「とんこつラーメン 博多風龍（上野店）」とは？替え玉２玉無料の圧倒的コスパ。

「おいしい博多とんこつラーメンをリーズナブルな価格でお腹いっぱい食べたい！」

そんなあなたの希望を叶えてくれる店が東京都台東区上野にあるので紹介したい。

JR上野駅の広小路口目の前の大きな横断歩道を渡ってすぐにある「上野御徒町中央通り」の門をくぐればあっという間に店に到着。

店の名は「博多風龍（上野店）」だ。

上野だけではなく、新宿、池袋、錦糸町などの都内各所にチェーン展開している。

ラーメンが美味しいことはもちろんなのだが、「電車降りたらすぐにラーメンを食べたい」、「あまり歩きたくない」等、そんな人にもおすすめだ。

なんと物価高騰のこの時代にも、店の大きな売りである「替え玉２玉無料」を継続している。

デフォルトの麺１玉に２玉を足して、３玉まで同一価格で食べられるので、大体の人は３玉食べればお腹いっぱいになることだろう。

この記事を読み終わることには、この店が「替え玉２玉無料」以外にもたくさんの魅力が詰まった店であることを知ることになるだろう。

それではいってみよう！

博多風龍（上野店）の注文方法とシステム

「博多風龍」と書かれた黄色い看板のある店に入りすぐ右横に券売機がある。

券売機は現金だけでなく、PayPayやクレカ等も使える。

ラーメンの種類は「とんこつラーメン」「黒マー油とんこつラーメン」「辛味噌とんこつラーメン」「辛ラーメン」「濃厚味噌チャーシューメン」等がある。

券売機で買った食券を店員さんに渡せば麺の硬さを聞かれるので「バリカタ・かた・ふつう・やわ」の４種類の中から選んで店員さんに伝えよう。

替え玉時に硬さを変えることは自由なので、色々な麺の硬さを楽しむことができる。

ちなみに、行列時にはまず列に並んで、食券を買うタイミングは店員さんに指示されるまで待つシステムである。

「とんこつラーメン」「黒マー油とんこつラーメン」「辛味噌とんこつラーメン」「辛ラーメン」「濃厚味噌チャーシューメン」レビュー。

「とんこつラーメン」

店の基本となる看板メニュー。

「きくらげ」「チャーシュー」「ねぎ」が入っている。

後述するが、この「とんこつラーメン」だけで全てにおいて高いレベルで完結する。

「まるふく」とんこつラーメン

とんこつラーメンの全部のせ的なラーメン。

その名も「まるふく豚骨ラーメン」。

印字された海苔や煮卵がトッピングに加わり、チャーシューの枚数も２枚増える。

とんこつラーメンだけではなく、他のラーメンにも「まるふく」のトッピングが可能。

卓上調味料が圧倒的に充実

まず、無料の卓上調味料がめちゃめちゃ充実していて「紅生姜」「辛子高菜」「カエシ」「白ごま」「白コショウ」「おろしニンニク」「刻み生姜」「鷹の爪」等、野球のオーダーが組めてしまうくらいのラインナップなのである。

この卓上調味料を使えば、「こってり」にも「さっぱり」にも「辛い」にも、味のベクトルを自由自在にコントロールできる。

実食レビュー

席に着くと、1分もせずに着丼。

まずはスープから。

「あっさりでクリーミー」。

麺は硬めで注文したが、博多とんこつといえばの「低加水率のパツパツの極細麺」。

スープも麺も申し分なく美味しい。

「替え玉２玉無料」を最大限楽しむ方法

３分の1ほど食べ進めてから、「紅生姜」と「白ごま」を投入。

紅生姜のさっぱり感と胡麻の風味が口の中に広がる。

そして、３分の２程食べ進めたところで「替え玉」を注文。

各硬さの書かれた札がおいてあるので、テーブルの上に置き「お願いします」と一言言えば伝わる。

替え玉もあっという間に到着。

２杯目は、辛子高菜を入れて、辛めに味変。

ちなみに辛子高菜は少し入れただけでだいぶ辛くなるので、入れすぎには要注意。

ラストの３杯目は「おろしニンニク」と「刻み生姜」を入れて味変。

刻み生姜は店員んさんに言えばもらえる。

個人的に「とんこつラーメン」だけで飽きずに美味しく食べられるので、まずは「とんこつラーメン」を注文してほしい。

「黒マー油とんこつラーメン」

基本の「とんこつラーメン」にマー油が加わったラーメン。

具材もスープも麺も「とんこつラーメン」と全く一緒である。

マー油のコクと旨みが、当然のようにとんこつスープに合う。

「辛味噌とんこつラーメン」

基本の「とんこつラーメン」に辛味噌が加わったラーメン。

具材は「もやし・ネギ・刻みチャーシュー」となっている。

麺は「とんこつラーメン」と全く一緒である。

また、スープは基本のスープに辛味噌が加わり、味噌のコクと辛さが加わっている。

辛ラーメン

基本の「とんこつラーメン」に辛さのベクトルを思いっきり向けたラーメン。

具材は「玉ねぎ・ネギ・チャーシュー」となっている。

かなり辛いので要注意。

濃厚味噌チャーシューメン

基本の「とんこつラーメン」に味噌を加えた「限定ラーメン」。

具材は「玉ねぎ・ネギ・チャーシュー５枚」となっている。

他のラーメンは黒の丼を使っているのに対し、このラーメンは白い丼を使っている。

そして特筆すべきは「麺が違う」ことである。

なんと、札幌ラーメンでお馴染みの「黄色い中太ちぢれ麺」が使われているのだ。

「替え玉２玉無料」はこのラーメンにも適用されるので安心してほしい。

替え玉をする際は「ふゆ玉お願いします」と言えばOK。

硬さは選べないので要注意。

実は、このラーメン、基本の「とんこつラーメン」の次におすすめしたい一杯なのだ。

「コク深いとんこつ味噌ラーメン」という言葉がしっくりくる美味しさ。

正直、味噌ラーメンを食べたい時の有力な選択肢であることは間違いない。

丼の底に書かれたメッセージ

スープを飲み干し、丼の底には「腹から日本を元気にします」の金言が。

その言葉に偽りはなかった。

「腹が減っては戦はできぬ」というどこかで聞いた名言が頭をよぎる。

毎日、家族のため、夢のため、自分のためなど目的は色々あろうが、一生懸命生きている全ての人に博多風龍が提供するこの一杯を食べて、一人一人の活力で日本を元気にしてほしい。

上野・御徒町界隈でオススメのラーメンはこちら

あわせて読みたい

上野・御徒町界隈のラーメンは激戦区｜麺食一郎が選ぶ“絶対に行くべき上野・御徒町界隈のラーメン店”まとめ 【上野・御徒町界隈のラーメンまとめ】 東北地方の玄関口「上野。」 国立博物館や国立美術館等の芸術文化と、アメ横等の下町・商人文化、上野動物園、上野恩賜公園・・…

上野・御徒町界隈のおすすめサウナ施設はこちら

あわせて読みたい

上野・御徒町界隈のサウナは激戦区｜サウナーが選ぶ“絶対に行くべき３大名門”まとめ 【上野・御徒町界隈のサウナまとめ】 上野・御徒町界隈は“日本でも屈指のサウナ激戦区”。 老舗サウナ店や数多の銭湯がひしめいている日本でも屈指のサウナ激戦区。 それ…

はじめに

「一粒で２度美味しい。」

江崎グリコのキャラメル菓子「アーモンドグリコ」のキャッチコピーである。

アーモンドグリコの宣伝文句で「アーモンドの歯ごたえとキャラメルの甘さを１粒で同時に味わえる」ことを意味している。

そこで俺はふと思ったことがある。

ラーメンにも「１杯で２度美味しい」ラーメンはないだろうか、と。

その答えは、上野の「とあるラーメン屋」にあった。

上野の気になるつけ麺屋「あいだや」へ

JR上野駅から歩いて徒歩7分くらいであろうか。

目的のラーメン屋に向かって歩みを進める。

上野から徒歩圏内のラーメン屋をインターネットで探していると気になる店が見つかった。

その名は「あいだや」である。

気になった理由① つけ汁を2種選べる

どこが気になったのかというと２点あり、ひとつ目は「つけ汁を２種選べる」ことである。

この店はつけ麺の専門店なのだが、つけ汁が「豚骨魚介」「にんにく醤油」「海老」「担担」の４種類ある。

この中から好きなものを２種類選ぶことができるのだ。

メニューでは１種類だけも選べるが、この店は人気店で行列覚悟なので迷うことなく２種類選ぶことにした。

気になった理由② 黒毛和牛サーロインご飯

ふたつ目の理由は「黒毛和牛サーロインご飯」なるサブメニューが気になったからだ。

写真を見ると、めちゃめちゃ美味しそうに見えて食べたい衝動に駆られてしまった。

行列とファストパスという選択肢

グーグルに道案内してもらい、目的地に着くとすでに行列ができていた。

行列はビル内の１階を進んだところにできており、入り口には「上野シックスロード」と緑色の文字で書かれている。

何気なく歩いていたら気づくことなく見過ごしてしまうかもしれない場所にあった。

列の最後尾に並び、読書をしながら待つことにした。

食券を買うタイミングについてだが、結論、店員さんの案内があってから食券を買うシステムであった。

また、特筆すべきは「ファストパス」のオプションがあって、「SuiSui」というシステムで、行列を回避して優先入店できる仕組みがあることだ。

店頭の行列先頭付近に掲示されたQRコードをスマホで読み取り、ファストパスを購入後、チケット画面をスタッフに見せると先頭で入店できるようだ。

もちろん利用料金はかかるが、俺はファストパスを利用しないで並んだところ１時間弱かかったので利用する価値は大いにありである。

次回は、ファストパスを実際に使ってみようと考えている。

「SuiSui」を利用した感想

前回、１時間弱並んだ俺は、お金を支払えば列に並ばずに食事することができるシステム「SuiSui」を利用した。

相変わらず行列ができる繁盛店なので、このファストパスシステムを利用する価値は大いにある。

手順は簡単で、①店の外のQRコードを読み取り、②クレジットカード情報を入力して、③画面を店員に見せるだけである。

店員は外に出てないことが多いので、店の中に入って店員に「SuiSui」の入力が終わった旨を伝えると、「QRコードの看板の前で待っててください」と案内される。

しばらくすると店員が来て決済画面を見せればOK。

2026年1月の段階で「750円×人数」の料金を支払えば、このシステムを利用できる。

急いでる時や、観光する時間を確保したいときなど、使用価値の高いありがたいシステムだと感じた。

ちなみに俺は、なんの予定もなければ読書しながら行列に並ぶので、毎回このシステムを使うことはないが、条件が整えばまた利用するだろう。

行列中に目を引く遊び心ある仕掛け

そして、行列の人数が徐々に少なくなっていくにつれて、天井にぶら下がった可愛い感じの「ラーメン丼のイラスト」や「店の前に展示されている岡持ち」が俺の好奇心をくすぐる。

岡持ちの横には、ラーメンYouTuberのSUSURUの直筆サインが書かれている。

そして、店が閉店になると「あいだや」と書かれた岡持ちを店員が180度回転させ「準備中」に変わる。

実際に回転させるところを見て、面白いシステムだなと思った。

注文内容と店内の雰囲気

そんなこんなで店員に呼ばれ食券を購入。

「海老」と「豚骨魚介」の２種にし、サーロインご飯と卵味玉をトッピング。

デフォルトの麺の量は200gだがオプションで300gに増量した。

麺は冷たいのと温かいのを選べるようだったので温かい方を選ぶ。

引き戸を引き、店内に入るとまるで料亭かのようなおしゃれな空間が広がっていた。

黒毛和牛サーロインご飯の破壊力

席に座りしばらく待つと、まずはご飯と生卵が到着。

店員さんから「卵をよくかき混ぜてください」と指示がある。

指示通りに生卵をかき混ぜている間に、店員さんが木箱に納められている牛肉を取り出し、焼いてくれる。

そして鍋に入ったすき焼きタレの中にお肉を潜らせ、出来上がったら生卵の上に載せてくれる。

夕日のようなオレンジ色の卵の中に、高級肉が沈んでいく。

たっぷりと卵を肉に絡めて、ご飯の上にドーン。

まずは肉だけ食べてみると、柔らかすぎて噛まないで食べられるくらい。

卵の味も濃く、牛肉も当たり前に美味い。

この余韻がやまないうちにご飯をかきこむ。

「あー幸せだなあ。」

真の主役、2種のつけ麺

このタイミングで、つけ麺が到着。

そう、真の主役はここから登場する。

２種類のスープに、綺麗に折り畳まれた麺の上にチャーシューと味玉が君臨している。

麺は、出汁スープに浸っている。

まずは麺だけを啜ると加水率高めのツルッとした麺で喉越しが良い。

「豚骨魚介」つけ汁に麺を潜らせ口の中へ。

サラッとしたつけ汁なのだが、動物と魚介のバランスのいい風味が心地いい。

次は「海老」のつけ汁へ。

こちらもつけ汁はサラッとしており、エビの風味が口いっぱいに広がる。

「一杯で2度美味しい。」

なんて贅沢なのだろう。

再訪（2026年1月）

今回、前回食べられなかった「つけ汁」を食べるべく再訪。

しかし、一つだけ計画に穴があった。

人に会う予定がこの後にあったので「にんにく醤油」のつけ汁を自粛してしまった。

そのため、前回食べられなかった「担担」を注文した。

麺の量は350グラムを注文し、麺は「冷や盛り」を注文・

綺麗に折り畳まれた麺が食欲をそそる。

早速つけ汁につけて、麺の食感を確認。

前回の「釜揚げ」の温かい麺との違いは、冷やして締めている分、コシの強さを楽しむことができる。

担担つけ汁もさらっとした粘度のスープで、スルスルといけてしまう。

お好みで花椒を入れることで「痺れ」を追加することができるので、ハマる人が出やすいつけ汁はこの担担なのではないか。

350グラムの麺もペロッとたいらげた。

食後の余韻とまとめ

交互につけ汁に麺を潜らせ、あっという間に完食した。

そして、つけ汁の中にポットに入った割スープを入れて完飲。

卓上に置いてあった可愛い丼のイラストシールを１枚手に取り、店員さんに「ごちそうさま」の一言。

シールの裏面をみると、グループ店の店名がたくさん書かれている。

今回の「あいだや」初訪問は、新たな発見がたくさんあり、美味しくも楽しい食事であったことはいうまでもない。

上野・御徒町界隈でオススメのラーメンはこちら

あわせて読みたい

上野・御徒町界隈のラーメンは激戦区｜麺食一郎が選ぶ“絶対に行くべき上野・御徒町界隈のラーメン店”まとめ 【上野・御徒町界隈のラーメンまとめ】 東北地方の玄関口「上野。」 国立博物館や国立美術館等の芸術文化と、アメ横等の下町・商人文化、上野動物園、上野恩賜公園・・…

上野・御徒町界隈のおすすめサウナ施設はこちら

あわせて読みたい

上野・御徒町界隈のサウナは激戦区｜サウナーが選ぶ“絶対に行くべき３大名門”まとめ 【上野・御徒町界隈のサウナまとめ】 上野・御徒町界隈は“日本でも屈指のサウナ激戦区”。 老舗サウナ店や数多の銭湯がひしめいている日本でも屈指のサウナ激戦区。 それ…

【上野・御徒町界隈のラーメンまとめ】

東北地方の玄関口「上野。」

国立博物館や国立美術館等の芸術文化と、アメ横等の下町・商人文化、上野動物園、上野恩賜公園・・・と様々な文化を体験できる「文化の坩堝」といっても過言ではない。

その中で、「ラーメン文化」についてもここでしか食べられない名店が数多くある。

そんな上野・御徒町界隈でオススメのラーメン店をまとめたので参考にしてほしい。

※並びは順位ではありません。

※詳細は各項目で紹介します。

上野・御徒町界隈はラーメン実力店がひしめく激戦区

東京都台東区上野・御徒町界隈。

みなさんは上野と聞いて何を思い浮かべるだろうか。

東北新幹線の玄関口だったり、成田空港直通のスカイライナーの始発駅だったりと交通の要所であると同時に様々な文化が交わう「文化の交差点」でもある。

サウナの聖地「サウナ&カプセルホテル北欧」や、「上野ステーションホステル１」、「上野ステーションホステル２」、「寿湯」、「燕湯」等のサウナ・銭湯文化も根付いている。

その中で「ラーメン文化」についても様々な名店が上野・御徒町界隈にはあるので、この記事にまとめた。

読み終わったらぜひ実際にお店に足を運んで、上野・御徒町の文化を堪能しラーメンも食べてほしい。

らーめん鴨to葱 上野御徒町本店

鴨出汁をベースにした、あっさりしながらもコクのある上品なラーメン。

あわせて読みたい

【上野・御徒町】らーめん鴨to葱｜9年越しに再訪した“世界観の一杯”を徹底レビュー！ 上野・御徒町に並ぶ「世界観のあるラーメン屋」 東京都台東区上野・御徒町界隈。 ここに、常に絶えず行列ができるラーメン屋さんがある。 実は、この店が今の場所に移転…

珍々軒

チャーハンだけでなく「ラーメン」も美味しい町中華

あわせて読みたい

【上野 町中華】珍々軒のラーメンとチャーハンで味わう昭和ノスタルジー体験を徹底レビュー 上野という街の「伝説の町中華」珍々軒 東京都台東区・上野。 東北地方へと繋がる「玄関口」としての役割を果たし、有名な歌にも歌われてきた街。 駅前には東京ドーム約…

四川担担麺 阿吽 湯島本店

「食べログ ラーメン百名店」に選出されている四川担担麺の有名店。

あわせて読みたい

「四川担担麺『阿吽』湯島店で味わう極上の担担麺と白いマーボー丼｜辛さのブラキストン線は越えずに」 はじめに：辛いものが恋しくなる時はありませんか？ 皆さんは、無性に辛いものを食べたくなることはないだろうか。 俺はラーメン店に行けなくて辛いものを食べたくなっ…

一蘭 アトレ上野山下口店

「味集中カウンター」で味わう「天然とんこつラーメン」。

あわせて読みたい

一蘭──屋台からビルへ。継続が築いたラーメンドリーム。味集中カウンターで味わう「天然とんこつラーメ… はじめに ラーメンを食べたくなる時が、昼夜問わずある俺にとってこの店は特別だ。 上野駅から歩いてすぐの場所にある駅近のラーメン屋であるにも関わらず、なんと24時…

あいだや

「一杯で２度美味しい」つけ麺専門店。

あわせて読みたい

【一杯で２度美味しい】上野「あいだや」で2種のつけ汁を味わう贅沢つけ麺体験 はじめに 「一粒で２度美味しい。」 江崎グリコのキャラメル菓子「アーモンドグリコ」のキャッチコピーである。 アーモンドグリコの宣伝文句で「アーモンドの歯ごたえと…

とんこつラーメン 博多風龍 上野店

「替え玉２玉無料」と「卓上調味料の充実度」が魅力。

あわせて読みたい

とんこつラーメン 博多風龍 上野店｜替え玉2玉無料のコスパ最強レビュー 「とんこつラーメン 博多風龍（上野店）」とは？替え玉２玉無料の圧倒的コスパ。 「おいしい博多とんこつラーメンをリーズナブルな価格でお腹いっぱい食べたい！」 そん…

まとめ

らーめん鴨to葱 上野御徒町本店

あわせて読みたい

【上野・御徒町】らーめん鴨to葱｜9年越しに再訪した“世界観の一杯”を徹底レビュー！ 上野・御徒町に並ぶ「世界観のあるラーメン屋」 東京都台東区上野・御徒町界隈。 ここに、常に絶えず行列ができるラーメン屋さんがある。 実は、この店が今の場所に移転…

珍々軒

あわせて読みたい

【上野 町中華】珍々軒のラーメンとチャーハンで味わう昭和ノスタルジー体験を徹底レビュー 上野という街の「伝説の町中華」珍々軒 東京都台東区・上野。 東北地方へと繋がる「玄関口」としての役割を果たし、有名な歌にも歌われてきた街。 駅前には東京ドーム約…

四川担担麺 阿吽 湯島本店

あわせて読みたい

「四川担担麺『阿吽』湯島店で味わう極上の担担麺と白いマーボー丼｜辛さのブラキストン線は越えずに」 はじめに：辛いものが恋しくなる時はありませんか？ 皆さんは、無性に辛いものを食べたくなることはないだろうか。 俺はラーメン店に行けなくて辛いものを食べたくなっ…

一蘭 アトレ上野山下口店

あわせて読みたい

一蘭──屋台からビルへ。継続が築いたラーメンドリーム。味集中カウンターで味わう「天然とんこつラーメ… はじめに ラーメンを食べたくなる時が、昼夜問わずある俺にとってこの店は特別だ。 上野駅から歩いてすぐの場所にある駅近のラーメン屋であるにも関わらず、なんと24時…

あいだや

あわせて読みたい

【一杯で２度美味しい】上野「あいだや」で2種のつけ汁を味わう贅沢つけ麺体験 はじめに 「一粒で２度美味しい。」 江崎グリコのキャラメル菓子「アーモンドグリコ」のキャッチコピーである。 アーモンドグリコの宣伝文句で「アーモンドの歯ごたえと…

とんこつラーメン 博多風龍 上野店

あわせて読みたい

とんこつラーメン 博多風龍 上野店｜替え玉2玉無料のコスパ最強レビュー 「とんこつラーメン 博多風龍（上野店）」とは？替え玉２玉無料の圧倒的コスパ。 「おいしい博多とんこつラーメンをリーズナブルな価格でお腹いっぱい食べたい！」 そん…

上野・御徒町に並ぶ「世界観のあるラーメン屋」

東京都台東区上野・御徒町界隈。

ここに、常に絶えず行列ができるラーメン屋さんがある。

実は、この店が今の場所に移転される前に一度訪れたことがある。

調べてみると、移転前は2017年6月にオープンしていたようだ。

当時、一度だけこの店を訪れたことがあるが、行列は今ほどではなく、少し並んで店内に入れた記憶がある。

その時に脳裏に刻まれたのが「テーブルが畳でできている」ことだった。

普通、テーブルは（当たり前だが）木やスチール等が一般的だ。

そこに畳を持ってくる世界観に感心したものである。

畳のテーブルが語る「和の象徴」

2017年からさらに50年も遡れば、ラーメン屋は木でできた屋台がほとんどであっただろうし、店にしても「世界観」というキーワードを元に設計されたラーメン屋なんてものはなかったに違いない。

机を畳にすることにより、「和」の雰囲気を出すことができるし、外国から来た人から見ればそれは「日本の象徴」ともいえる。

店側のラーメンに対する尊敬の念を畳で表現しているのかもしれない。

そして、お店で提供される鴨出汁ラーメンは、この世界観に非常に合っている。

9年越しの再訪「らーめん 鴨to葱」

時を超えて、2025年9月に「らーめん 鴨to葱」を再訪した。

休日の朝９時頃に訪れたのだが、すでに10名ほどの行列ができていた。

当時と違うのは、店の外に設置された食券販売機が英語表記されていることや、中国人や韓国人、ヨーロッパ系の外国人の数が多いことだ。

当時の「世界観」が「世界」に繋がったんだと感じた瞬間だった。

食券を買って店内へ

そんなことを思いながら列に並び、20分ほど待つと店外の食券機の前に到着。

券を買えば、３〜４番目には店員に呼ばれて店の中に入れる。

メニューは大きく分けると「鴨ラーメン」と「鴨汁つけそば」の２種類だ。

これをベースに具材によって、金額が変わる仕組み。

俺は、当時と同じく「鴨ラーメン（1,080円）」のボタンを押す。

いや正確には「特上鴨ラーメン（1,580円）」のボタンを押した。

普通の「鴨ラーメン」と「特上鴨ラーメン」の違いは何かというと、

「特上鴨ラーメン」には「鴨肉ワンタン」「煮卵」「鴨コンフィ」「メンマ」のトッピングがつく。

ネギの種類を選ぶ楽しみ

食券を店員さんに渡すと「ネギはどうしますか？」と聞かれる。

店員さんの持っているカードを見ると「国産丸太白葱」「国産白葱ゴマ和え」「国産九条ネギ」の３種類の中から２種類を選ぶということだった。

このネギは月毎に変わるらしい。

俺は「国産白葱ゴマ和え」「国産九条ネギ」をチョイスした。

畳のテーブルで蘇った9年前の記憶

店内に呼ばれ、席に案内されると、当時と店の場所は違うけど「畳でできたテーブル」のカウンター席に案内された。

当時と変わらない畳のテーブル。

「9年前の俺は、この畳に驚いたんだよなあ」なんて昔のことを思い出したのだが、とても9年前のこととは思えないほど最近のことのようにも思える。

感覚としては３〜４年前のことのようだ。

空白の５〜６年はどこへいってしまったのだろうか。

確実に「俺という存在」はこの空白期間に存在するのだが、年を経るにつれてだんだんと時間の流れる速さが速まっているように感じる。

鴨らーめん（特上）と木箱に盛られたトッピング

そんなことを考えていると、「特上鴨らーめん」が到着した。

特上についてくるトッピングの具材「煮卵」「鴨コンフィ」「メンマ」はそれぞれ木箱に入って運ばれてくる。

「鴨肉ワンタン」は丼のスープの上に浮かんでいる。

真っ白な丼に、「らーめん鴨to葱」の文字が。

鴨のイラストもかわいい。

この「木箱の演出」も「どんぶり」も世界観を形成している。

「さくらさくら」琴の音色が響く中で啜る一杯

そして、店内の音楽は民謡「さくらさくら」が琴で流れている。

ーーー「さ〜く〜ら〜、さ〜く〜ら〜、野山も里も〜」ーーー

うん、これも世界観。

そして、この世界観を身にまとい、到着したラーメンを啜る。

麺はよく見ると、小麦のつぶつぶが見える本格派。

綺麗に折り畳まれた麺は、パツパツした食感。

鴨肉のコンフィは肉厚でローストビーフのような食感。

メンマは歯応えが柔らかく美味しい。

スープは鴨出汁と醤油の効いたさっぱり系。

しばらく食べ進めた後に柚子胡椒を入れると、「ゆずの風味と胡椒の辛さ」がプラスされ味変になる。

「こんなに美味しいラーメンだったっけ？」と思うくらい、当時、俺が食べた記憶のラーメンよりも美味しく感じた。

世界観　＝　人生観

店の進化なのか、俺の味覚が変わったのか、それとも両方か。

間違いなく美味しいラーメンと、店の世界観。

９年前のノスタルジーに浸りながら食べた「鴨ラーメン」は再訪確定な１杯だった。

忙しい日々に追われ、自分を無くしていないだろうか。

本当に大事なことに時間を使わずに、無駄なことに時間を使っていないだろうか。

きっと人生について一日一日を大切に生きないと、桜のようにあっという間に散ってしまう。

自分が理想とする「世界観」は日々の生活で形成されるかもしれない。

再訪（2026年3月）

桜の花が咲く季節の朝方、２４時間営業のこの店で朝ラーメンならぬ「朝つけ麺」を食べてきた。

土曜日の朝6時半頃に店の前に着くが、並びはない。

昼間なら店の外に行列ができているので、「早起きは三文の徳」を実感できる。

店外に設置してある券売機で「鴨汁つけそば（特上）」を選択。

店内に入り、店員に食券を渡すと「ニンニクの量はどうしますか？」と聞かれ、「多め」で回答。

鴨汁つけそば（特上）

着丼したつけそばは、特上なだけありとても豪華だ。

トッピングはご覧のとおり全て木箱の中に入って出てくる。

煮卵、鴨ワンタン、鴨コンフィ、メンマの豪華な顔ぶれ。

麺は「三河屋製麺」の麺を使っていて、麺の中に小麦の粒分が見える。

早速、麺のみをリフトして口へ運ぶ。

噛むごとに跳ね返ってくる弾力の強さに驚いた。

スープにつけて食べると、コクと深みがありつつも、ちょうど良い塩味と甘味が口の中に広がる。

焼きネギや鴨の出汁も前に出過ぎずに、スープにアクセントを加えている。

途中で卓上調味料の「柚子胡椒」を足せば、爽やかさが加わるのでオススメだ。

食べ終えたら店員さんに「スープ割お願いします」と声を掛ければ、スープの入ったポットを持ってきてくれる。

スープ割にして、最後の一滴まで飲み干して美味しく完食。

鴨ラーメンに負けず劣らずの一品であった。

上野・御徒町界隈のおすすめラーメンはこちら

あわせて読みたい

上野・御徒町界隈のラーメンは激戦区｜麺食一郎が選ぶ“絶対に行くべき上野・御徒町界隈のラーメン店”まとめ 【上野・御徒町界隈のラーメンまとめ】 東北地方の玄関口「上野。」 国立博物館や国立美術館等の芸術文化と、アメ横等の下町・商人文化、上野動物園、上野恩賜公園・・…

上野・御徒町界隈のおすすめサウナ施設はこちら

あわせて読みたい

上野・御徒町界隈のサウナは激戦区｜サウナーが選ぶ“絶対に行くべき３大名門”まとめ 【上野・御徒町界隈のサウナまとめ】 上野・御徒町界隈は“日本でも屈指のサウナ激戦区”。 老舗サウナ店や数多の銭湯がひしめいている日本でも屈指のサウナ激戦区。 それ…

上野という街の「伝説の町中華」珍々軒

東京都台東区・上野。

東北地方へと繋がる「玄関口」としての役割を果たし、有名な歌にも歌われてきた街。

駅前には東京ドーム約11個分の広さを誇る「上野恩賜公園」。動物園、美術館、博物館、桜並木——日本屈指の文化と自然を抱える場所。

そんな上野駅から高架線沿いを少し歩いたところに、伝説の町中華「珍々軒」がある。

よく「珍珍軒」と間違っている人を見かけるが正式名称は「珍々軒」である。

上野駅の不忍出口から徒歩３分くらいであろうか。

駅から少し歩けば、美味しい町中華を食べられるのもこの店の魅力。

「昔ながらのラーメン」や全国的に大人気な「チャーハン」を出す店。

昔ながらっていうけれど、俺の中の定義では「昭和後期〜平成初期？」あたり。

100年後には令和のラーメンも「昔ながら・・・」と定義されていくのだろう。

近現代における日本は、「明治〜大正〜昭和〜平成〜令和」と時代のバトンを繋いできた。

ーーーそんな「時代のリレー」を感じることのできる場所ーーー

JR線の高架下、常に人で賑わうその界隈で、半分アウトドアのような感覚で啜るラーメン。

上野の空気を吸い込みながら、時の流れを感じながら食べる一杯は、何物にも代え難い。

このブログを読み終わる頃には、時代に思いを馳せ「珍々軒」でラーメンとチャーハンを食べていることだろう。

ラーメンは「シチュエーションの料理」だ

話は変わるが、同じラーメンでも、食べるシチュエーションによって味は変わる。

想像してみてほしい。

「気の合う友人と食べるラーメン」と「高圧的な上司と食べるラーメン」。

「無臭の席」と「トイレ芳香剤が強烈に香る席」。

どちらが美味しいかは、言うまでもない。

味覚だけではなく、嗅覚や心の機微、空腹感、色々な要素が複雑に絡み合って「美味しい」という評価を作り出す。

珍々軒には“ラーメンを美味しく感じるシチュエーション”が揃っている。

このシチュエーションが、さらに料理を引き立てるスパイスなのだ。

ーーーー高架を電車が走り抜ける音、人の流れ、店内の声、チャーハン鍋を振る音ーーーー

その五感で感じるすべてがスパイスになって、料理やお酒をより美味しくする。

チャーハン、ラーメン（チャーシューメン）、餃子

店員さんは、「姉さん」と呼びたくなる名物女将が出迎えてくれる。

「お兄さん、今日は何にする？」

女将に対し、いつもどおり「ビールとラーメン、チャーハン、餃子」を注文する。

まず届くのは生ビール。そしてサービスの「きゅうりの糠漬け」。

このきゅうりの糠漬けは自家製で、運が良ければ店で実際に作っているところを見ることができるかもしれない。

この「自家製きゅうりの糠漬け」に卓上の「自家製ラー油」をかけ、自家製コンビネーションで「ピリ辛自家製きゅうりの糠漬け」の出来上がり。

ちょうどいい辛さと歯応えで、ビールのおつまみにピッタリ。

酔いも少しまわってきた頃、ふと外に意識を向けると、高架を走る電車の轟音、道ゆく人の足音、チャーハンを炒める鍋の音、店内の話し声。

それらがすべて重なり合い、まるで昔にタイムスリップしたかのような感覚に浸る。

昭和？平成？・・・令和の時代に、昭和と平成のスパイスでラーメンとチャーハンと餃子を食らう。

チャーハン

珍々軒といえば、名物はやはり チャーハン。

しっとり系チャーハンの代表格で、常連も観光客もこぞって頼む大人気メニューだ。

一説によると、「東京３大チャーハン」の一つだとか。

チャーハンには大きく分けて「しっとり系」と「パラパラ系」があり甲乙つけ難いが、ここでは「しっとり系」の王道チャーハンが食べられる。

卵、チャーシュー、ねぎ等が入っており黄色い見た目のシンプルなチャーハン。

しかし、蓮華で米をすくい口に運べば「なぜ人気があるのか」の問いに対し即答できる美味さ。

いわゆる「卵チャーハン」なのだが、料理人さんが美味しく仕上げているのはもちろんなのだが、どことなく「懐かしさ」も感じる。

量は普通盛りでも大盛りくらいの量があり、中華スープも無料でついてくる。

チャーシューメン（醤油）

チャーハンも激ウマなのだが、それでも忘れてはいけないのがラーメン。

「昔ながらの中華そば」という言葉がピタリと当てはまるチャーシューメン。

細麺のちぢれ麺に、鶏ガラの効いたスープ。サヤエンドウ、シナチク、チャーシュー・・・

あっさりとしていながらも旨みとコクもあり、「懐かしさと安心感」が押し寄せてくる一杯。

チャーハンでも「懐かしさ」を感じたのだがラーメンでも「懐かしさ」を感じる。

ちなみに、チャーハンのスープはラーメンと同じなので、両方頼むときは断るのがおすすめ。

餃子

忘れてはいけないのが、この餃子。

皮がモチモチしていて、大きくて、「自家製ラー油」との相性バッチリ！

もちろん、具もたくさん入っているのだけれど、このモチモチ皮がたまらなく美味い。

酢と醤油と自家製ラー油をミックスしたタレに餃子をつけて食べるのがおすすめ。

ビールがすすむこと間違いなし。

再訪（2026年1月）

味噌ラーメン

今回は、味噌ラーメンを初めて喰らうことにした。

着丼するとビックリするくらいのもやしの量。

野菜を炒めた香ばしい匂いと味噌の香りが、食欲をそそる。

二郎系のような風貌のラーメンをジロジロ見るまもなく、まずはレンゲでスープをすくう。

口に入れると、熱々さMAXで味噌のコクと野菜の旨み溶け出したスープで俺のテンションもMAX。

野菜に細切れの豚肉がところどころ入っているのが嬉しかったりする。

次に野菜の下に埋もれた麺を救い出し、ご対面。

麺は細麺で、スープの熱さそのままに麺も熱々で美味しい。

麺をリフトした時の湯気ですら、この店ではノスタルジックな演出に感じる。

チャーハン普通盛りとのタッグだったので、お腹いっぱいになったが何とか食べ切れた。

ワンタンメン（醤油）※2026年3月

上野恩賜公園が賑わいを見せる「お花見シーズン」。

ソメイヨシノはまだ蕾だが、公園入り口の枝垂れ桜は見頃をむかえ、屋台や提灯が並び賑わいを見せている。

お花見シーズンであろうがなかろうが、今や上野の町中華といえば「珍々軒」。

小腹の空いた俺は、「ワンタンメン」を食べに店へ向かう。

着丼したワンタンメンは、そんなお花見日和の晴天に浮かぶ雲のようだった。

生姜を感じる醤油スープ。

この店の特徴ともいえるサヤエンドウ。

柔らかいメンマ。

細麺を啜り、ワンタンを口に運ぶとツルッとした食感がアクセントになっている。

ワンタンの量もたっぷりと入っており申し分ない。

今回のワンタンメンは醤油スープだが、塩スープのワンタンメンもあるのでそちらも気になるところだ。

チャーシュー盛り※2026年3月

ビールのおつまみといえば、餃子にチャーシューが鉄板。

ここのチャーシュー盛りの特徴として、練りカラシがついてくることだ。

この練りカラシが美味くて、鼻にツーンと抜ける風味が絶妙。

そのまま食べても十分酒のつまみになる。

チャーシューの下にはキャベツが敷かれていて、卓上調味料の自家製ラー油をかけて食べるのがオススメ。

もちろん、チャーシューにかけて食べても練りカラシに負けないくらいの美味しさだ。

チャーシューメン（塩）※2026年4月

今回は、チャーハン、餃子、ビールを食べることは確定していてあと一品を何にしようか迷っていた。

メニュー表を見ていると、あることに気づいた。

「あれ？塩を頼んだことないぞ。」

そう、ラーメンは醤油味、味噌味は注文したことはあったが塩はなかったのだ。

よし、今日は「チャーシューメン（塩）」でいこう。

着丼したチャーシューメンを見ると、すきとおったスープが食欲をそそる。

スープを一口。

あっさりでうまい。

チャーハンについてくるスープも美味しいが、このスープもチャーハンに合うぞ。

予想した通り、チャーハンのお供にもバッチリ。

今後はチャーハンを頼むときは「塩」にしようと決めたのだった。

まとめ

大都会の真ん中で、駅を降りた後にふと立ち寄り、外の空気を吸いながら啜るラーメン。

ラーメンやチャーハン、餃子が美味しいのはもちろんのこと、どことなく「懐かしさ」を感じさせてくれる。

珍々軒は、そんな体験をさせてくれる貴重な町中華だ。

きっと気づけばまた足を運んでしまうし、みんなも気づけば珍々軒に足を運鼻たくなっていることだろう。

ここで食べるラーメンは、味だけでなく“時間”までも美味しくしてくれる。

上野・御徒町界隈のおすすめラーメンはこちら

あわせて読みたい

上野・御徒町界隈のラーメンは激戦区｜麺食一郎が選ぶ“絶対に行くべき上野・御徒町界隈のラーメン店”まとめ 【上野・御徒町界隈のラーメンまとめ】 東北地方の玄関口「上野。」 国立博物館や国立美術館等の芸術文化と、アメ横等の下町・商人文化、上野動物園、上野恩賜公園・・…

上野・御徒町界隈のおすすめサウナ施設はこちら

あわせて読みたい

上野・御徒町界隈のサウナは激戦区｜サウナーが選ぶ“絶対に行くべき３大名門”まとめ 【上野・御徒町界隈のサウナまとめ】 上野・御徒町界隈は“日本でも屈指のサウナ激戦区”。 老舗サウナ店や数多の銭湯がひしめいている日本でも屈指のサウナ激戦区。 それ…

はじめに

ラーメンを食べたくなる時が、昼夜問わずある俺にとってこの店は特別だ。

上野駅から歩いてすぐの場所にある駅近のラーメン屋であるにも関わらず、なんと24時間営業なのでラーメンを食べたくなったときにいつでも食べられるという夢のようなお店。

ある日の夜9時頃、無性にラーメンを食べたくなった俺は一蘭上野アトレ店に向かい列に並んでいた。

いつ来ても行列ができているが、美味しいラーメンを食べるためのスパイスだと思えばどうってことはない。

今回のブログ構成は、前半でラーメンについてのレビュー、後半に、一蘭の経営戦略等についての二部構成で綴ろうと思っている。

ラーメン実食

20分ほど並んだ後に、券売機で食券を買う。

今回は、「ICHIRAN5選」という、ラーメン、卵、チャーシュー、キクラゲ、海苔がセットになっている所謂「全部のせ」的なものをポチッ。

生ビールと替え玉もポチッ。

食券を買った後に店内で少し待てば、店員に呼ばれ後は席につくだけだ。

忠犬ハチ公（ポチではない）のように行儀良く店員を待っていると、俺の番が来て店員に席を案内された。

両脇を板で区切られた席は、個室感があっていつ来ても落ち着く。

早速、顔の見えない店員さんに、オーダー表と一緒に食券を渡す。

店員さんの顔が見えないようなシステムになっているので、余計な気を使う必要もない。

また、一蘭では事前に、麺の硬さや、ニンニクの量、ネギ、秘伝のタレの量等を細かくオーダー表に書いて店員に渡すというシステムがある。

このシステムがあるおかげで自分好みにカスタマイズできるのだ。

そして、食券を渡した後に、目の前の葦簀が降りてきて、目の前は葦簀だけの状態に。

コップに水を入れ、ラーメンの着丼を待つ。

そうこうしているうちにラーメン着丼。

全部揃ったのを見ると改めて豪華なトッピングだなあとつくづく実感。

デフォルトのラーメンにもチャーシューは入っているのだけれど、別皿で1.５倍くらいの大きさのチャーシューが数枚。

キクラゲもたっぷり盛られている。

半熟卵は殻を剥くスタイル。

海苔は袋に入っているラーメン専用の海苔。

かなり豪華なトッピングに胸がおどる。

そして、ラーメンのスープを一口。

うん、毎度のことながらあっさりした中にもコクがあり、全く臭みのないスープなので食べやすい。

深夜に食べても胃もたれしない。

麺は、「博多ラーメンといえばこれでしょ！」という、パツパツの細麺。

あっという間に食べ終わってしまう不思議。

けど、まだ替え玉がある。

好きなタイミングで「今でしょ！」と替え玉の箱を呼び出しボタンの上に置けば、店員さんが替え玉を持ってきてくれる。

あっという間に替え玉も着丼。

やっぱり、替え玉は必要不可欠。

ビールと一緒にらーめん啜れば美味しさ１００倍。

行列ができているとビールを飲みたくても飲むのを躊躇ったりする時が多いけど、一蘭では席数が多く、背後に人が立っているわけでもないのでビールを頼みやすい。

これも大きなメリットだ。

あっという間にスープも完食。

飲み干した丼には「この一滴が最高の喜びです」と納得してしまう一言が添えられている。

たくさんのトッピングと生ビールに替え玉。

お腹いっぱいで幸せな一時であった。

一蘭の経営戦略について

ここからは、一蘭のすごいところやお店のシステム等について書いていきたい。

「味集中カウンター」という独自の仕組み

店として、お客さんを喜ばせるために色々な企業努力をしているが、その中でも何より特徴的なのは「味集中カウンター」である。

「味集中カウンター」とは席ごとに隣の席との間に仕切りが設けられており、周りの視線を気にすることなく味に集中できるという画期的などこか懐かしくも感じるシステムである。

予備校の自習室で受験勉強していた時に、隣に仕切りを儲けているタイプの机があり、そのことが懐かしさを感じさせているのだろうか。

実はこのカウンターの仕切りなのだが、友達がいる等で仕切りがいらない場合は、このカウンターを外すことができる。

カップラーメンでも話題に

そして、お店のラーメンだけではなく話題になったのが５００円の一蘭カップラーメンである。

具は入ってないけど、スープと麺のクオリティが高いということで話題になった。

実際に俺も食べてみたが、かなり忠実に再現できている高級カップラーメンという感じであった。

「いつでもどこでもお店顔負けの一蘭が食べられる」というメリットがあるのが最大の強み。

外国人にも人気の上野アトレ店

いつも一蘭は上野アトレ店で食べてるが外国人が非常に多い印象である。

恐らく外国人向けの旅行雑誌やSNSで紹介されているのではないだろうか。

ラーメンが美味しいことはもちろん、外国人が喜ぶポイントとして、「味集中カウンター」や席の目の前の暖簾で、「店員さんの顔が見えない」こと、ラーメンが着丼する時の「チャルメラのラッパの音」などが受けてるのではないかと推測。

日本人の俺でさえ、一蘭の独特のシステムは面白いと思うし、お店のシステム全部含めて一蘭ブランドなのだと思う。

自分好みにカスタマイズできるシステム

麺の硬さや、ネギの有無、ニンニクの量など紙に書いてあらかじめ指定できる。

女性が一人で入っても気兼ねなく注文できるこのシステムは正直かなりすごいなと個人的に思う。

店員に書かせるのではなく、あえて自分で書くところが「自分でカスタマイズ」してる感じがあって面白い。

外国人にもわかりやすいように英語表記もしてあったり、そのあたりも抜かりない。

また、席ごとに水が出る蛇口がついているのも驚きである。

屋台から始まった歴史

一蘭の歴史は、屋台から始まったらしい。

雨の日も、風の日も、重たい屋台を引いて「ラーメンを楽しみにしている人」のためにえんやこら。

少しづつ、信頼と実績を積み上げ、今では福岡に「一蘭ビル」が建っているというのだからアメリカンドリームならぬラーメンドリームである。

替え玉を頼みたくなる魅力

俺はいつも替え玉を２玉頼むのだが、一蘭においても例外ではない。

先に食券機で替え玉をあらかじめ購入する方法もあるが、席に座ってから食べたくなっても大丈夫。

声を出さずに箸袋に記入して席で店員を呼んで、現金支払いで替え玉を頼むことも可能なのだ。

女性が替え玉を頼む場合、声に出して注文するのは恥ずかしいという人もいると思うが、そんな心配も一蘭なら不要だ。

女性と一緒にラーメンを食べたいとなった場合も、「全国的な知名度」「一蘭独自の替え玉システム」等の利点から、一蘭なら安心してファーストチョイス可能だ。

外国人を取り入れる経営戦略

会社を大きくできたことの理由として「外国人を取り入れるための経営戦略」がうまく行ったことがあげられよう。

まず上野アトレ店は場所がすごくいい。

異国の地で駅から近いのは、外国人目線で見てかなりのプラスポイントだ。

JR線、京成線、東京メトロ線、どこからもすぐに通える距離にある。

美味しいラーメンも食べてもらえなければ絵に描いた餅で終わってしまう。

下記の３点が「外国人を顧客にする大きなポイント」であることは間違いないだろう。

日本を代表する豚骨ラーメン

日本を代表する豚骨ラーメンを提供している一蘭。

本場福岡から屋台一つで立ち上げたラーメン店は世界的に有名なラーメンになった。

もはやラーメンは日本の文化である。

その文化の発展に貢献しているのが一蘭である。

そして、このラーメン文化は世界に拡大中で、色々な国に日本のラーメン店がオープンしている。

一蘭においても、アメリカ、香港、台湾に直営店を複数展開している。

継続と創意工夫の力

最初は屋台というものすごく小さな業態で一蘭は始まった。

しかしながら、信頼と実績を積み上げることを継続し、顧客のことを考えながら創意工夫していくことによって多大な影響力を持つことができる。

一蘭こそ、そのモデルケースといっても過言ではない。

何が起こるかわからない人生だけれども、小さなことからコツコツ積み上げていく地味な作業こそが、結局は遠いところまでいく唯一の手段なのではないかと思った。

「ローマは1日にしてならず」をこの記事用に言い換えるならば「ラーメンビルは1日にしてならず」といったところだろうか。

まとめ

上野・御徒町界隈のおすすめラーメン店はこちら

あわせて読みたい

上野・御徒町界隈のラーメンは激戦区｜麺食一郎が選ぶ“絶対に行くべき上野・御徒町界隈のラーメン店”まとめ 【上野・御徒町界隈のラーメンまとめ】 東北地方の玄関口「上野。」 国立博物館や国立美術館等の芸術文化と、アメ横等の下町・商人文化、上野動物園、上野恩賜公園・・…

上野・御徒町界隈のおすすめサウナ施設はこちら

あわせて読みたい

上野・御徒町界隈のサウナは激戦区｜サウナーが選ぶ“絶対に行くべき３大名門”まとめ 【上野・御徒町界隈のサウナまとめ】 上野・御徒町界隈は“日本でも屈指のサウナ激戦区”。 老舗サウナ店や数多の銭湯がひしめいている日本でも屈指のサウナ激戦区。 それ…