着くように施設へ向かった。

到着し外から施設の中を見ると、ガラス張りのビルの外観に、ガンダムのザクの後ろ姿が見える。

色は赤色なので、シャア専用ザクだと思われる。

店に入ると、すぐ左手に鍵付きの靴箱があるので、靴を入れて鍵を抜き取る。

靴箱のすぐそばに宿泊者が記入する紙があるので、そこに住所・氏名・電話番号を記入し、店員に渡す。

楽天トラベルで事前決済していたので、受付もスムーズだ。

施設利用時のポイント３つ

店員から「施設の利用は初めてですか？」と聞かれたので、説明を聞く。

大まかなポイントは次の３つだ。

※ちなみに２階のサウナから６階のサウナまで移動する時は、バスタオルを腰に巻くか、館内着を着るか（下半身だけ着ればOK）しなければいけないので要注意。

　6階から7階の外気浴スペースの移動の際は、このルールは適用されない。

カプセルホテル（5階）

そして、俺が今回泊まるのは５階のカプセルホテル。

４階もカプセルになっているが、俺は５階に割り振られた。

受付右の暖簾をくぐればエレベーターで５階にいける。

階段もあるので、カロリーを消費したい人は階段を使うのもオススメだ。

エレベーターで５階に着くと、出たすぐそばに水と紙コップが置いてある。

喉が渇いた時にいつでも飲んでいいようだ。

なんというホスピタリティ。

そしてエレベーターを出てすぐ右手と左手にそれぞれロッカーとその奥にはカプセルがある。

受付で渡されたロッカーの番号とカプセルの番号は同じなので注意したい。

ロッカーを開けると、上段にバスタオルとフェイスタオルに挟まれた館内着が。

深い緑色の館内着。

「おっ、量産型ザクと同じ色だ」。

シャア専用ザクの赤色の館内着もあるのだろうか。

そんなことを考えながら、早速館内着に着替えて、サウナハットを持参し２階の浴場へ向かう。

２階　浴場の全体像

脱衣場で館内着を脱ぎ、サウナハットを持っていざ浴室へ。

入ってすぐ左横には棚が設置されており、サウナマットや飲料水、紙コップが置いてある。

正面には、水風呂とバイブラが。

「なんか、メガネみたいだな。いや、数字の８にも見えるぞ。末広がりの８」

水風呂とバイブラを合わせた形が特徴的だ。

そんなことを考えながら左奥にある洗い場へと向かう。

洗い場の椅子は１０個くらいあって、シャワーの出方がとてもいい。

ドライサウナ（2階）の特徴

体を清めたら、次はお待ちかねのサウナ。

入り口から見て右手にスチームサウナとドライサウナがある。

ドライサウナのすぐ横にはサウナハット掛けが。

ととのい椅子も４つ並んでいる。

まずはドライサウナから。

ドアを開け、すぐ右手に３段の椅子がある。

上段・中段・下段の３段構えになっており、温度計は95度を指している。

俺は最上段に座ったのだが、温度以上にしっかりと暑い。

110度のサウナの下段と同じくらいに感じた。

サウナのタイプは「カラッとしていて森林のようないい匂いがする」のが特徴だ。

各段には４名ずつ座れるので、合計１２名は入れる計算だ。

入り口から入ってすぐ左手中央にはテレビ、左手奥にはサウナストーンが置かれている。

室内はオレンジ色の灯りで薄暗い。

「水風呂」と「内気浴」

サウナを上がり水風呂へ。

水風呂は中央に柱が立っており、いいアクセントになっている。

水温は１５度でちょうどいい温度。

出てすぐの「ととのい椅子」に座って内気浴。

正面の水風呂とバイブラの間にテレビがあるのだが、湯口の音にかき消されて音は聞こえない。

ぼーっとテレビを眺めていると、「動く絵画」のように見えなくもない。

正面に見える柱は「ドット柄」だ。

施設のビンテージ感が一周回ってアーティスティックに感じる。

スチームサウナ

次はスチームサウナ。

ドアを開けてすぐ左手に桶と水場がある。

椅子が４つ並んでおり、４名まで入ることができる。

一番奥にはサウナストーンが置かれていて、そこから湯気が溢れている。

まずは桶で水を汲んで椅子にかける。

俺は一番奥の椅子に座る。

周りには誰もいない、俺一人だ。

座って正面には、水風呂へつながる大きな窓。

なぜか、ととのい椅子では聞こえなかったテレビの音がここではよく聞こえる。

最初は、１メートル程先のととのい椅子も見えていたのだが、だんだんと湯気が濃くなってきて真っ白で見えなくなった。

途中で入ってきた人がその椅子に座ったのだが姿形が全く見えない。

まさに透明人間。

低温とはいえ、長く入っているとしっかりと熱さを感じることができる。

アウフグース

「サウナセンター稲荷町」では定期的にアウフグースイベントが行われている。

2階のサウナ室では無料のアウフグースイベントが、6階のサウナシアターのアウフグースでは有料のアウフグースイベントが行われることが多いようである。

再訪した俺は、2階のアウフグースを受けた後に6階のアウフグースを受けるという至福のハシゴを試みた。

定時の時間の少し前にサウナ室のドアが開放され、続々と人が集まる。

俺は、一番下の段に座り、開演を待つ。

いざタオルを持ったスタッフが入室し、説明をしていざ開演。

檜の香りのスノーボールをサウナストーンにセットし、徐々に檜のいい香りが。

一人一人にタオルで熱波を送ってくれる。

ブフォッ！ーーーブフォッ！ーーー

力強い熱波が俺の身を纏う。

この体験を１公演で３セット分行ってくれた。

無料で体験できるので受けないと損である。

６階　サウナシアターとアウフグース体験

サウナシアター

この日は、6階のサウナシアターにて有料の「アウフグースイベント」が行われるということで早速6階へ。

事前に受付でお金を払い、チケットをもらって指定の時間に並ぶというシステムだ。

2階でアウフグースを受けた後、バスタオルを腰に巻いて6階へと向かう。

この日のスペシャルゲスト「野獣ヒロキ」さんのアウフグース。

実はお金を払ってアウフグースを受けるのは生まれて初めての体験だ。

期待に胸を膨らませて、開演を待つ。

スタッフさんの誘導でサウナ室へ入室。

目の前には、普通のサウナの４倍はあるであろうサウナストーンが長方形に配置されている。

サウナストーンの正面には３段の雛壇、そして両脇を２段の雛壇で構築されている。

そして、サウナストーンと正面雛壇の間のスペースはかなり広い。

アウフグース

スタッフからアウフグースの説明があり、いざ野獣さんの入室。

挨拶の後、照明の色が変わり音楽が流れる。

最初は寒色系のライトでシアターが照らされ、音楽もゆったりとした平原を感じさせるようなBGM。

アロマ水で作ったスノーボールをサウナストーンに配置。

ゆっくりとアロマのいい香りがサウナ室に広がっていく。

そして中央では、華麗なタオル捌きで優雅に舞う野獣さんが。

華麗な技が披露されるごとにギャラリーが拍手。

一人一人に熱風を送ってくれるのだが、複雑な軌道で風が形成されるためか、今までに感じたことのない優雅な風に包まれる。

目で楽しみ、匂いで癒され、音楽で没頭できる。

そして、このサウナシアターは演目を楽しむための最高の設備だと心から思った。

そんなことが頭をよぎりつつ、演目は２セット目へ。

ライトの色も変わり、音楽も徐々にテンポが速くなっていく。

そしてそのテンポに合わせて、野獣さんの動きもより優雅に、より華麗なタオル捌きになっていく。

また、セットごとにアロマ水のスノーボールの匂いも変えているらしく、この匂いの変化も楽しみの一つだ。

３セットの演目が終わった頃にはシアターは大きな拍手で包まれた。

7階　外気浴

6階でのアウフグースが終わった後には、7階の外気浴スペースへ直行。

シャワーが２個設置されているので、まずは汗を流す。

そして、泳げるくらいの大きさのビニールプールの水で体を冷やす。

ととのい椅子は、普通のタイプが９個、倒れるタイプの椅子が６個、寝転部ことができるスペースが３つと充分な数である。

俺は倒れるタイプの椅子で外気浴をすることにした。

フォーホーボフォー、フォーホーボフォー・・・

鳩の鳴き声が聞こえる。

椅子の正面位はスカイツリー。

プールの排水口から流れるチョロチョロとした水の音。

想像以上に静かだ。

まさにこの外気浴スペースは「平和の象徴」

外の風に身を委ね目を瞑っていると、心地よい風が。

嫌なことがあった時、疲れた時、アウフグース→外気浴が体も心も癒してくれる。

6階のアウフグースからの7階外気浴は絶対に体験してほしい。

サウナ飯（サ飯）

サウナでしっかりと汗をかいたら、お待ちかねのラーメン&ビール。

食堂は３階にあって、４人掛けテーブルが４つ、小上がりにも４人がけの背の低いテーブルが４つあって食事を楽しむことができる。

コワーキングスペースも11人分あるので、ここで仕事をすることも可能だ。

各席に電源が２個ずつ付いているのも嬉しいポイントである。

喫煙所はコワーキングスペースのすぐ横にあり、別室となっている。

まずは「サウナラーメンとビール」を頼む。

サウナラーメン

サウナラーメンは肉味噌がたっぷり入っており、肉味噌自体は味噌のコクと甘さを感じる。

ニラもたくさん入っていていいアクセントだ。

麺は加水率高めのツルッとした細麺。

辛さの度合いは、自分の中で美味しく食べられるMAX値に近いぐらい辛い。

この上に、もう一段辛い「激サウナラーメン」があるのだが、辛さに強い人はチャレンジしてみてほしい。

ハムエッグ

サウナセンター名物のハムエッグも頼んだのだが、おすすめの食べ方を発見した。

レストランの水やお茶が置いてあるスペースに調味料が置いてあるのだが、そこに「燻製醤油」なるものを発見。

実際にかけてみると、燻製の香りと甘さを感じる醤油が、ハムエッグにも野菜にもバッチリ合った。

酒のつまみとしても野菜とタンパク質を摂ることができるのでオススメだ。

醤油ラーメン

実は翌朝に「朝ラーメン」をレストランで体験した。

頼んだのは「醤油ラーメン」

チャーシュー、ワカメ、ネギ、メンマが入っている本格派だ。

醤油ラーメンなので中華そば的なものを想像していたのだが、醤油味をベースにに魚介出汁、野菜の甘みの効いたラーメンだった。

麺は、サウナラーメンと同じく加水率高めのツルッとした細麺。

朝から食べても全然いけるラーメンなので、朝ラーメンにもピッタリだ。

チャーシューメン

スープは醤油ラーメンと同じで、チャーシューの量が多い。

魚介出汁や野菜の甘みが効いてて、麺は中細麺。

燻製カレーうどん

サウナセンター名物の「燻製カレー」を実はうどんに変更することが可能だ。

たっぷりのネギに、豚バラ肉、玉ねぎ。

そして、燻製の風味を感じるカレースープ。

カレーうどんにしても当たり前にうまい！

カレーを食べたいけど麺類も食いたいという人におすすめ。

にらたま

酒のつまみに、タンパク質補給に優秀な一品。

俺は醤油をかけずに食べたが、そのままでも充分にうまい。

ボリュームもありリーズナブルな値段なので必ず頼みたい一品。

スタミナ炒め

ご飯のお供に、酒のつまみに、サウナ後の塩分補給に。

濃いめで塩っ気があり、少しだけピリッとした辛さがあってボリューム満点。

生卵を追加すれば、味もマイルドになってタンパク質補給に。

施設概要

施設概要を下記にまとめる。

・６階のサウナシアターはかなり広い。

・スチームバスは、この日は稼働してなく内気浴スペースとなっていた。

・ペンギンルームは館内着で少し入っただけだが、ひんやりと冷たい。

・７階の外気浴スペースは普通のタイプが９個、倒れるタイプの椅子が６個、寝転部ことができるスペースが３つ、大きなプールも併設されている。

　周りの景色はビル群だが、すだれで目隠ししているのでプライバシーはバッチリだ。

まとめ

立地もよく、各階に水やお茶が設置されていたり、レストランでは美味しい食事とお酒をゆっくりと楽しむことができたりとリピートしたくなるいい施設だった。

サウナも定期的にアウフグースが行われていたり、多種類のサウナ、外気浴、ペンギンスペースなど他の施設と差別化がはかられていて、とても素晴らしい施設だった。

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「とんこつラーメン 博多風龍（上野店）」とは？替え玉２玉無料の圧倒的コスパ。

「おいしい博多とんこつラーメンをリーズナブルな価格でお腹いっぱい食べたい！」

そんなあなたの希望を叶えてくれる店が東京都台東区上野にあるので紹介したい。

JR上野駅の広小路口目の前の大きな横断歩道を渡ってすぐにある「上野御徒町中央通り」の門をくぐればあっという間に店に到着。

店の名は「博多風龍（上野店）」だ。

上野だけではなく、新宿、池袋、錦糸町などの都内各所にチェーン展開している。

ラーメンが美味しいことはもちろんなのだが、「電車降りたらすぐにラーメンを食べたい」、「あまり歩きたくない」等、そんな人にもおすすめだ。

なんと物価高騰のこの時代にも、店の大きな売りである「替え玉２玉無料」を継続している。

デフォルトの麺１玉に２玉を足して、３玉まで同一価格で食べられるので、大体の人は３玉食べればお腹いっぱいになることだろう。

この記事を読み終わることには、この店が「替え玉２玉無料」以外にもたくさんの魅力が詰まった店であることを知ることになるだろう。

それではいってみよう！

博多風龍（上野店）の注文方法とシステム

「博多風龍」と書かれた黄色い看板のある店に入りすぐ右横に券売機がある。

券売機は現金だけでなく、PayPayやクレカ等も使える。

ラーメンの種類は「とんこつラーメン」「黒マー油とんこつラーメン」「辛味噌とんこつラーメン」「辛ラーメン」「濃厚味噌チャーシューメン」等がある。

券売機で買った食券を店員さんに渡せば麺の硬さを聞かれるので「バリカタ・かた・ふつう・やわ」の４種類の中から選んで店員さんに伝えよう。

替え玉時に硬さを変えることは自由なので、色々な麺の硬さを楽しむことができる。

ちなみに、行列時にはまず列に並んで、食券を買うタイミングは店員さんに指示されるまで待つシステムである。

メニュー

「とんこつラーメン」

店の基本となる看板メニュー。

「きくらげ」「チャーシュー」「ねぎ」が入っている。

後述するが、この「とんこつラーメン」だけで全てにおいて高いレベルで完結する。

「まるふく」とんこつラーメン

とんこつラーメンの全部のせ的なラーメン。

その名も「まるふく豚骨ラーメン」。

印字された海苔や煮卵がトッピングに加わり、チャーシューの枚数も２枚増える。

とんこつラーメンだけではなく、他のラーメンにも「まるふく」のトッピングが可能。

卓上調味料が圧倒的に充実

まず、無料の卓上調味料がめちゃめちゃ充実していて「紅生姜」「辛子高菜」「カエシ」「白ごま」「白コショウ」「おろしニンニク」「刻み生姜」「鷹の爪」等、野球のオーダーが組めてしまうくらいのラインナップなのである。

この卓上調味料を使えば、「こってり」にも「さっぱり」にも「辛い」にも、味のベクトルを自由自在にコントロールできる。

実食レビュー

席に着くと、1分もせずに着丼。

まずはスープから。

「あっさりでクリーミー」。

麺は硬めで注文したが、博多とんこつといえばの「低加水率のパツパツの極細麺」。

スープも麺も申し分なく美味しい。

「替え玉２玉無料」を最大限楽しむ方法

３分の1ほど食べ進めてから、「紅生姜」と「白ごま」を投入。

紅生姜のさっぱり感と胡麻の風味が口の中に広がる。

そして、３分の２程食べ進めたところで「替え玉」を注文。

各硬さの書かれた札がおいてあるので、テーブルの上に置き「お願いします」と一言言えば伝わる。

替え玉もあっという間に到着。

２杯目は、辛子高菜を入れて、辛めに味変。

ちなみに辛子高菜は少し入れただけでだいぶ辛くなるので、入れすぎには要注意。

ラストの３杯目は「おろしニンニク」と「刻み生姜」を入れて味変。

刻み生姜は店員んさんに言えばもらえる。

個人的に「とんこつラーメン」だけで飽きずに美味しく食べられるので、まずは「とんこつラーメン」を注文してほしい。

「黒マー油とんこつラーメン」

基本の「とんこつラーメン」にマー油が加わったラーメン。

具材もスープも麺も「とんこつラーメン」と全く一緒である。

マー油のコクと旨みが、当然のようにとんこつスープに合う。

「辛味噌とんこつラーメン」

基本の「とんこつラーメン」に辛味噌が加わったラーメン。

具材は「もやし・ネギ・刻みチャーシュー」となっている。

麺は「とんこつラーメン」と全く一緒である。

また、スープは基本のスープに辛味噌が加わり、味噌のコクと辛さが加わっている。

辛ラーメン

基本の「とんこつラーメン」に辛さのベクトルを思いっきり向けたラーメン。

具材は「玉ねぎ・ネギ・チャーシュー」となっている。

かなり辛いので要注意。

濃厚味噌チャーシューメン

基本の「とんこつラーメン」に味噌を加えた「限定ラーメン」。

具材は「玉ねぎ・ネギ・チャーシュー５枚」となっている。

他のラーメンは黒の丼を使っているのに対し、このラーメンは白い丼を使っている。

そして特筆すべきは「麺が違う」ことである。

なんと、札幌ラーメンでお馴染みの「黄色い中太ちぢれ麺」が使われているのだ。

「替え玉２玉無料」はこのラーメンにも適用されるので安心してほしい。

替え玉をする際は「ふゆ玉お願いします」と言えばOK。

硬さは選べないので要注意。

実は、このラーメン、基本の「とんこつラーメン」の次におすすめしたい一杯なのだ。

「コク深いとんこつ味噌ラーメン」という言葉がしっくりくる美味しさ。

正直、味噌ラーメンを食べたい時の有力な選択肢であることは間違いない。

黒マー油ご飯　※2026年6月

お腹いっぱい豚骨ラーメンを食べたくなった俺は、サイドメニューで「黒マー油ご飯」を注文。

たっぷりのチャーシューにネギ、そしてご飯にはマー油がかかっている。

マー油のかかったご飯を一口食べると、思ったよりマー油の焦げた苦味はなく、最初に甘さがきてニンニクの香りが少し鼻を抜け、甘みを感じる。

細切れチャーシュも量がたっぷり。

丼の底に書かれたメッセージ

スープを飲み干し、丼の底には「腹から日本を元気にします」の金言が。

その言葉に偽りはなかった。

「腹が減っては戦はできぬ」というどこかで聞いた名言が頭をよぎる。

毎日、家族のため、夢のため、自分のためなど目的は色々あろうが、一生懸命生きている全ての人に博多風龍が提供するこの一杯を食べて、一人一人の活力で日本を元気にしてほしい。

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【上野・御徒町界隈のラーメンまとめ】

東北地方の玄関口「上野。」

国立博物館や国立美術館等の芸術文化と、アメ横等の下町・商人文化、上野動物園、上野恩賜公園・・・と様々な文化を体験できる「文化の坩堝」といっても過言ではない。

その中で、「ラーメン文化」についてもここでしか食べられない名店が数多くある。

そんな上野・御徒町界隈でオススメのラーメン店をまとめたので参考にしてほしい。

※並びは順位ではありません。

※詳細は各項目で紹介します。

上野・御徒町界隈はラーメン実力店がひしめく激戦区

東京都台東区上野・御徒町界隈。

みなさんは上野と聞いて何を思い浮かべるだろうか。

東北新幹線の玄関口だったり、成田空港直通のスカイライナーの始発駅だったりと交通の要所であると同時に様々な文化が交わう「文化の交差点」でもある。

サウナの聖地「サウナ&カプセルホテル北欧」や、「上野ステーションホステル１」、「上野ステーションホステル２」、「寿湯」、「燕湯」等のサウナ・銭湯文化も根付いている。

その中で「ラーメン文化」についても様々な名店が上野・御徒町界隈にはあるので、この記事にまとめた。

読み終わったらぜひ実際にお店に足を運んで、上野・御徒町の文化を堪能しラーメンも食べてほしい。

らーめん鴨to葱 上野御徒町本店

鴨出汁をベースにした、あっさりしながらもコクのある上品なラーメン。

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まとめ（リンク一覧）

これからも、どんどんこのページにオススメのラーメン店が増えていくので要チェック。

記事を読んだらぜひ足を運んで、あなただけの「ラーメンストーリー」を！

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はじめに

皆さんは、無性に辛いものを食べたくなることはないだろうか。

俺はラーメン店に行けなくて辛いものを食べたくなった時、つい「蒙古タンメン中本」のカップ麺に手を伸ばしてしまう。

俺は辛いものはそこそこいける口だが、激辛に耐えられるほどの耐性は持っていない。

そんな俺の“越えられない辛さの壁”、それが、蒙古タンメン中本の「北極」ラーメンだ。

辛さの限界線――俺のブラキストン線

蒙古タンメン中本で食べる「北極ラーメン」のハーフサイズならギリギリ完食できる。

これが俺にとっての辛さの“ブラキストン線（→脳内変換後→ゲキカラタマリマ線）”だ。

ブラキストン線とは、北海道と本州を分ける動物分布の境界線。

津軽海峡を東西に横切る生物地理学上の動物分布の境界線のことをいう。

わかりやすく例えるならば、本州のツキノワグマと北海道のヒグマを思い浮かべてみてほしい。

北海道に生息するヒグマの方が体格が大きいことに気づくはずだ。

リスやシカも同様で、北海道に生息しているエゾリスやエゾシカの方が本州のリスやシカよりも体格が大きい。

つまり、この線を境に動物の分布が異なってくることを意味している。

もし、俺の脳内でこの線をラーメンの辛さに例えるなら、蒙古タンメン中本の激辛ラーメン「北極」のハーフサイズより上のサイズを食べることができる人かどうかを境にして「ゲキカラタマリマ線」を引くことだろう。

つまりは蒙古タンメン中本の「北極」を食べることができる辛さ耐性を持っている人を、俺は激辛党として尊敬している。

名店「四川担担麺阿吽 湯島店」へ――辛さと痺れを求めて

俺の舌にマッチする「適度に辛くて旨い担々麺」を求め、見つけたのが四川担担麺「阿吽」湯島店。

過去に何回か「食べログラーメンTOKYO百名店」に選ばれており、東京を代表するラーメン店だ。

最寄りは湯島駅・仲御徒町駅だが、今回はJR上野駅から徒歩15分のお散歩ルートで向かうことにした。

大通り沿いでわかりやすく、歩く途中の街並みに飽きることもない。

なぜ、上野駅から歩いて向かったのかは読み終える頃には納得の答えが用意されている。

道程には人が多いのだが、大都会上野の街並みを眺めながら歩くのはいい気分転換になる。

並び方と店内の様子

店の前に到着すると数人の列ができていた。

店前の看板に並び方の案内が書かれているので、それに従って並ぶ。

回転は早く10分もせずに入店でき、店に入ってすぐの券売機で何を頼もうか迷う。

担々麺を食すことは俺の中で決まっていたが、他に何を頼もうか。

お腹が空いてたこともあり、気になったものから順番にボタンを押していく。

店内は2人掛けテーブルが4卓、カウンター9席の全17席。

家族や友達と来ても、一人で来てもそれぞれに対応可能。

店内にはJAZZが流れ、落ち着いた雰囲気のなか、店員に席に案内される

「辛さ」と「痺れ」を調整できる担担麺

結局、注文したのは以下のラインナップ。

担担麺については辛さと痺れをそれぞれ0〜6段階でそれぞれ組み合わせて選ぶことができる（※６は別料金100円がプラスされる）。

辛さは辣油、痺れは花椒の量で調整してるらしい。

俺は初めてということもあり「辛さ1・痺れ1」を選択。

店が初めての人に推してるのは「辛さ２痺れ２」であるが、店が本当にオススメしてるのは「辛さ３痺れ２」ということが待ってる間のポスターに書いてあったが俺はあえて控えめにした。

さて、どれくらいの辛さや痺れがくるのか楽しみだ。

「白胡麻担担麺」を実食

店員に席を案内され着席ししばらくすると、適度に辣油がスープの上に載っている担担麺（大盛）とご対面。

白胡麻担担麺（大盛）　※辛さ１・痺れ１

辛さや痺れは「やや、気持ち程度効いてるかな」と感じた。

ナッツや胡麻のような風味を感じたが、実際にはいくつもの食材の味が重層的に連なっており、店内のJAZZの楽曲のように旨味のハーモニーを奏でている。

丼をみると、干しエビ、ひき肉、水菜等を確認できた。

麺は加水率低めの細麺でややパツパツした感じ。

博多豚骨ラーメンの麺に近いかもしれない。

「麺をすすり、スープをレンゲですくい、口に運ぶ」

この動作を繰り返していると、あっという間に麺は無くなってしまった。

スープの下に沈んでいるひき肉をレンゲですくいながらスープを飲んでいると、これまたあっという間に完飲。

いや〜、久々に美味しい担担麺を食べたなあという感想。

だが、これで俺の食事は終わりではない。

驚きの「白いマーボー丼」と熱々パーコー

マーボー丼とパーコーをこれから食べるのだ！

白いマーボー丼（小）

まず最初に驚いたのが、「マーボー丼が白い！」ということだ。

普段は赤くお化粧されている豆腐が、スッピンの状態でご飯の上に載っている。

「マーボー丼って辛くなきゃマーボー丼じゃないよね？」と心の声が。

しかしながら、いざ食べてみると、花椒の痺れが効いていて適度に辛さもある。

辛さが苦手な人でも大丈夫な辛さだ。

見た目は白いのに、ちゃんとマーボー丼が成立している。

パーコー（豚肉の唐揚げ）

次にパーコー。

見た目はとんかつのようだが、そのままで食べてもちゃんと塩味がついている。

卓上に置いてある黒酢をかけて食べたら美味しかった。

食感はサクサク、温度はアツアツの１品。

再訪

担担麺（白胡麻）※辛さ２・痺れ２

前回は担担麺（白胡麻）の「辛さ１・痺れ１」を頼んだ。

今回は、担担麺（白胡麻）の「辛さ２・痺れ２」を注文。

写真を見てほしい。

痺れについては写真で確認することは不可能だが、辛さについてはスープの上の辣油の浮き具合で判別できる。

だいぶスープの上の赤い箇所が占める割合が変わっていることと思う。

店の推奨は「辛さ３・痺れ２」であるが、次回は「辛さ３・痺れ３」に挑戦したい。

食べた感じの辛さと痺れ具合は、「辛さ１・痺れ１」と比べると、辛さ・痺れともにだいぶ強くなったなという印象がある。

ただ、まだまだ辛さと痺れに対する限界値は超えていないので、次回が楽しみである。

阿吽タコライス

今回は新たにタコライスを注文してみた。

タコライス特有のトマトの酸味が心地よく、酸味の中にも程よい辛さがある。

上にかかった粉チーズがアクセントになっており、酸味と辛さをマイルドにしてくれる。

「担担麺を啜りながら、途中でタコライスを食すタイミングを窺う」には食に向き合う阿吽の呼吸が必要といえよう。

黒胡麻担担麺（大盛）※辛さ３・痺れ３

久しぶりの再訪。

前回は店の外観写真を撮っていなかったのと、まだ未食の「黒胡麻担担麺」を食べるためだ。

写真を見てのとおり、真っ黒なスープの上に辣油の赤色が絶妙なっアクセントになっていて食欲をそそる。

まずはスープを一口啜ると、コクがあり少しビターな味なのだがこれがいい。

「大人の担担麺」といった感じか。

具材自体は、白胡麻担担麺と同じなので、黒胡麻と白胡麻の違いが、そのまま担担麺の違いにつながっている。

「辛さ３・痺れ３」のチョイスについては、どちらも俺の限界点は超えていない。

次は「辛さ４・痺れ４」に挑戦してみようと思っている。

麻婆豆腐丼

数量限定の「麻婆豆腐丼」を注文。

たくさんの豆腐が入っていて、味もおそらくみなさんが想像している味と違う麻婆豆腐だ。

豆板醤と麻辣醤が入っていて、辛さもしっかりとあるのだが、コク深く甘みを感じるので、味に奥行きがある一杯となっている。

ハーフサイズもあるので、ぜひ食べてほしい一品である。

つゆ無し担担麺（白胡麻）大盛　※辛さ３・痺れ３

初めてのつゆ無しを注文。

まず、見た目がすごくオシャレではないか。

周りを見渡すと、女性一人で来店している人も多く、つゆ無し担担麺を食べている人が多いように感じた。

肉味噌と水菜・かいわれ大根、辣油に染まった麺、それぞれのエリアが一つの洗練された絵画のようなアート作品になっている。

瞬く見入ってから、麺と具を混ぜ合わせてからまずは一口。

白胡麻と肉味噌のコク深い味わいに、干しエビがいいアクセントになっている。

やや縮れた麺は加水率高めでツルッとしている。

最後に辛さと痺れが口の中に広がる。

これは美味い！

麺を啜る手が止まらない。

旨み、辛味、痺れが三位一体で味覚を刺激し、その刺激に感激しながらあっという間に完食。

辛さと痺れはそれぞれ３をチョイスしたのだが、結論として店推奨の「辛さ３・痺れ２」がつゆ無しではベストかもしれないと感じた。

というのも、食後感に痺れの印象が強く残ったので、俺に合っているのは痺れ２だと思われる。

冬季限定で味噌味もあるらしいので、次回は味噌を注文しよう。

「白胡麻」と「黒胡麻」の違い

一般的に、白胡麻は「甘味や香ばしさは控えめで脂質・セサミンが多い」といわれている。

黒胡麻は「コク・苦味が強く、ポリフェノール・カルシウムが多い」といった具合だ。

同じ胡麻なのだが、白胡麻か黒胡麻かで味も栄養面も大きく違う。

「白胡麻担担麺」と「黒胡麻担担麺」のどちらにしようか迷った時には上記を参考にすると、ラーメン選びの一助になる。

どちらも同じくらい美味しいので、俺としてはどちらもおすすめという位置付けだ。

食後に「カプセルホテル&サウナ北欧」へ

お腹いっぱいで大満足なのだが、これから上野駅付近の「サウナ北欧」に向かって歩かなければならない。

また、サウナでととのった後に、北欧内の食堂で「ラーメン」と「カレー」も食する予定だ。

好きなものを好きなだけ食べられるという幸せを噛み締めながら、その幸せの代償として、普段の食生活を「炭水化物少なめ、野菜マシ、運動マシマシ」にしなければならないと心の中で自分に対してコールしたのであった。

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