「ラーメン環２家 蒲田店」は蒲田駅西口徒歩2分の家系ラーメン有名店

蒲田駅西口から徒歩2分のこのお店。

蒲田にはラーメン店がひしめいている激戦区であるが、その中でも行列ができていることが多い有名店でもある。

本店は「下永谷」にあり、川崎にも店舗を構えている。

激戦区であることの一つの象徴として、例えば、蒲田には「ちゃん系」の有名店「新橋ニューともちんラーメン 蒲田西口駅前店」なども、歩いてすぐのところにある。

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「ラーメン環２家 蒲田店」は味のブレが少なく安定した家系ラーメン

そんな「ラーメン環２家 蒲田店」には何回も通っているのだが、いつ行っても味がぶれない。

家系ラーメンは味のブレが大きい店も多いように感じるのだが、この店はぶれ幅が小さい。

なので、いつでも安心して美味しい家系ラーメンが堪能できる。

工学院通り商店街にある「ラーメン環２家 蒲田店」の立地と雰囲気

工学院通り商店街の門を潜ってすぐのところに店はあるのだが、２００メートル四方に環２家含め家系ラーメンの店舗が３件ほどある。

周りには飲食店と飲み屋が多い。

その中でも「横浜家系ラーメン総本山　吉村家直径店　ラーメン環２家」と書かれた目立った赤い看板が目印だ。

「ラーメン環２家 蒲田店」の行列・待ち時間と注文方法（食券制）

店に着くと、すでに１０人ほど店の前に並んでいた。

食券を先に購入してから並ぶシステムなので、ラーメン中盛に海苔と味玉の食券を購入し、列の最後尾に並ぶ。

並び時間の雰囲気と蒲田の街の空気感

並んでいる間も、近くの飲食店からいい匂いがすると同時に、洋楽が２店舗から流れている。

何分かに１回に電車が通る音。

日曜日の15時で、まだ昼なのにライトがチカチカした看板がたくさんひしめいている。

羽田空港に近いからだろうか。

旅行バッグをひきづっている人が多い。

そして、通りの人が途切れることなく、一つの流れになっている。

「ラーメン環２家 蒲田店」の注文方法と好み（硬め・濃いめ）

しばらくすると、店員に呼ばれ店内の中へ。

着席後に食券をテーブルの上に出すと好みを聞かれるのでいつも通り「硬め・濃いめ」で注文する。

しかし、いつ見ても店員の気合の入ったねじり鉢巻と元気のいい挨拶には感心する。

「ラーメン環２家 蒲田店」のラーメンレビュー（スープ・麺・具材）

いざ着丼。

黄金色のスープに、クリーニンングに出したワイシャツのようにピシッと張りのある海苔が。

チャーシューに味玉とほうれん草も。

黒の丼に金色のラインの装飾が格式高い家系ラーメンであることを象徴しているかのようだ。

スープの特徴（カエシと動物系のコク）

まずはスープを一口。

カエシのキレに負けない動物系のコク。

豚骨の旨みがしっかりと出ている。

鶏油もコクと甘みを演出する。

麺の特徴（酒井製麺の中太ストレート麺）

麺を啜れば酒井製麺製の中太ストレート麺が。

モチモチでコシがあって、スープに負けない力強さ。

やはり家系といえば「酒井製麺」だ。

海苔のクオリティとご飯との相性

スープに沈めても張りを保ったままの、質の高い海苔。

ごはんを注文し忘れたのが大きな後悔。

海苔をスープに浸してごはんに巻いて食べれば間違いなく美味しい。

カップラーメンも販売

「ラーメン環２家 」のカップラーメンもイトーヨーカドー等の小売店で販売されている。

もちろん、店で食べるのが一番美味いのだが、このカップラーメンもクオリティが高い。

「ラーメン環２家 」のスープのキレ、麺のもちもち感などが上手く再現されているので見かけた際にはぜひ購入して、お店の味と比べてほしい。

「ラーメン環２家 蒲田店」は蒲田でも指折りの家系ラーメン名店

いつもどおりにあっという間に完食。

らーめん激戦区蒲田でも指折りの家系ラーメンの名店であることは間違いない。

これからも、「ラーメン環２家 蒲田店」に通い続けて、その他のサイドメニューやトッピング等についても引き続き紹介していきたい。

【千葉市のラーメンまとめ】

千葉県の県庁所在地である千葉市は“ラーメン激戦区”であることは疑いようがない。

個性豊かなラーメン屋がたくさんあり、どの店もとてもオススメな店ばかりなので実際に足を運んで、自分だけのお気に入りをぜひ見つけよう。

※並びは順位ではありません。

※詳細は各項目で紹介します。

千葉市は個性的なラーメン実力店がひしめく激戦区

千葉県千葉市界隈。

千葉県の県庁所在地である千葉市にはさまざまな個性的なラーメン店がある。

人口約100万人の大都市で、千葉駅周辺には「そごう」等のデパートはもちろん、居酒屋や飲食店がひしめき合っている。

その中で、実際に何回も足を運んで皆さんにお勧めできる千葉市のラーメン店をこのブログにまとめた。

読み進めていくうちに、その店の雰囲気やお勧めポイントなどが自然に頭の中に入っていくように綴っている。

読み終わったらぜひ実際にお店に足を運んで「あなただけの物語」を紡いでほしい。

横浜ラーメン 裏武蔵家 西千葉本店

食べログの「ラーメンEAST百名店2025」に選出された実力店。

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武蔵家 富士見店

サービス満点、サービスMAXの「家系ラーメン。」

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笹本為次郎商店

TRYラーメン大賞の名店部門で鶏白湯の初代王者。

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これからも、どんどんこのページにオススメのラーメン店が増えていくので要チェック。

記事を読んだらぜひ足を運んで、あなただけの「ラーメンストーリー」を！

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裏と表──物事は常に一つである

全ての事象には、必ず「裏」と「表」がある。

どちらが上でどちらが下ということではなく、見る人の視点やその時々で、主役になったり脇役になったり、脇役が台頭すると主役になったりと、二つの要素は根本的に一つで「表裏一体」である。

過去にブログで執筆した「武蔵家富士見店」を一言で表現するならば「サービス満点の店」と評するが、「裏武蔵家」はどのような店なのだろう。

事前に調べた情報だと食べログの「ラーメンEAST百名店2025」に初選出されたとある。

また、「SUSURU TV SRY2022 家系部門大賞」も受賞。

ネーミングだけでなく、たくさんの人に評価されている名店に興味を持った俺は、JR総武線の西千葉駅へと向かった。

西千葉という街、そして立地

まず、西千葉駅についてなのだが一言でいうと「学生街」である。

千葉大学、千葉経済大学、専門学校などの学生が多く、1日の駅乗降客約20,000人のうちの大半を学生が占めているといわれる。

確かに駅を降りても学生が多かった印象だ。

そんな西千葉駅南口から歩いて徒歩1分の好立地に「裏武蔵家西千葉本店」はある。

南口すぐの階段を登って、お言う段歩道の前で右を向けば、「裏武蔵家」の赤い看板が見えるので、どんなに地理が疎い人でも絶対にわかるので安心してほしい。

駅から徒歩1分というのも「裏武蔵家」の大きな魅力である。

初訪問時の並び方と入店ルール

駅の南口から徒歩1分、店の中の券売機前には数人の並びが外から見える。

店の前に置いてある看板を見ると、「食券をまだ買っていない人用の列」と「食券を買った後用の列」で並ぶ場所が変わる。

基本は、まず食券を券売機で事前に買わないといけないので、「食券をまだ買っていない人用の列」に並び食券を買う。

この列に並びがなければ、店内に入って食券を買う。

食券を買い終わったら店の外に出て、「食券を買った後用の列」に並んで店員さんの案内を待つ。

今回は外に並びはなかったので、そのまま店内に入って食券を買い、すぐに店員さんに席を案内された。

初めての人は、ぜひこの流れを覚えておいてほしい。

裏武蔵家ラーメン（大盛）を注文

俺は、券売機で「裏武蔵家ラーメン（大）」を買い、店員さんに食券を渡す。

店員さんに好みを聞かれたので「硬め・濃いめ」で注文。

「学生さんですか」と聞かれ、一瞬戸惑ったが学生ではないことを伝える。

どのお客さんにも言っているわけではなさそうなので、若く見られて素直に嬉しい。

どうやら、学生だと「ご飯１杯無料（並）」のサービスがあるらしい。

家系ラーメンといえばライスなので、ライス無料のサービスは学生さんには嬉しいサービスであろう。

卓上調味料と着丼前の準備

店の入り口横で、コップを手に取り水を入れ、壁にかけてあるフックに脱いだ上着とリュックをかけて着丼を待つ。

卓上には、武蔵家でお馴染みの「きゅうりの漬物」がちゃんと置いてある。

このきゅうりの漬物が美味しいんだよなあ、また。

他にも、ニンニクすりおろし、コショウ、豆板醤も。

紙エプロンも使用可能なので、オシャレ着でも安心してラーメンを食べることができる。

裏武蔵家ラーメン（大盛）実食レビュー

いざ漆黒のラーメン丼ぶりに入った「裏武蔵家ラーメン（大）」が着丼した。

「モモチャーシュー２枚、味玉、のり５枚、ほうれん草」の豪華トッピング。

まずは黄金色に輝くスープを一口。

カエシがキレッキレ。

まるで、大谷翔平の魔球「スイーパー（高速スライダー）」のようにキレッキレだ。

一口飲んだだけで、絶対にハマるやつと確信。

「こういう味なんだろうな」という固定観念を見事に打ち崩された。

そして、カエシに負けない動物系の重厚なスープ。

両方の主張がしっかり感じられる極上スープに仕上がっている。

濃いめにした分、カエシがやや前に出る印象だけど、このカエシの風味が抜群にいい！

麺とスープの完成度

次に麺をすする。

麺は中太の平打ちで短めの酒井製麺を使用するこだわり。

口に運んだときのスープ量まで計算して設計されてるんじゃないかと思うほど、スープとのバランスが最高。

あまりにも美味しくて、俺の麺をすする速度もキレッキレ。

麺をすする幸せな時間はあっという間に過ぎ、気づくと完食していた。

回転率と客層について

店を出る時に行列ができていたけど、１階のカウンター席だけではなく２階にも席は用意されているので団体客でも安心して行くことができる。

また、見ている感じで回転も早いので行列はそこまで気にしなくていいだろう。

やはり、土地柄のせいか学生さんが多いような気がするが、男性も女性も楽しめる店であることは間違いない。

初訪問の総評

結論として、総じて行って良かったと思えるお店。

全体的に力強さはありつつも、どこか上品さを感じる一杯であり、家系好きなら一度は体験してほしい一杯であった。

近いうちに再訪して、次は普通のラーメンを頼んで比べてみたいと思う。

再訪、今度は「ラーメン」を食す

再び、「裏武蔵家」を訪れる。

前回は、あまり並ばずに入れたが、今回は10名ほど並んでいる。

全員が食券を買い終わった後の列に並んでいたので、俺は券売機で「ラーメン（中）」と「ライス（中）」、「極上のり」の食券を買い列に並ぶ。

20分もしないうちに席に案内され、着丼を待つ。

もちろん、お好みは「硬め・濃いめ」で注文済なので「裏武蔵家ラーメン」と条件は同じだ。

店員さんも元気いっぱいで気持ちがいい。

極上のり

まず最初に、「極上のり」が提供された。

お皿の上に、キラキラと輝く極上のりが５枚。

今まで、最上級の海苔は食べたことがないので、普通の海苔とどう違うのか検証したい。

そして次にライスも。

ラーメン（中盛）

まもなく、ラーメンが着丼。

「裏武蔵家では裏が表メニューの立ち位置なので、このラーメンは裏メニュー？」なんてことを考えながら、スープを啜る。

こちらのスープもキレがある。

キレッキレではないが、同時に動物系のコクをバランスよく感じる仕様。

あえてキレを抑えて、裏武蔵家ラーメンとの違いをバランスを見ながら演出しているのだろう。

同じ「豚骨醤油の家系ラーメン」なのに、まるで違うラーメンに仕上がっている。

極上のり検証

そして「極上のり」を１枚取り、スープにひたす。

浸した海苔をご飯の上にのせ、ご飯を海苔で巻いて口へ運ぶ。

果たして、極上は普通とどう違うのか。

結論、明確に極上と普通は違った。

極上のりはスープに浸した時も簡単にへたらずに密度が詰まってる感じ。

そして、肝心の味も「海苔の味がしっかりとして濃い」という感想がしっくりくる。

「海苔ってこんなに味がするものなんだなあ」と初めての極上体験に感動した。

旨辛麵（中盛）※2026年４月

ずっと気になっていた「旨辛麵」。

今回は腹を決めて注文し、どんなラーメンなのか検証しレビューしたい。

トッピングは「ほうれん草」と「海苔」を増した。

券売機で「裏カッパ（別皿）」なるものもあったのでポチッ。

店員さんに「硬め・濃いめ」のコールをし、しばらくすると、たくさんの海苔とほうれん草が美しく盛られた旨辛麵がお目見え。

スープの色が美しい。

万が一、激辛で汗が吹き出ても海苔を扇子がわりに使えそうだ。

なんてことを考えながら、スープを一口。

「！！！？？？」

思ったより辛くないし美味しい。

そして、辛さよりも先にスープのキレを感じる。

裏武蔵家の核となる個性は残しながらも、別のラーメンになっている。

ピリ辛ぐらいの辛さなので辛いのが苦手な人でも食べることが可能だ。

そして、挽肉も入っているので、担々麺風といえなくもない。

想像していた味をいい意味で裏切ってくれて、好奇心を驚きというスパイスで楽しませてくれた。

裏カッパ

券売機で気になっていた「裏カッパ」をご飯中盛りと一緒に注文。

「きゅうりの漬物」と「サイコロ状に切られたチャーシュー」が辛そうなタレで和えられている・

まずはチャーシューから。

口の中に頬張ると、ごま油の香りが広がり、ピリッとした辛さと甘さが後追いする。

きゅうりの漬物は、しょっぱさメインの味だが、同様にごま油の香り、ピリ辛、甘みを感じる。

ご飯にも合うし、ビールのつまみにしたら最高のやつだ。

まさかカッパにも裏があったとは驚きであった。

チャーシューメン　※2026年4月

今日は「TKG」と「チャーシューメン」。

両方とも初食だ。

「硬め・濃いめ」で注文し、早速スープを口の中へ。

「キレが最高！キレを楽しむためのラーメン。そしてチャーシューもたっぷり。」

やはり、数ある家系の中でもキレが抜群にいい。

麺との相性も抜群で、次へ次へと箸が進む。

この柔らかいチャーシューがたくさん食べられるのもチャーシューメンの魅力。

TKG（卵かけご飯）

見よ、この出立ちを！

これはもはやTKGではない。

TKGを直訳するならば、「チャーシューネギたっぷりの贅沢卵かけごはん」といったところだろうか。

こんな贅沢なTKGを食べるのは無論、生まれて初めてである。

まず、チャーシューをパクリ。

柔らかくて、TKGに合うように塩味は控えめにしている。

オレンジに輝くハリのある卵を崩し、ご飯と一緒に口の中へ。

「醤油うまっ！家で食べるTKGとはわけがちがう！」

そして、ちゃんとTKGになってる。ネギもうまい！

まさかTKGで感動するとは思わなかった。

さすが、裏武蔵家だと感じたTKGであった。

何を注文すべきか

「裏武蔵家ラーメン」と「ラーメン」「旨辛麵」の何を選べばいいか問題だけど、結論としては「裏武蔵家ラーメン」をオススメしたい。

理由は、キレッキレのカエシが効いた１杯をぜひ体験してほしいからだ。

この「裏武蔵家」でしか体験できない一杯であることは間違いない。

そしてその際には、好みのトッピングと、ご飯に極上のりも忘れずに。

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店舗紹介

再訪（2025年10月）までのあらまし

前回、令和の米騒動の真っ只中に美味しい家系ラーメンだけではなくご飯を無料で提供しているお店ということで「武蔵家　富士見店」を紹介した。（※詳しくは記事の番外編を！）

ただ、一つ勘違いして欲しくないのは「米だけの店ではない」ということだ。

ラーメンの完成度や、店員さんの心地よい接客、新たに知ったサービス等、魅力いっぱいの推したくなる店なので、読み終わった頃には「武蔵家　富士見店」のラーメンとご飯を食べたくなってるはず。

「武蔵家　富士見店」再訪！（2025年10月）

また行きたくなる理由

千葉に用事があり電車で向かっているとき、昼ごはんは何にしようかと考えた時に、とあるラーメン店のことしか考えられなかった。

そう、「武蔵家　富士見店」一択。

千葉駅界隈には他にも美味しいラーメン屋がたくさんあるのは知っている。

それでも、また食べに行きたくなってしまう魅力がこの店にはある。

「食券を買う瞬間の高揚」と「無料ライスの衝撃」

店につき、入り口の券売機で「並盛ラーメン」と「低温チャーシュー」「のり増し」の食券を買い店員さんに渡す。

「ごはんはどうしますか？」と聞かれたので、200グラムの「中ライス」でご飯をお願いする。

驚くことなかれ、何とこのご飯が「無料」なのである。

ご飯の量は「小ライス100g・中ライス200g・大ライス400g・メガ700g」と選べる。

最初に頼んで少なければ「おかわり」もできるし、何よりもお店の多大なる企業努力の上に成り立っているシステムなので、食べ切れるだけの量を注文するように気をつけたいものである。

そんなことを考えているうちに先にご飯が渡される。

ラーメンを待っている間に「きゅうりの漬物」の補填も完了！

ラーメン実食

そうこうしているうちに、ラーメンも着丼した。

並盛ラーメンにはデフォルトで、ほうれん草とチャーシューと海苔がついているのだが、追加で頼んだ「海苔」と「低温チャーシュー」が丼に華を添える。

「海苔」はクジャクが羽を広げたかの如く、たくさんの海苔が載っている。

「低温チャーシュー」にいたっては薔薇のような綺麗な花が咲いている。

まずはスープを一口。

うん、キレがありつつも動物系の甘みがガツンと効いている。

そして麺をリフトすると、細麺でパツパツした食感の黄色い麺。

スープも麺も美味しくて、箸が進む。

そして「低温チャーシュー」だが、燻製されたかのような香ばしい香りが口の中に広がる。

ほうれん草や海苔もスープに浸してご飯の上に乗っけて、ガツガツ喰らえば気づくと完食している不思議。

店員さんの声掛け

前回もなのだが、店員さんが「おかわり大丈夫ですか？」とお客さんに声かけをしていることに感心した。

お客さんの中には、ご飯を頼んだものの「おかわりしたい」と思っている人も中には絶対いるはずで、その人を対象に声がけをして、ご飯無料のサービスを徹底する。

「サービスするならご飯無料のサービスを徹底的に行って満足して帰ってもらうぞ！」という心意気と覚悟の証ではないだろうか。

サビチャーについて

前回、記事を更新したときに店員さんから「記事読みました！ありがとうございます！」とXでメッセージをいただいた。

その時から、その店員さんをフォローしているのだが、その時に流れてくるツイートで知ったのが「サビチャー」という存在である。

サービスチャーシューの略で、時間帯によってお客さんに無料で提供されるらしい。

そしてサビチャの味も日替わりで色々な味がある。

今度はサビチャーもぜひ実食したい。

サビチャー実食（※2025年12月）

何回か武蔵家富士見店に通っている中、とうとう「サビチャー」にありつけることができた。

ご飯の中盛を頼んでご飯が届くと、「よかったらどうぞ！」の掛け声と共に、銀のボールに入った「サビチャー」が！

この中から適量とって、ご飯の上に載せるシステム。

サビチャーの味は毎回変わるようだが、今回はネギが入ったサビチャー。

甘めの味付けで炒めた鶏皮とネギが入っており、その上にゴマが振り掛けられている。

俺は、「きゅうりの漬物」と「サビチャー」を半々ずつにして「きゅうりと鶏皮の二色丼」にした。

きゅうりのしょっぱさと、サビチャーの甘みがケンカする事なく、一緒に口に入れても当たり前にうまかった。

米含め、この写真のどんぶりが「無料」で食べられるのだからお店にはただただ頭が下がる思いだ。

「つけ麺」実食（※2026年2月）

いつも必ずラーメンを食べていたが、今回は「つけ麺」を実食した。

着丼して、まず驚いたのがスープに背脂が入っていたことである。

ラーメンには背脂は入っていないので少し不意をつかれた感じだ。

麺を箸でつまみ、背脂スープにドボンして啜る。

「背脂を含めたの動物系の旨みがガツンと来て、節系の旨みとカエシのキレでうまくバランスが取れている。胡椒のスパイシーさと一味の辛さもほんのり感じる。」

黄色みがかった麺もツルッと喉越しがいい。

厚みのあるメンマも柔らかくて、適度に歯応えもあり、とてもいい。

最後まで美味しくいただくことができた。

ライス「メガ」を実食

前述したとおり、武蔵家富士見店では「ライス無料」のサービスを行っている。

その中で一番多いライスの量が「メガ」だ。

なんとご飯だけで700gもあるのだ。

「丼に盛られたメガをこの目で見て、幸せ気分で完食したい！」

という気持ちに逆らうことができずに、メガを食べにいくことに決めた。

と同時に「残したら申し訳ないから完食するしかない」という気持ちもあった。

俺自身はそこそこ大食いだとは思うが、正直700gのご飯とラーメンを簡単に食べられる自信はない。

そのため、一日絶食してから、万全の状態でメガに挑む。

券売機でラーメンに「ほうれん草」と「海苔」をトッピング。

スープに海苔やほうれん草を浸してご飯に巻いて食べる作戦だ。

店員さんにご飯の量を聞かれ「メガ」と答えると、「メーガー」と店員さんにメガ盛りが入ったことを伝える元気な声が。

俺のメガ盛り奮闘記が幕を開けた。

いざ着丼し丼を見ると、圧巻の光景が。

写真ではわからないと思うが、「丼とほぼ同じ大きさの丼」にご飯が山盛り盛られている。

ラーメンより早く着丼したので、早速、ご飯を食べ進める。

まずは一口。

米の旨みが口いっぱいに広がる。

幸せな気持ちも噛み締めながら、どんどん食べ進めていくうちにラーメンが着丼。

海苔をスープに浸してご飯に巻いて食べる。

ほうれん草を浸してご飯に巻いてさらに食べ進める。

スープに浸したトッピングたちをご飯に巻いて食べるのが家系ラーメンの醍醐味。

そして、海苔とほうれん草がなくなった段階でもご飯は半分以上残っている。

しかし、武蔵家富士見店には卓上に置かれている「きゅうりの漬物」がある。

さらに、来店時に運よく「サビチャー」も置いてあった。

前述したが、これらも無料で食べられるのだ。

「きゅうりの漬物」をご飯の上にのせて食べる。

漬物とご飯という、昔から引き継がれてきた日本人の心。

無限にご飯がすすむ。

それに加えて、サビチャーも生姜の風味が効いててうまい！

満腹中枢のセンサーが反応し始めて少し経った頃、メガ盛を完食していた。

美味しいご飯をお腹いっぱいいただき、心も体も満たされながら帰路へ着くのであった。

番外編：武蔵家 富士見店と米騒動　〜家系と家族がつながった日〜

今、日本では米騒動が起きている。

日本米の価格が約２倍で売られており、日本の国民食である白米が贅沢品の様相を呈している。

そんな中、この店では「ご飯無料、おかわり自由」でお客さんに提供しているという信じられないことを行なっている。

また、ご飯に合うきゅうりの漬物も自由に盛ることができるという、これまた併せてシンジラレナイことが重なっている。

家系ラーメンと白米の最強タッグ

前置きはこのくらいにして、まずこの店は家系ラーメンの店であり、家系ラーメンといえば熱々の白米ご飯を思い浮かべる人も多いのではないだろうか。

そんな俺も例に漏れることなく、家系ラーメンを頼んだら海苔を多めにし、海苔をスープに浸して、しなしなになってスープを吸った海苔をご飯に巻いて食べるのがたまらなく好きなのである。

それに加え、人に会う予定がなければ生ニンニクをすりおろしたものも一緒に巻いて食らう。

美味しさに浸るだけでなく、体も元気になってしまうという裏技的な食べ方であるが皆さんは実行しているであろうか。

そんな食べ方もこの店なら全てできてしまう。

着丼！家系四天王そろい踏み

着丼したラーメンには、ほうれん草、海苔、煮卵、チャーシューと家系四天王と言っても過言ではないくらいのトッピングが載っており、私が注文したのは「MAX中盛」であったが米を抜きにしてもコスパが良い。

早速、スープを飲み麺を食らう。

間違いない味で、スープの濃度、油の量もちょうどいい。

ご飯に合うこと間違いなし。

そして麺を半分ほど食べ終わったところで、海苔をスープに浸しご飯の上に乗せ口へ運ぶ。

嗚呼、最高の幸せ。

きゅうりの漬物もまたご飯がすすむ仕掛けになっている。

やっぱり、家系ラーメンにはご飯は欠かせない。

無料ご飯に込められた理念

先述したが、やはり非の打ちどころのないラーメンとご飯なだけに採算が取れていないのではないかとお店の懐事情が心配になってしまう。

ご飯もふっくらもちもちで美味しかったのでおそらく日本米を使っているのであろう。

仮に違っていたとしても、美味しいご飯を提供しているのだからすごいことには違いない。

後で振り返れば間違いなく「あの時のお米は高かったよね（将来的にもっと高くなっているかもしれないが）」という歴史を刻んでいる真っ只中である。

俺が強く思ったのが、おいしいご飯を出してくれる店に対しての尊敬と感謝がまずあり、そして「米無料。おかわり自由」の裏にはお店の理念やプライド、そして「お客さんにうちの作った美味しいラーメンで美味しい米をたくさん食べてもらって満足して帰ってもらいたい」という想いがあるに違いない。

米騒動の記憶と日本米の味

ーーーそういえば昔、といっても数十年前だが、日本米が全然なくて、タイ米だのカリフォルニア米だのを輸入して騒動になっていたこともあったな。

タイ米５０%日本米５０%のハイブリッド米とか。

当時はまだ小さかったけど、ひととおりの米を食べた中でやっぱり日本米が一番うまかった記憶がある。

今はもしかしたら品種改良などが進んでこれらの米も美味しくなっているのかもしれない。

両親への感謝と食育

何が言いたいのかというと、我が家も決して貧乏ではないが裕福というわけでもない中で、日本米が食卓に出ていたのは今思えば両親に感謝すべき出来事だったのであろう。

食育という言葉があるが、まさに麺と米で育ったのが麺食一郎である。

ーーー店の心意気と両親の優しさに感謝ーーー

なんてことを思った一杯であった。

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