「喜多方食堂 浅草本店」は上野から徒歩圏で朝ラーを楽しめる

上野界隈で朝ラーメンを楽しめるお店を知っているであろうか。

その中でも特におすすめしたいのが「喜多方食堂 浅草本店」である。

JR上野駅から徒歩20分ほどで、正式には稲荷町にはなるのだが、上野から徒歩圏の店として紹介したい。

この日の俺は、サウナ北欧に宿泊して朝5時にサウナに入り、朝8時の電車で帰宅する予定だった。

朝7時に開店するので、逆算すると開店前には店に着くように行くことを予定していた。

北欧からひたすら大通り沿いを浅草・河童橋方面へ歩く。

だいたい15分〜20分ほどは歩いただろうか。

起床後の体を目覚めさせるのにちょうどいい距離だ。

途中、犬の散歩や市民ランナーとすれ違う。

ラーメン好きな人に、貴重な休日を充実させるための一つの方法として「朝ラー」を推奨したい。

朝ラーのメリットは、比較的空いていることと、朝早くから活動することにより、充実した1日を過ごすことができるからだ。

そんなことを考えながら店に向かって歩みを進める。

喜多方食堂 浅草本店の朝の行列・並び方・注文方法

店に着くと開店5分前くらいで４人ほど並んでいた。

店頭に並び方が掲示されているので、その案内に従って並ぶ。

浅草・河童橋方面が先頭で、上野方面が最後尾になるように並ぶのがルールだ。

開店後は、先頭の人から券売機で食券を買う。

喜多方食堂 浅草本店のメニューと麺の種類

俺がこの日注文したのは「蔵出し醤油ラーメン（鶏油）大盛」の熟成多加水麺に「チャーシュー丼」だ。

基本的に、「醤油・味噌・塩」の３種類の味があり、さらに「鶏油・背脂」に分かれる。

麺は「熟成多加水麺」と「平打ち太麺」から選ぶことができる。

卓上調味料には「白胡麻・胡椒・一味唐辛子」がある。

白胡麻は、くるくる回してすりゴマとしてラーメンにかけて食べる方式だ。

蔵出し醤油ラーメン（鶏油）とチャーシュー丼を実食

蔵出し醤油ラーメン（鶏油）

俺が選んだ「蔵出し醤油ラーメン（鶏油）」はアゴダシの旨みと香ばしさが際立つあっさりとした味わい。

鶏油の甘さがそこに加わり、上品な味わいになっている。

朝に食べるにはもってこいだ。

麺はツルッとしてモチモチしている美味しい麺。

喜多方ラーメンといえば・・・の「平打ち太麺」も気になるところ。

チャーシュー丼は角煮のような味付けをしていて美味しい。

ごはんの量も申し分なく、柔らかいチャーシューがたっぷりと入っている。

ラーメンに入っているチャーシューとは違う味わいなので被ることもない。

再訪

蔵出し味噌ラーメン（鶏油）

今回は前回注文時に気になっていた「平打ち太麺」をチョイス。

麺は大盛にして、朝からガッツリ食べる気満々だ。

喜多方ラーメンは「平打ち麺で縮れている」イメージだが、今回の平打ち麺はどのような感じなのだろうか。

結論、実際の麺も、太麺で平打ちで縮れていて美味しい麺であった。

スープはコクがしっかりとありながらもあっさりよりの味のあるスープ。

そのため、朝からもしっかり食べれる仕様になっている。

あごだし卵ご飯セット

日本の朝といえば「卵かけご飯」。

ラーメンと一緒に、家では食べられない「あごだし」の卵かけご飯を注文する。

新鮮な卵に美味しいご飯、そして、こだわりの「あごだし」。

味噌ラーメンを味噌汁がわりに、あっという間に完食。

煮込みチャーシュー

朝からお酒を飲むことができるのも、喜多方食堂浅草本店の魅力だ。

そして「おつまみ」も充実している。

酒の肴に注文したのは「煮込みチャーシュー」。

とろっとろに柔らかいしっかりと煮込まれたチャーシューは、ご飯のおかずとしても優秀であろうことが想像できる美味さ。

背脂チャーシューメン

前回は醤油ラーメン（鶏油）にしたが、今回は背脂を注文した。

背脂といっても胃にもたれるような感じではなく、ほのかに甘味が加わりながらもさっぱりと食べることができる。

肉厚のチャーシューがたっぷりとお目見え。

もちろん、この日も朝ラーで朝からハッピーな気分になれた一杯であった。

ネギトロ小セット

ある意味、ラーメンと並んでこの店の名物と言っても過言ではないかもしれない。

単品でも注文できるが、ラーメンとセットで注文した方が５０円ほど安くなる。

朝から豪華にネギトロ丼を食べられる幸せ。

大好きなラーメンと共に、ビールだって注文しようと思えば出来る。

周りを見渡せば、朝から飲んでる人も結構いる。

朝から幸せな時間を満喫した。

背脂 みそチャーシューメン

今回は「平打ち麺」をチョイス。

トッピングで「麺 大盛」。

この店のラーメンを食べていくにつれ、俺自身の好みの麺は「熟成多加水麺」だと知る。

もちろん「平打ち麺」も美味しいのだが、あくまで俺の好みはそうだというだけだ。

この背脂みそのスープなのだが、背脂が主張しすぎず、ほのかな甘みのアクセントをスープに加えている。

スープも濃すぎず、朝からいける仕上がりになっている。

皮もちもち水餃子

ポン酢風の味付けでさっぱりと食べられるサイドメニュー。

「喜多方食堂 浅草本店」の魅力は、美味しいラーメンだけではなくサイドメニューも充実していることだと思う。

ビールやハイボールと一緒に楽しむサイドメニューは、ほろ酔い気分にプラスアルファを与えてくれる。

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上野の煮干しラーメン「さんじ」へ

煮干しに飢えていた俺は、一口スープを飲んだ瞬間、思わず頷いた。

上野には数多くのラーメン店があるが、その中でも煮干し好きなら一度は訪れてほしい店がある。

それが『さんじ』だ。

上野駅から歩いて徒歩数分のところに「さんじ」はある。

俺自身、煮干し系ラーメンは好きなジャンルであるため、上野でも食べられることが大変嬉しく思う。

煮干し系のラーメンの中でも、スープが透き通っているタイプの淡麗系と、スープが濁っているタイプの濃厚系、その中間のスープ・・・等々、同じ煮干しでもさらにジャンルは細分化される。

そんな様々な種類の煮干しラーメンを提供しているのが「さんじ」だ。

今回は「さんじ」で食べた煮干しラーメンについてレビューしていく。

御徒町方面ではなく稲荷町方面へ

ある日俺は、上野のラーメン店を開拓している際に、ふとあることに気づいた。

「俺が食べてるラーメン屋は御徒町方面が多いな」

そこで俺は、いつもと趣向を変えて、稲荷町方面の店に行ってみようと決めた。

御徒町方面だけでもかなりの数、美味しいラーメン屋がひしめいているのだが、稲荷町方面にも興味をそそるラーメン屋がたくさんある。

その中で、まず俺の興味を引いたのが「さんじ」だ。

早速歩みを進め、店に向かう。

さんじの豊富なメニューに驚く

店に着くと数人の並びができている。

先に食券を買ってから、店員に呼ばれるまで外で待つスタイルだ。

まず、食券機をみて種類が多いことに驚く。

さらに限定ラーメンの種類も多いではないか。

そして、個々のラーメンの名称も「さんじ」の世界観を感じるものとなっている。

初訪問ということもあり、「濃厚煮干し」のボタンを押す。

もちろん「和え玉」も一緒に注文だ。

余談だが、ラーメンの種類だけでなく和え玉の種類も多い。

外でしばらく待つと店員さんに中に呼ばれ、いざ着席。

久しぶりの煮干しラーメンに心を躍らせながら着丼を待つ。

和え玉については、好きなタイミングで店員に「和え玉お願いします」といえば提供してくれるようだ。

席で読書しようかなと思っている間もなく、いざ着丼。

着丼

焙煎濃厚煮干（人気NO1濃厚煮干）

白い丼に濁ったスープ、大判のチャーシュー、海苔、ネギが載っている。

まずはスープから。

「そう、これだよこれ」

動物系のスープに負けないくらいの煮干しの風味。

濃厚という名に恥じないスープ。

煮干し好きにはたまらないビターな味。

煮干しに飢えていた俺にとって、「喉が渇いている時に飲み干すビール」に近いかも知れない。

次は麺を啜る。

浅草開化楼の麺を使っており、煮干しラーメンにはこれでしょというパツパツの細麺で、濃厚な煮干しの味をまろやかに喉越しよく体験することができる。

チャーシューも柔らかくて、そのまますき焼きにしても絶対美味いやつ。

和え玉

そして、半分ほど食べたところで和え玉を注文。

和え玉とは、「それだけでうまい油そばのようなもの」という表現が近いだろうか。

もちろんスープに替え玉感覚で入れても楽しめる。

注文した和え玉は「麺は細麺で加水率低めのラーメンと同じ麺」

チャーシューもラーメンと同じ肉を使っており、ブロック状にしたものが載っている。

ネギと玉ねぎもたっぷりの贅沢仕様。

ラーメンを注文する時の心得として、和え玉は絶対に注文したい。

食べ進めた終盤に、卓上調味料の胡椒で味変することも可能だ。

再訪

マッドクラブ（Only One Crazy Crab）　※2026年5月

すっかり「さんじ」の魅力に取り憑かれた俺は、そう遠くない日に再訪した。

券売機の中でどうしても気になる１品があった。

その名は「Crazy Crab」だ。

世の中にラーメン店は数あれど、このような名称のラーメンはきっとここにしかない。

直訳すると「いかれた蟹」といったところか。

名称から蟹は入ってあるであろうことは想像がつく。

問題は何がクレイジーなのかだ。

そんなことを考えているうちに着丼。

店員さんに「ニンニク使いますか？」と聞かれ、すかさず「はい、お願いします」と答える。

見た目には、とても食欲をそそるルックスでクレイジーさは感じない。

まず、クレイジーという単語は頭の外に置き、スープを啜る。

スープの表面の薄い油の膜に心地のいい塩味、濃厚な魚介の旨みを感じ、蟹の姿が垣間見える。

普通にレベルの高い美味しいスープだ。

パツパツの細麺が濃厚スープをぐいっと持ち上げて口に運べば、至福の気分が増幅される。

しばらくこの味を楽しんだ後に別皿の刻みニンニクを投入。

「わーお、クレイジー！」

濃厚な魚介の旨みを感じつつも、ニンニクの香りが鼻を抜ける。

魚介の旨みを残しつつも力強さが加わった。

人によって好みはあるだろうが、俺はこのパンチが加わった感じが好きだ。

想像を超えたところ、常ではなく非常を超えたところに「クレイジー」はあるのかもしれない。

ジンジャー玉　※2026年5月

ラーメンを食べ終わった後の楽しみといえば、もちろん和え玉。

今回は生姜の入った「ジンジャー玉」を注文。

前回の和え玉がすごーく美味しかったため、期待値が上がる。

着丼した一杯をみて、あることに気づく。

「おや、和え玉とジンジャー玉のそれぞれで麺を変えてるぞ」

ジンジャー玉は、麺が太く少し縮れている。

いざ実食すると、麺がワシワシしていて歯応えがある。

生姜の風味も口いっぱいに感じる。

玉ねぎ、ネギ、チャーシューの豪華な具材も満足感を高める。

結論、ジンジャー玉「SAIKOU！」

焙煎煮干清湯（帆立煮干）　※2026年6月

やはり、ラーメン激戦区上野であるにも関わらず、毎回選択肢に上がってくる「さんじ」

今日は、帆立煮干でキメる。

濃厚煮干も捨てがたいが、汚れを知らない少年少女の心のように透き通っている煮干清湯も捨てがたい。

写真を見てほしい。

透き通ったスープにうずらの卵、極上チャーシュー、チャーシューの下の玉ねぎに青ネギ。

スープを一口啜れば、程よい塩味の中に帆立と煮干の対峙。

麺は表面がツルッとしてやや硬めの中太ストレート麺。

麺とスープのバランスがGOOD！

もちろん、完飲・完食しました。

黒毛和牛脂玉（さんじ玉SP）　※2026年6月

着丼した丼を見て目を疑った。

「？？？スペシャルなのに具材が少ないぞ？？」と心の中で呟く。

しかし、いざ食べ始めると「スペシャルな一杯だからこそ、あえて具材を少なくしている」ことに気づく。

麺に極上の牛脂が絡まり、牛脂の味を舌で感じると同時に風味が鼻を抜けて美味い。

牛脂が主役の麺を引き立てる影の主役なのだ。

核を決めて、それを最大限に引き立てるための引き算の発想。

人生と同じで、うまくするには足し算だけでなく引き算も必要だ。

そんなことを思った一杯であった。

焙煎煮干清湯（醤油）　※2026年8月

焙煎煮干清湯の醤油を注文。

さんじの看板メニューの一つであることに間違いのない一品。

まずはスープをレンゲですくい口へ運ぶ。

煮干を感じながらも、雑味やえぐみ等はなく、動物系の旨みと調和したスープだ。

醤油とのバランスもよく、ついつい口へ運んでしまう。

さんじのメニューの中でも、初訪問の際には真っ先に注文してほしい一杯。

自家製辣油さんじ玉　※2026年8月

券売機を見て、まず心を惹かれたのが「自家製辣油」という単語だ。

市販の辣油とはまた違った店オリジナルの味を楽しめる「自家製」に心躍る。

着丼して驚いたのが、自家製辣油を中心に添え、玉ねぎ・ネギ・チャーシューといった豪華な具材で彩られていたことだ。

自家製辣油のピリッとした辛さにオリジナリティーを感じ、豪華な具材も相まって贅沢でリピートしたくなる一品。

焙煎煮干清湯（塩）　※2026年９月

前回は清湯の「醤油」を注文したが今回は「塩」を注文。

着丼した丼を見ると透き通った黄金色のスープが目に眩しい。

チャーシュー３枚、メンマ、ネギのトッピングも彩りを与える。

スープを口へ運べば、口いっぱいに海が広がる。

カエシが入っていない分、より一層、魚介を感じることができ非常に美味しかった。

カレー風味 嘉風玉　※2026年9月

カレーも好きな俺にとって、今回の「カレー風味 嘉風玉」への期待値はいやが上にも高まる。

カプセルホテル&サウナ北欧の「北欧カレー」や油カダブラの「カレー油そば」などは俺の大好物だ。

着丼した丼のにおいを嗅ぐと、香ばしいカレーのにおいが食欲をそそる。

具と麺をかき混ぜて麺を啜ると、カレーの風味がありつつも和え玉らしさはちゃんと残っている。

さんじで今まで食べた和え玉はどれも美味しいが、この和え玉も例に漏れず、美味しかった。

さんじは何度でも通いたくなる店

ラーメンと和え玉を食べ終えた頃には、美味しいラーメンと和え玉で胃袋を満たされた満足感と同時に、「次は何を注文しようかな」という気持ちにさせられた。

淡麗系も気になるし、限定ラーメン、その他の和え玉等々、引き出しの多い店だなというのを強く感じると同時に、一杯食べただけでは「さんじ」の魅力を語り尽くせないので、定期的にリライトしていきたい。

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「とんこつラーメン 博多風龍（上野店）」とは？替え玉２玉無料の圧倒的コスパ。

「おいしい博多とんこつラーメンをリーズナブルな価格でお腹いっぱい食べたい！」

そんなあなたの希望を叶えてくれる店が東京都台東区上野にあるので紹介したい。

JR上野駅の広小路口目の前の大きな横断歩道を渡ってすぐにある「上野御徒町中央通り」の門をくぐればあっという間に店に到着。

店の名は「博多風龍（上野店）」だ。

上野だけではなく、新宿、池袋、錦糸町などの都内各所にチェーン展開している。

ラーメンが美味しいことはもちろんなのだが、「電車降りたらすぐにラーメンを食べたい」、「あまり歩きたくない」等、そんな人にもおすすめだ。

なんと物価高騰のこの時代にも、店の大きな売りである「替え玉２玉無料」を継続している。

デフォルトの麺１玉に２玉を足して、３玉まで同一価格で食べられるので、大体の人は３玉食べればお腹いっぱいになることだろう。

この記事を読み終わることには、この店が「替え玉２玉無料」以外にもたくさんの魅力が詰まった店であることを知ることになるだろう。

それではいってみよう！

博多風龍（上野店）の注文方法とシステム

「博多風龍」と書かれた黄色い看板のある店に入りすぐ右横に券売機がある。

券売機は現金だけでなく、PayPayやクレカ等も使える。

ラーメンの種類は「とんこつラーメン」「黒マー油とんこつラーメン」「辛味噌とんこつラーメン」「辛ラーメン」「濃厚味噌チャーシューメン」等がある。

券売機で買った食券を店員さんに渡せば麺の硬さを聞かれるので「バリカタ・かた・ふつう・やわ」の４種類の中から選んで店員さんに伝えよう。

替え玉時に硬さを変えることは自由なので、色々な麺の硬さを楽しむことができる。

ちなみに、行列時にはまず列に並んで、食券を買うタイミングは店員さんに指示されるまで待つシステムである。

メニュー

「とんこつラーメン」

店の基本となる看板メニュー。

「きくらげ」「チャーシュー」「ねぎ」が入っている。

後述するが、この「とんこつラーメン」だけで全てにおいて高いレベルで完結する。

「まるふく」とんこつラーメン

とんこつラーメンの全部のせ的なラーメン。

その名も「まるふく豚骨ラーメン」。

印字された海苔や煮卵がトッピングに加わり、チャーシューの枚数も２枚増える。

とんこつラーメンだけではなく、他のラーメンにも「まるふく」のトッピングが可能。

卓上調味料が圧倒的に充実

まず、無料の卓上調味料がめちゃめちゃ充実していて「紅生姜」「辛子高菜」「カエシ」「白ごま」「白コショウ」「おろしニンニク」「刻み生姜」「鷹の爪」等、野球のオーダーが組めてしまうくらいのラインナップなのである。

この卓上調味料を使えば、「こってり」にも「さっぱり」にも「辛い」にも、味のベクトルを自由自在にコントロールできる。

実食レビュー

席に着くと、1分もせずに着丼。

まずはスープから。

「あっさりでクリーミー」。

麺は硬めで注文したが、博多とんこつといえばの「低加水率のパツパツの極細麺」。

スープも麺も申し分なく美味しい。

「替え玉２玉無料」を最大限楽しむ方法

３分の1ほど食べ進めてから、「紅生姜」と「白ごま」を投入。

紅生姜のさっぱり感と胡麻の風味が口の中に広がる。

そして、３分の２程食べ進めたところで「替え玉」を注文。

各硬さの書かれた札がおいてあるので、テーブルの上に置き「お願いします」と一言言えば伝わる。

替え玉もあっという間に到着。

２杯目は、辛子高菜を入れて、辛めに味変。

ちなみに辛子高菜は少し入れただけでだいぶ辛くなるので、入れすぎには要注意。

ラストの３杯目は「おろしニンニク」と「刻み生姜」を入れて味変。

刻み生姜は店員んさんに言えばもらえる。

個人的に「とんこつラーメン」だけで飽きずに美味しく食べられるので、まずは「とんこつラーメン」を注文してほしい。

「黒マー油とんこつラーメン」

基本の「とんこつラーメン」にマー油が加わったラーメン。

具材もスープも麺も「とんこつラーメン」と全く一緒である。

マー油のコクと旨みが、当然のようにとんこつスープに合う。

「辛味噌とんこつラーメン」

基本の「とんこつラーメン」に辛味噌が加わったラーメン。

具材は「もやし・ネギ・刻みチャーシュー」となっている。

麺は「とんこつラーメン」と全く一緒である。

また、スープは基本のスープに辛味噌が加わり、味噌のコクと辛さが加わっている。

辛ラーメン

基本の「とんこつラーメン」に辛さのベクトルを思いっきり向けたラーメン。

具材は「玉ねぎ・ネギ・チャーシュー」となっている。

かなり辛いので要注意。

濃厚味噌チャーシューメン

基本の「とんこつラーメン」に味噌を加えた「限定ラーメン」。

具材は「玉ねぎ・ネギ・チャーシュー５枚」となっている。

他のラーメンは黒の丼を使っているのに対し、このラーメンは白い丼を使っている。

そして特筆すべきは「麺が違う」ことである。

なんと、札幌ラーメンでお馴染みの「黄色い中太ちぢれ麺」が使われているのだ。

「替え玉２玉無料」はこのラーメンにも適用されるので安心してほしい。

替え玉をする際は「ふゆ玉お願いします」と言えばOK。

硬さは選べないので要注意。

実は、このラーメン、基本の「とんこつラーメン」の次におすすめしたい一杯なのだ。

「コク深いとんこつ味噌ラーメン」という言葉がしっくりくる美味しさ。

正直、味噌ラーメンを食べたい時の有力な選択肢であることは間違いない。

黒マー油ご飯　※2026年6月

お腹いっぱい豚骨ラーメンを食べたくなった俺は、サイドメニューで「黒マー油ご飯」を注文。

たっぷりのチャーシューにネギ、そしてご飯にはマー油がかかっている。

マー油のかかったご飯を一口食べると、思ったよりマー油の焦げた苦味はなく、最初に甘さがきてニンニクの香りが少し鼻を抜け、甘みを感じる。

細切れチャーシュも量がたっぷり。

丼の底に書かれたメッセージ

スープを飲み干し、丼の底には「腹から日本を元気にします」の金言が。

その言葉に偽りはなかった。

「腹が減っては戦はできぬ」というどこかで聞いた名言が頭をよぎる。

毎日、家族のため、夢のため、自分のためなど目的は色々あろうが、一生懸命生きている全ての人に博多風龍が提供するこの一杯を食べて、一人一人の活力で日本を元気にしてほしい。

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はじめに

「一粒で２度美味しい。」

江崎グリコのキャラメル菓子「アーモンドグリコ」のキャッチコピーである。

アーモンドグリコの宣伝文句で「アーモンドの歯ごたえとキャラメルの甘さを１粒で同時に味わえる」ことを意味している。

そこで俺はふと思ったことがある。

ラーメンにも「１杯で２度美味しい」ラーメンはないだろうか、と。

その答えは、上野の「とあるラーメン屋」にあった。

上野の気になるつけ麺屋「あいだや」へ

JR上野駅から歩いて徒歩7分くらいであろうか。

目的のラーメン屋に向かって歩みを進める。

上野から徒歩圏内のラーメン屋をインターネットで探していると気になる店が見つかった。

その名は「あいだや」である。

気になった理由① つけ汁を2種選べる

どこが気になったのかというと２点あり、ひとつ目は「つけ汁を２種選べる」ことである。

この店はつけ麺の専門店なのだが、つけ汁が「豚骨魚介」「にんにく醤油」「海老」「担担」の４種類ある。

この中から好きなものを２種類選ぶことができるのだ。

メニューでは１種類だけも選べるが、この店は人気店で行列覚悟なので迷うことなく２種類選ぶことにした。

気になった理由② 黒毛和牛サーロインご飯

ふたつ目の理由は「黒毛和牛サーロインご飯」なるサブメニューが気になったからだ。

写真を見ると、めちゃめちゃ美味しそうに見えて食べたい衝動に駆られてしまった。

行列とファストパスという選択肢

グーグルに道案内してもらい、目的地に着くとすでに行列ができていた。

行列はビル内の１階を進んだところにできており、入り口には「上野シックスロード」と緑色の文字で書かれている。

何気なく歩いていたら気づくことなく見過ごしてしまうかもしれない場所にあった。

列の最後尾に並び、読書をしながら待つことにした。

食券を買うタイミングについてだが、結論、店員さんの案内があってから食券を買うシステムであった。

また、特筆すべきは「ファストパス」のオプションがあって、「SuiSui」というシステムで、行列を回避して優先入店できる仕組みがあることだ。

店頭の行列先頭付近に掲示されたQRコードをスマホで読み取り、ファストパスを購入後、チケット画面をスタッフに見せると先頭で入店できるようだ。

もちろん利用料金はかかるが、俺はファストパスを利用しないで並んだところ１時間弱かかったので利用する価値は大いにありである。

次回は、ファストパスを実際に使ってみようと考えている。

「SuiSui」を利用した感想

前回、１時間弱並んだ俺は、お金を支払えば列に並ばずに食事することができるシステム「SuiSui」を利用した。

相変わらず行列ができる繁盛店なので、このファストパスシステムを利用する価値は大いにある。

手順は簡単で、①店の外のQRコードを読み取り、②クレジットカード情報を入力して、③画面を店員に見せるだけである。

店員は外に出てないことが多いので、店の中に入って店員に「SuiSui」の入力が終わった旨を伝えると、「QRコードの看板の前で待っててください」と案内される。

しばらくすると店員が来て決済画面を見せればOK。

2026年1月の段階で「750円×人数」の料金を支払えば、このシステムを利用できる。

急いでる時や、観光する時間を確保したいときなど、使用価値の高いありがたいシステムだと感じた。

ちなみに俺は、なんの予定もなければ読書しながら行列に並ぶので、毎回このシステムを使うことはないが、条件が整えばまた利用するだろう。

行列中に目を引く遊び心ある仕掛け

そして、行列の人数が徐々に少なくなっていくにつれて、天井にぶら下がった可愛い感じの「ラーメン丼のイラスト」や「店の前に展示されている岡持ち」が俺の好奇心をくすぐる。

岡持ちの横には、ラーメンYouTuberのSUSURUの直筆サインが書かれている。

そして、店が閉店になると「あいだや」と書かれた岡持ちを店員が180度回転させ「準備中」に変わる。

実際に回転させるところを見て、面白いシステムだなと思った。

注文内容と店内の雰囲気

そんなこんなで店員に呼ばれ食券を購入。

「海老」と「豚骨魚介」の２種にし、サーロインご飯と卵味玉をトッピング。

デフォルトの麺の量は200gだがオプションで300gに増量した。

麺は冷たいのと温かいのを選べるようだったので温かい方を選ぶ。

引き戸を引き、店内に入るとまるで料亭かのようなおしゃれな空間が広がっていた。

黒毛和牛サーロインご飯の破壊力

席に座りしばらく待つと、まずはご飯と生卵が到着。

店員さんから「卵をよくかき混ぜてください」と指示がある。

指示通りに生卵をかき混ぜている間に、店員さんが木箱に納められている牛肉を取り出し、焼いてくれる。

そして鍋に入ったすき焼きタレの中にお肉を潜らせ、出来上がったら生卵の上に載せてくれる。

夕日のようなオレンジ色の卵の中に、高級肉が沈んでいく。

たっぷりと卵を肉に絡めて、ご飯の上にドーン。

まずは肉だけ食べてみると、柔らかすぎて噛まないで食べられるくらい。

卵の味も濃く、牛肉も当たり前に美味い。

この余韻がやまないうちにご飯をかきこむ。

「あー幸せだなあ。」

真の主役、2種のつけ麺（海老・魚介豚骨）

このタイミングで、つけ麺が到着。

そう、真の主役はここから登場する。

２種類のスープに、綺麗に折り畳まれた麺の上にチャーシューと味玉が君臨している。

麺は、出汁スープに浸っている。

まずは麺だけを啜ると加水率高めのツルッとした麺で喉越しが良い。

「豚骨魚介」つけ汁に麺を潜らせ口の中へ。

サラッとしたつけ汁なのだが、動物と魚介のバランスのいい風味が心地いい。

次は「海老」のつけ汁へ。

こちらもつけ汁はサラッとしており、エビの風味が口いっぱいに広がる。

「一杯で2度美味しい。」

なんて贅沢なのだろう。

食後の余韻

交互につけ汁に麺を潜らせ、あっという間に完食した。

そして、つけ汁の中にポットに入った割スープを入れて完飲。

卓上に置いてあった可愛い丼のイラストシールを１枚手に取り、店員さんに「ごちそうさま」の一言。

シールの裏面をみると、グループ店の店名がたくさん書かれている。

今回の「あいだや」初訪問は、新たな発見がたくさんあり、美味しくも楽しい食事であったことはいうまでもない。

再訪

つけ麺（担担・冷や盛り）※2026年1月

今回、前回食べられなかった「つけ汁」を食べるべく再訪。

しかし、一つだけ計画に穴があった。

人に会う予定がこの後にあったので「にんにく醤油」のつけ汁を自粛してしまった。

そのため、前回食べられなかった「担担」を注文した。

麺の量は350グラムを注文し、麺は「冷や盛り」を注文・

綺麗に折り畳まれた麺が食欲をそそる。

早速つけ汁につけて、麺の食感を確認。

前回の「釜揚げ」の温かい麺との違いは、冷やして締めている分、コシの強さを楽しむことができる。

担担つけ汁もさらっとした粘度のスープで、スルスルといけてしまう。

お好みで花椒を入れることで「痺れ」を追加することができるので、ハマる人が出やすいつけ汁はこの担担なのではないか。

350グラムの麺もペロッとたいらげた。

つけ麺（にんにく醤油・釜揚げ）※2026年４月

宿題だった「にんにく醤油」をチョイス。

トッピングで、麺を400グラム、鴨肉チャーシュー３枚、煮卵を追加。

暖かい「釜揚げ」を選択。

お店の紹介だとニンニクがきついようなことが書かれてたけど、実感としては程よくニンニクが入っているので、人に会う予定があっても大丈夫なスープだと感じた。

前回は350グラムの麺量にしたが、今回は400グラムにアップした。

俺は、武蔵家富士見店で「ごはんメガ盛700グラム＋ラーメン」を平らげた漢だ。

このくらいは全然平気である。

この時奮闘した詳細は、下の記事に綴ってある。

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スープの粘度もサラッとしているので、スルスル啜ってるとあっという間にあと半分ほどに。

ここで卓上調味料の「海老のシールが貼ってある辛いやつ」を投入。

いい感じに辛味と海老の風味が加わって味変完了。

最後までスルスルいってしまった。

そして、最後は卓上ポットのスープを入れてスープ割に。

最後まで美味しく食べることができた。

まとめ

４つのスープはどれを選ぶべきか。

「豚骨魚介・にんにく醤油・海老・担担」の４つのスープがあるわけだが、個人的に推したいのは下記の順である。

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【上野・御徒町界隈のラーメンまとめ】

東北地方の玄関口「上野。」

国立博物館や国立美術館等の芸術文化と、アメ横等の下町・商人文化、上野動物園、上野恩賜公園・・・と様々な文化を体験できる「文化の坩堝」といっても過言ではない。

その中で、「ラーメン文化」についてもここでしか食べられない名店が数多くある。

そんな上野・御徒町界隈でオススメのラーメン店をまとめたので参考にしてほしい。

※並びは順位ではありません。

※詳細は各項目で紹介します。

上野・御徒町界隈はラーメン実力店がひしめく激戦区

東京都台東区上野・御徒町界隈。

みなさんは上野と聞いて何を思い浮かべるだろうか。

東北新幹線の玄関口だったり、成田空港直通のスカイライナーの始発駅だったりと交通の要所であると同時に様々な文化が交わう「文化の交差点」でもある。

サウナの聖地「サウナ&カプセルホテル北欧」や、「上野ステーションホステル１」、「上野ステーションホステル２」、「寿湯」、「燕湯」等のサウナ・銭湯文化も根付いている。

その中で「ラーメン文化」についても様々な名店が上野・御徒町界隈にはあるので、この記事にまとめた。

読み終わったらぜひ実際にお店に足を運んで、上野・御徒町の文化を堪能しラーメンも食べてほしい。

らーめん鴨to葱 上野御徒町本店

鴨出汁をベースにした、あっさりしながらもコクのある上品なラーメン。

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珍々軒

チャーハンだけでなく「ラーメン」も美味しい町中華

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四川担担麺 阿吽 湯島本店

「食べログ ラーメン百名店」に選出されている四川担担麺の有名店。

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一蘭 アトレ上野山下口店

「味集中カウンター」で味わう「天然とんこつラーメン」。

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あいだや

「一杯で２度美味しい」つけ麺専門店。

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とんこつラーメン 博多風龍 上野店

「替え玉２玉無料」と「卓上調味料の充実度」が魅力。

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さんじ

上野の煮干しラーメンといえば「さんじ」が代名詞

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喜多方食堂 浅草本店

上野から徒歩圏内で朝ラーするならこのお店。

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まとめ（リンク一覧）

これからも、どんどんこのページにオススメのラーメン店が増えていくので要チェック。

記事を読んだらぜひ足を運んで、あなただけの「ラーメンストーリー」を！

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上野・御徒町に並ぶ「世界観のあるラーメン屋」

東京都台東区上野・御徒町界隈。

ここに、常に絶えず行列ができるラーメン屋さんがある。

実は、この店が今の場所に移転される前に一度訪れたことがある。

調べてみると、移転前は2017年6月にオープンしていたようだ。

当時、一度だけこの店を訪れたことがあるが、行列は今ほどではなく、少し並んで店内に入れた記憶がある。

その時に脳裏に刻まれたのが「テーブルが畳でできている」ことだった。

普通、テーブルは（当たり前だが）木やスチール等が一般的だ。

そこに畳を持ってくる世界観に感心したものである。

畳のテーブルが語る「和の象徴」

2017年からさらに50年も遡れば、ラーメン屋は木でできた屋台がほとんどであっただろうし、店にしても「世界観」というキーワードを元に設計されたラーメン屋なんてものはなかったに違いない。

机を畳にすることにより、「和」の雰囲気を出すことができるし、外国から来た人から見ればそれは「日本の象徴」ともいえる。

店側のラーメンに対する尊敬の念を畳で表現しているのかもしれない。

そして、お店で提供される鴨出汁ラーメンは、この世界観に非常に合っている。

9年越しの再訪「らーめん 鴨to葱」

時を超えて、2025年9月に「らーめん 鴨to葱」を再訪した。

休日の朝９時頃に訪れたのだが、すでに10名ほどの行列ができていた。

当時と違うのは、店の外に設置された食券販売機が英語表記されていることや、中国人や韓国人、ヨーロッパ系の外国人の数が多いことだ。

当時の「世界観」が「世界」に繋がったんだと感じた瞬間だった。

食券を買って店内へ

そんなことを思いながら列に並び、20分ほど待つと店外の食券機の前に到着。

券を買えば、３〜４番目には店員に呼ばれて店の中に入れる。

メニューは大きく分けると「鴨ラーメン」と「鴨汁つけそば」の２種類だ。

これをベースに具材によって、金額が変わる仕組み。

俺は、当時と同じく「鴨ラーメン（1,080円）」のボタンを押す。

いや正確には「特上鴨ラーメン（1,580円）」のボタンを押した。

普通の「鴨ラーメン」と「特上鴨ラーメン」の違いは何かというと、

「特上鴨ラーメン」には「鴨肉ワンタン」「煮卵」「鴨コンフィ」「メンマ」のトッピングがつく。

ネギの種類を選ぶ楽しみ

食券を店員さんに渡すと「ネギはどうしますか？」と聞かれる。

店員さんの持っているカードを見ると「国産丸太白葱」「国産白葱ゴマ和え」「国産九条ネギ」の３種類の中から２種類を選ぶということだった。

このネギは月毎に変わるらしい。

俺は「国産白葱ゴマ和え」「国産九条ネギ」をチョイスした。

畳のテーブルで蘇った9年前の記憶

店内に呼ばれ、席に案内されると、当時と店の場所は違うけど「畳でできたテーブル」のカウンター席に案内された。

当時と変わらない畳のテーブル。

「9年前の俺は、この畳に驚いたんだよなあ」なんて昔のことを思い出したのだが、とても9年前のこととは思えないほど最近のことのようにも思える。

感覚としては３〜４年前のことのようだ。

空白の５〜６年はどこへいってしまったのだろうか。

確実に「俺という存在」はこの空白期間に存在するのだが、年を経るにつれてだんだんと時間の流れる速さが速まっているように感じる。

鴨らーめん（特上）と木箱に盛られたトッピング

そんなことを考えていると、「特上鴨らーめん」が到着した。

特上についてくるトッピングの具材「煮卵」「鴨コンフィ」「メンマ」はそれぞれ木箱に入って運ばれてくる。

「鴨肉ワンタン」は丼のスープの上に浮かんでいる。

真っ白な丼に、「らーめん鴨to葱」の文字が。

鴨のイラストもかわいい。

この「木箱の演出」も「どんぶり」も世界観を形成している。

「さくらさくら」琴の音色が響く中で啜る一杯

そして、店内の音楽は民謡「さくらさくら」が琴で流れている。

ーーー「さ〜く〜ら〜、さ〜く〜ら〜、野山も里も〜」ーーー

うん、これも世界観。

そして、この世界観を身にまとい、到着したラーメンを啜る。

麺はよく見ると、小麦のつぶつぶが見える本格派。

綺麗に折り畳まれた麺は、パツパツした食感。

鴨肉のコンフィは肉厚でローストビーフのような食感。

メンマは歯応えが柔らかく美味しい。

スープは鴨出汁と醤油の効いたさっぱり系。

しばらく食べ進めた後に柚子胡椒を入れると、「ゆずの風味と胡椒の辛さ」がプラスされ味変になる。

「こんなに美味しいラーメンだったっけ？」と思うくらい、当時、俺が食べた記憶のラーメンよりも美味しく感じた。

世界観　＝　人生観

店の進化なのか、俺の味覚が変わったのか、それとも両方か。

間違いなく美味しいラーメンと、店の世界観。

９年前のノスタルジーに浸りながら食べた「鴨ラーメン」は再訪確定な１杯だった。

忙しい日々に追われ、自分を無くしていないだろうか。

本当に大事なことに時間を使わずに、無駄なことに時間を使っていないだろうか。

きっと人生について一日一日を大切に生きないと、桜のようにあっという間に散ってしまう。

自分が理想とする「世界観」は日々の生活で形成されるかもしれない。

再訪（2026年3月）

桜の花が咲く季節の朝方、２４時間営業のこの店で朝ラーメンならぬ「朝つけ麺」を食べてきた。

土曜日の朝6時半頃に店の前に着くが、並びはない。

昼間なら店の外に行列ができているので、「早起きは三文の徳」を実感できる。

店外に設置してある券売機で「鴨汁つけそば（特上）」を選択。

店内に入り、店員に食券を渡すと「ニンニクの量はどうしますか？」と聞かれ、「多め」で回答。

鴨汁つけそば（特上）

着丼したつけそばは、特上なだけありとても豪華だ。

トッピングはご覧のとおり全て木箱の中に入って出てくる。

煮卵、鴨ワンタン、鴨コンフィ、メンマの豪華な顔ぶれ。

麺は「三河屋製麺」の麺を使っていて、麺の中に小麦の粒分が見える。

早速、麺のみをリフトして口へ運ぶ。

噛むごとに跳ね返ってくる弾力の強さに驚いた。

スープにつけて食べると、コクと深みがありつつも、ちょうど良い塩味と甘味が口の中に広がる。

焼きネギや鴨の出汁も前に出過ぎずに、スープにアクセントを加えている。

途中で卓上調味料の「柚子胡椒」を足せば、爽やかさが加わるのでオススメだ。

食べ終えたら店員さんに「スープ割お願いします」と声を掛ければ、スープの入ったポットを持ってきてくれる。

スープ割にして、最後の一滴まで飲み干して美味しく完食。

鴨ラーメンに負けず劣らずの一品であった。

飲める親子丼

このネーミングに驚かない人はいないだろう。

飲めるということはご飯が入ってないのだろうか。

はたまた、ご飯をお粥状にして文字通り飲めるようにしてあるのだろうか。

丼の到着を待つと、御重が畳のテーブルの上に。

畳とのコラボレーションが絵的に映える。

続いて御重を開封。

中にはトロットロの具材で敷き詰められた親子丼がお目見え。

箸でほぐすと下にはご飯が。

御重を左手に持ち、箸でご飯をかきこむ。

とろとろの具材が喉越しよく、卓上調味料の七味をかければ味変も可能だ。

味はあっさり目なので、ラーメンと一緒に頼んでも胃もたれしない。

ラーメンやつけ麺は大盛りにできないので、胃袋に余裕のある人は是非親頼んでみてほしい。

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上野という街の「伝説の町中華」珍々軒

東京都台東区・上野。

東北地方へと繋がる「玄関口」としての役割を果たし、有名な歌にも歌われてきた街。

駅前には東京ドーム約11個分の広さを誇る「上野恩賜公園」。動物園、美術館、博物館、桜並木——日本屈指の文化と自然を抱える場所。

そんな上野駅から高架線沿いを少し歩いたところに、伝説の町中華「珍々軒」がある。

よく「珍珍軒」と間違っている人を見かけるが正式名称は「珍々軒」である。

上野駅の不忍出口から徒歩３分くらいであろうか。

駅から少し歩けば、美味しい町中華を食べられるのもこの店の魅力。

「昔ながらのラーメン」や全国的に大人気な「チャーハン」を出す店。

昔ながらっていうけれど、俺の中の定義では「昭和後期〜平成初期？」あたり。

100年後には令和のラーメンも「昔ながら・・・」と定義されていくのだろう。

近現代における日本は、「明治〜大正〜昭和〜平成〜令和」と時代のバトンを繋いできた。

ーーーそんな「時代のリレー」を感じることのできる場所ーーー

JR線の高架下、常に人で賑わうその界隈で、半分アウトドアのような感覚で啜るラーメン。

上野の空気を吸い込みながら、時の流れを感じながら食べる一杯は、何物にも代え難い。

このブログを読み終わる頃には、時代に思いを馳せ「珍々軒」でラーメンとチャーハンを食べていることだろう。

ラーメンは「シチュエーションの料理」だ

話は変わるが、同じラーメンでも、食べるシチュエーションによって味は変わる。

想像してみてほしい。

「気の合う友人と食べるラーメン」と「高圧的な上司と食べるラーメン」。

「無臭の席」と「トイレ芳香剤が強烈に香る席」。

どちらが美味しいかは、言うまでもない。

味覚だけではなく、嗅覚や心の機微、空腹感、色々な要素が複雑に絡み合って「美味しい」という評価を作り出す。

珍々軒には“ラーメンを美味しく感じるシチュエーション”が揃っている。

このシチュエーションが、さらに料理を引き立てるスパイスなのだ。

ーーーー高架を電車が走り抜ける音、人の流れ、店内の声、チャーハン鍋を振る音ーーーー

その五感で感じるすべてがスパイスになって、料理やお酒をより美味しくする。

チャーハン、ラーメン（チャーシューメン）、餃子

店員さんは、「姉さん」と呼びたくなる名物女将が出迎えてくれる。

「お兄さん、今日は何にする？」

女将に対し、いつもどおり「ビールとラーメン、チャーハン、餃子」を注文する。

まず届くのは生ビール。そしてサービスの「おしんこ」。

この「おしんこ」は自家製で、運が良ければ店で実際に作っているところを見ることができるかもしれない。

この「おしんこ」に卓上の「自家製ラー油」をかけ、自家製コンビネーションで「ピリ辛おしんこ」の出来上がり。

ちょうどいい辛さと歯応えで、ビールのおつまみにピッタリ。

酔いも少しまわってきた頃、ふと外に意識を向けると、高架を走る電車の轟音、道ゆく人の足音、チャーハンを炒める鍋の音、店内の話し声。

それらがすべて重なり合い、まるで昔にタイムスリップしたかのような感覚に浸る。

昭和？平成？・・・令和の時代に、昭和と平成のスパイスでラーメンとチャーハンと餃子を食らう。

チャーハン

珍々軒といえば、名物はやはり チャーハン。

しっとり系チャーハンの代表格で、常連も観光客もこぞって頼む大人気メニューだ。

一説によると、「東京３大チャーハン」の一つだとか。

チャーハンには大きく分けて「しっとり系」と「パラパラ系」があり甲乙つけ難いが、ここでは「しっとり系」の王道チャーハンが食べられる。

卵、チャーシュー、ねぎ等が入っており黄色い見た目のシンプルなチャーハン。

しかし、蓮華で米をすくい口に運べば「なぜ人気があるのか」の問いに対し即答できる美味さ。

いわゆる「卵チャーハン」なのだが、料理人さんが美味しく仕上げているのはもちろんなのだが、どことなく「懐かしさ」も感じる。

量は普通盛りでも大盛りくらいの量があり、中華スープも無料でついてくる。

チャーシューメン（醤油）

チャーハンも激ウマなのだが、それでも忘れてはいけないのがラーメン。

「昔ながらの中華そば」という言葉がピタリと当てはまるチャーシューメン。

細麺のちぢれ麺に、鶏ガラの効いたスープ。サヤエンドウ、メンマ、チャーシュー・・・

あっさりとしていながらも旨みとコクもあり、「懐かしさと安心感」が押し寄せてくる一杯。

チャーハンでも「懐かしさ」を感じたのだがラーメンでも「懐かしさ」を感じる。

ちなみに、チャーハンのスープはラーメンと同じなので、両方頼むときは断るのがおすすめ。

餃子

忘れてはいけないのが、この餃子。

皮がモチモチしていて、大きくて、「自家製ラー油」との相性バッチリ！

もちろん、具もたくさん入っているのだけれど、このモチモチ皮がたまらなく美味い。

酢と醤油と自家製ラー油をミックスしたタレに餃子をつけて食べるのがおすすめ。

ビールがすすむこと間違いなし。

再訪

味噌ラーメン 　※2026年1月

今回は、味噌ラーメンを初めて喰らうことにした。

着丼するとビックリするくらいのもやしの量。

野菜を炒めた香ばしい匂いと味噌の香りが、食欲をそそる。

二郎系のような風貌のラーメンをジロジロ見るまもなく、まずはレンゲでスープをすくう。

口に入れると、熱々さMAXで味噌のコクと野菜の旨み溶け出したスープで俺のテンションもMAX。

野菜に細切れの豚肉がところどころ入っているのが嬉しかったりする。

次に野菜の下に埋もれた麺を救い出し、ご対面。

麺は細麺で、スープの熱さそのままに麺も熱々で美味しい。

麺をリフトした時の湯気ですら、この店ではノスタルジックな演出に感じる。

チャーハン普通盛りとのタッグだったので、お腹いっぱいになったが何とか食べ切れた。

ワンタンメン（醤油）　※2026年3月

上野恩賜公園が賑わいを見せる「お花見シーズン」。

ソメイヨシノはまだ蕾だが、公園入り口の枝垂れ桜は見頃をむかえ、屋台や提灯が並び賑わいを見せている。

お花見シーズンであろうがなかろうが、今や上野の町中華といえば「珍々軒」。

小腹の空いた俺は、「ワンタンメン」を食べに店へ向かう。

着丼したワンタンメンは、そんなお花見日和の晴天に浮かぶ雲のようだった。

生姜を感じる醤油スープ。

この店の特徴ともいえるサヤエンドウ。

柔らかいメンマ。

細麺を啜り、ワンタンを口に運ぶとツルッとした食感がアクセントになっている。

ワンタンの量もたっぷりと入っており申し分ない。

今回のワンタンメンは醤油スープだが、塩スープのワンタンメンもあるのでそちらも気になるところだ。

チャーシュー盛り　 ※2026年3月

ビールのおつまみといえば、餃子にチャーシューが鉄板。

ここのチャーシュー盛りの特徴として、練りカラシがついてくることだ。

この練りカラシが美味くて、鼻にツーンと抜ける風味が絶妙。

そのまま食べても十分酒のつまみになる。

チャーシューの下にはキャベツが敷かれていて、卓上調味料の自家製ラー油をかけて食べるのがオススメ。

もちろん、チャーシューにかけて食べても練りカラシに負けないくらいの美味しさだ。

チャーシューメン（塩）　※2026年4月

今回は、チャーハン、餃子、ビールを食べることは確定していてあと一品を何にしようか迷っていた。

メニュー表を見ていると、あることに気づいた。

「あれ？塩を頼んだことないぞ。」

そう、ラーメンは醤油味、味噌味は注文したことはあったが塩はなかったのだ。

よし、今日は「チャーシューメン（塩）」でいこう。

着丼したチャーシューメンを見ると、すきとおったスープが食欲をそそる。

スープを一口。

あっさりでうまい。

チャーハンについてくるスープも美味しいが、このスープもチャーハンに合うぞ。

予想した通り、チャーハンのお供にもバッチリ。

今後はチャーハンを頼むときは「塩」にしようと決めたのだった。

ざる 　※2026年4月

新年度になり、新しい出会いの季節。

寒い日と暖かい日の気温差が激しい季節だが、今日はポカポカ日和。

相変わらず行列がすごいが、並んでも食べる価値があることの証明といえるだろう。

列に並んでいると、前の人からバトンを繋ぐようにメニュー表を渡されて、並んでいる間にメニューを決める。

いつもこんな感じではないのだが、たまにこういう場合もある。

メニューを決めて後ろのお姉さんに渡す。

「ありがとうございます！」

元気な声が返ってくる。

どうやら一人で来ているようだ。

しばらく経ち、案内されたのは4人がけのテーブルだった。

後ろのお姉さんと向かい合うような感じでの相席。

俺は「ざる」と「チャーハン」を注文しており、先にざるが到着。

写真が赤いのは、晴れた昼間に食べたので店の赤い庇ごしに太陽の光が透過しているためである。

早速、麺を汁につけて口に運ぶ。

酸味が効いてて、暑い日にはピッタリな味だ。

後に届いたチャーハンとの相性もピッタリ。

そんな中、相席のお姉さんから「お腹いっぱいなので餃子食べませんか？」の一言。

「いいんですか？それじゃあ、いただきます。」

こんな一幕があったのだが、お姉さんの優しさはもちろん、こういう交流が生まれやすい場所なのかなとも思う。

そんな心踊る出来事があったのでした。

五目麺 　※2026年4月

この五目麺はラーメンの中でかなりオススメ。

塩ラーメンベースのスープにたくさんの具材の旨みが溶け込んで、１ランク上のスープになっている。

塩ラーメンはあっさりだが、このスープはあっさりベースだがスープが旨みで濃くなっている。

チャーハンと一緒に注文するには、胃袋に自信のある人じゃないと苦労しそうなので、「単品餃子」がオススメ。

湯麺（タンメン）　※2026年5月

今回はタンメンを注文。

結論、「塩ラーメン→タンメン→五目麺」の順にコッテリ度が増していく。

そしてタンメンが一番野菜が多い。

チャーハンのお供に選ぶチョイスとしては量が多いので、「単品おつまみビール」という注文の仕方が個人的にはおすすめである。

搾菜（ザーサイ）　※2026年6月

ビール好きの皆さん、大変お待たせいたしました。

ビールのおつまみとして「おすすめNo.１」きましたこれ。

まず圧巻の量。

いい意味での想定の範囲外で、自分が想定していた量の３倍はあった。

スーパーで見かける「瓶に入っている搾菜」の1.５倍ぐらいはある。

そして、シャキシャキコリコリの歯応えと塩味がほんのりきいて美味。

最初の半分はそのまま食べて、後半は卓上調味料の自家製ラー油をかけて味変するのがおすすめだ。

チャーハン（大盛）　※2026年7月

普通のチャーハンの量でも大盛りに匹敵するくらい量は多いのだが、この日はお腹の空き具合がMAXだったため、大盛を注文。

瓶ビールと一緒に、ひたすらレンゲでチャーハンを食らう。

炭水化物をいつもより多く摂取している背徳感。

合間には、チャーハンについてくるスープとビールを交互に挟みながら完食。

チャーハン大盛にする場合、人によることはもちろんだが、「ラーメンチャーハン」は胃袋の容量的にきついかもしれない。

俺はこの日、チャーハンにメンマを追加注文した。

メンマ　※2026年7月

搾菜と双璧をなすビールのおつまみがこれ。

そう、みんな大好きメンマ。

メンマは１００gで約２０〜４０キロカロリー程なので、カロリーを気にせずに注文できるのが強みだ。

味もあっさり目の味付けで、柔らかく仕上げてあるので食べやすく、おかずにもおつまみにもピッタリ。

量も、普通の店で出てくるメンマの倍ぐらいはあるのではないか。

卓上調味料の自家製ラー油をかけるとピリッとしてさらにうまい。

冷やし中華　※2026年7月

冷やし中華の季節がやってきました。

錦糸卵にきゅうり、チャーシュー、ハム、冷え冷えに締まった麺・・・

そして、なんといっても特徴的なのが冷やし中華の上に春雨がたくさんのっていることだ。

この春雨が入ることで、サラダっぽさも楽しめる仕様になっている。

練りカラシをチョビリチョビリと箸でつまんでは麺をすする。

冷やし中華といえばの酸っぱさが食欲をそそる。

暑い日には冷やし中華もオススメだ。

肉ニラ炒め　※2026年7月

冷やし中華と一緒に注文した。

チャーハンを食べたかったが、炭水化物型になってしまうのでここは我慢。

代わりに野菜で腹を満たす作戦だ。

この量を見てほしい。

大盛りではなく普通盛りでこの量だ。

１日分の野菜は、この一皿で完結するに違いない。

そしてなんといっても、普通に味付けも美味い。

豚肉もたっぷり入っているし、野菜の炒め具合も絶妙。

酒のつまみとしても全然いけてしまう。

バランスよく食事を楽しみたい人は、ぜひ加えてみよう。

生姜焼き　※2026年8月

ボリューム満点、お肉も野菜もたっぷりの生姜焼き。

もちろん、生姜もたっぷり入っていて白飯にも酒のつまみにもピッタリ。

珍々軒の盛りは全般的に多めなのも嬉しいところ。

炒麺（やきそば）　※2026年10月

もやし、玉ねぎ、ピーマン、豚肉などが入っている具沢山の炒麺。

結論から言うと、家では作れない味の炒麺で非常に美味しかった。

ソース焼きそばよりもあっさりだがコクがあり、量もたくさんで箸が止まらなくなる美味しさ。

おしんこ　※2026年10月

珍々軒といえば「おしんこ」を思い浮かべる人も多いのではないだろうか。

最初の一杯（お酒）を注文するときに、運が良ければサービスでついてくることもある。

このブログの最初の方に、「（サービス）おしんこ」の写真を掲載しているが、実は「おしんこ」単体でメニューになっているのを初めて知った。

サービスおしんこと全く一緒の一品なのだが量だけが違う。

メニューにあるおしんこを注文すると2.５倍ぐらいの量で提供される。

歯応えがサクッとしてみずみずしい。

適度に薄味に仕上げていて、酒のつまみにもおかずとしても楽しめる。

卓上調味料のラー油をかけて味変するのもオススメだ。

からし和え　※2026年10月

自分の中での最強のおつまみについに出会ってしまった。

「からし和えって何をからしで和えているんだろう？」

そんな好奇心からガチャをまわすような気持ちで注文する。

結果として、「おしんこと細切れチャーシューをからしタレで和えたもの」であった。

これが俺的に見事にハマった。

秋元真夏にズッキューンとされたような感覚だ。※もちろんテレビ越しでだが。

きゅうりのサクサク感、からしが鼻にツーンと抜ける感覚。

きゅうりもチャーシューもたっぷり入っている。

まさに神。

リピート確定のお気に入りが見つかった。

ワンタン　※2026年10月

注意してほしいのは、「麺が入っていない」ことだ。

もちろん、俺自身は承知の上で注文しているがワンタンメンではなく、ワンタンが入ったスープであることに注意しよう。

丼の大きさはラーメンと同じで量はあるが、正直、ワンタンを注文するのであればワンタンメンでいいような気がする。

ワンタンもスープも美味いのだが、チャーハンを注文すればスープはついてくるし、ワンタン単体で注文する意義が薄いと感じる。

蒸し豚　※2026年10月

一言で表現するならば、「豚しゃぶキャベツ」といったところか。

ラーメンやチャーハンに手をつける前に食べるのがおすすめ。

他のメニューと比べても数少ないサラダ系のメニューになるので、カロリー等を気にする人には重宝するはずだ。

まとめ

大都会の真ん中で、駅を降りた後にふと立ち寄り、外の空気を吸いながら啜るラーメン。

ラーメンやチャーハン、餃子が美味しいのはもちろんのこと、どことなく「懐かしさ」を感じさせてくれる。

珍々軒は、そんな体験をさせてくれる貴重な町中華だ。

きっと気づけばまた足を運んでしまうし、みんなも気づけば珍々軒に足を運びたくなっていることだろう。

ここで食べるラーメンは、味だけでなく“時間”までも美味しくしてくれる。

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はじめに

ラーメンを食べたくなる時が、昼夜問わずある俺にとってこの店は特別だ。

上野駅から歩いてすぐの場所にある駅近のラーメン屋であるにも関わらず、なんと24時間営業なのでラーメンを食べたくなったときにいつでも食べられるという夢のようなお店。

ある日の夜9時頃、無性にラーメンを食べたくなった俺は一蘭上野アトレ店に向かい列に並んでいた。

いつ来ても行列ができているが、美味しいラーメンを食べるためのスパイスだと思えばどうってことはない。

今回のブログ構成は、前半でラーメンについてのレビュー、後半に、一蘭の経営戦略等についての二部構成で綴ろうと思っている。

ラーメン実食

20分ほど並んだ後に、券売機で食券を買う。

今回は、「ICHIRAN5選」という、ラーメン、卵、チャーシュー、キクラゲ、海苔がセットになっている所謂「全部のせ」的なものをポチッ。

生ビールと替え玉もポチッ。

食券を買った後に店内で少し待てば、店員に呼ばれ後は席につくだけだ。

忠犬ハチ公（ポチではない）のように行儀良く店員を待っていると、俺の番が来て店員に席を案内された。

両脇を板で区切られた席は、個室感があっていつ来ても落ち着く。

早速、顔の見えない店員さんに、オーダー表と一緒に食券を渡す。

店員さんの顔が見えないようなシステムになっているので、余計な気を使う必要もない。

また、一蘭では事前に、麺の硬さや、ニンニクの量、ネギ、秘伝のタレの量等を細かくオーダー表に書いて店員に渡すというシステムがある。

このシステムがあるおかげで自分好みにカスタマイズできるのだ。

そして、食券を渡した後に、目の前の葦簀が降りてきて、目の前は葦簀だけの状態に。

コップに水を入れ、ラーメンの着丼を待つ。

そうこうしているうちにラーメン着丼。

全部揃ったのを見ると改めて豪華なトッピングだなあとつくづく実感。

デフォルトのラーメンにもチャーシューは入っているのだけれど、別皿で1.５倍くらいの大きさのチャーシューが数枚。

キクラゲもたっぷり盛られている。

半熟卵は殻を剥くスタイル。

海苔は袋に入っているラーメン専用の海苔。

かなり豪華なトッピングに胸がおどる。

そして、ラーメンのスープを一口。

うん、毎度のことながらあっさりした中にもコクがあり、全く臭みのないスープなので食べやすい。

深夜に食べても胃もたれしない。

麺は、「博多ラーメンといえばこれでしょ！」という、パツパツの細麺。

あっという間に食べ終わってしまう不思議。

けど、まだ替え玉がある。

好きなタイミングで「今でしょ！」と替え玉の箱を呼び出しボタンの上に置けば、店員さんが替え玉を持ってきてくれる。

あっという間に替え玉も着丼。

やっぱり、替え玉は必要不可欠。

ビールと一緒にらーめん啜れば美味しさ１００倍。

行列ができているとビールを飲みたくても飲むのを躊躇ったりする時が多いけど、一蘭では席数が多く、背後に人が立っているわけでもないのでビールを頼みやすい。

これも大きなメリットだ。

あっという間にスープも完食。

飲み干した丼には「この一滴が最高の喜びです」と納得してしまう一言が添えられている。

たくさんのトッピングと生ビールに替え玉。

お腹いっぱいで幸せな一時であった。

再訪

煮込み焼豚皿 ※2026年4月

一蘭でグイッとビールを飲みたくなったら、こんなおつまみもある。

ラーメンにのっている焼豚を煮込んでおつまみ用にしたもの。

一緒についてくる「赤い秘伝の粉」をかけると辛味が一気に増して食欲をそそる。

一蘭の経営戦略について

ここからは、一蘭のすごいところやお店のシステム等について書いていきたい。

「味集中カウンター」という独自の仕組み

店として、お客さんを喜ばせるために色々な企業努力をしているが、その中でも何より特徴的なのは「味集中カウンター」である。

「味集中カウンター」とは席ごとに隣の席との間に仕切りが設けられており、周りの視線を気にすることなく味に集中できるという画期的などこか懐かしくも感じるシステムである。

予備校の自習室で受験勉強していた時に、隣に仕切りを儲けているタイプの机があり、そのことが懐かしさを感じさせているのだろうか。

実はこのカウンターの仕切りなのだが、友達がいる等で仕切りがいらない場合は、このカウンターを外すことができる。

カップラーメンでも話題に

そして、お店のラーメンだけではなく話題になったのが５００円の一蘭カップラーメンである。

具は入ってないけど、スープと麺のクオリティが高いということで話題になった。

実際に俺も食べてみたが、かなり忠実に再現できている高級カップラーメンという感じであった。

「いつでもどこでもお店顔負けの一蘭が食べられる」というメリットがあるのが最大の強み。

外国人にも人気の上野アトレ店

いつも一蘭は上野アトレ店で食べてるが外国人が非常に多い印象である。

恐らく外国人向けの旅行雑誌やSNSで紹介されているのではないだろうか。

ラーメンが美味しいことはもちろん、外国人が喜ぶポイントとして、「味集中カウンター」や席の目の前の暖簾で、「店員さんの顔が見えない」こと、ラーメンが着丼する時の「チャルメラのラッパの音」などが受けてるのではないかと推測。

日本人の俺でさえ、一蘭の独特のシステムは面白いと思うし、お店のシステム全部含めて一蘭ブランドなのだと思う。

自分好みにカスタマイズできるシステム

麺の硬さや、ネギの有無、ニンニクの量など紙に書いてあらかじめ指定できる。

女性が一人で入っても気兼ねなく注文できるこのシステムは正直かなりすごいなと個人的に思う。

店員に書かせるのではなく、あえて自分で書くところが「自分でカスタマイズ」してる感じがあって面白い。

外国人にもわかりやすいように英語表記もしてあったり、そのあたりも抜かりない。

また、席ごとに水が出る蛇口がついているのも驚きである。

屋台から始まった歴史

一蘭の歴史は、屋台から始まったらしい。

雨の日も、風の日も、重たい屋台を引いて「ラーメンを楽しみにしている人」のためにえんやこら。

少しづつ、信頼と実績を積み上げ、今では福岡に「一蘭ビル」が建っているというのだからアメリカンドリームならぬラーメンドリームである。

替え玉を頼みたくなる魅力

俺はいつも替え玉を２玉頼むのだが、一蘭においても例外ではない。

先に食券機で替え玉をあらかじめ購入する方法もあるが、席に座ってから食べたくなっても大丈夫。

声を出さずに箸袋に記入して席で店員を呼んで、現金支払いで替え玉を頼むことも可能なのだ。

女性が替え玉を頼む場合、声に出して注文するのは恥ずかしいという人もいると思うが、そんな心配も一蘭なら不要だ。

女性と一緒にラーメンを食べたいとなった場合も、「全国的な知名度」「一蘭独自の替え玉システム」等の利点から、一蘭なら安心してファーストチョイス可能だ。

外国人を取り入れる経営戦略

会社を大きくできたことの理由として「外国人を取り入れるための経営戦略」がうまく行ったことがあげられよう。

まず上野アトレ店は場所がすごくいい。

異国の地で駅から近いのは、外国人目線で見てかなりのプラスポイントだ。

JR線、京成線、東京メトロ線、どこからもすぐに通える距離にある。

美味しいラーメンも食べてもらえなければ絵に描いた餅で終わってしまう。

下記の３点が「外国人を顧客にする大きなポイント」であることは間違いないだろう。

日本を代表する豚骨ラーメン

日本を代表する豚骨ラーメンを提供している一蘭。

本場福岡から屋台一つで立ち上げたラーメン店は世界的に有名なラーメンになった。

もはやラーメンは日本の文化である。

その文化の発展に貢献しているのが一蘭である。

そして、このラーメン文化は世界に拡大中で、色々な国に日本のラーメン店がオープンしている。

一蘭においても、アメリカ、香港、台湾に直営店を複数展開している。

継続と創意工夫の力

最初は屋台というものすごく小さな業態で一蘭は始まった。

しかしながら、信頼と実績を積み上げることを継続し、顧客のことを考えながら創意工夫していくことによって多大な影響力を持つことができる。

一蘭こそ、そのモデルケースといっても過言ではない。

何が起こるかわからない人生だけれども、小さなことからコツコツ積み上げていく地味な作業こそが、結局は遠いところまでいく唯一の手段なのではないかと思った。

「ローマは1日にしてならず」をこの記事用に言い換えるならば「ラーメンビルは1日にしてならず」といったところだろうか。

まとめ

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