上野の煮干しラーメン「さんじ」へ

煮干しに飢えていた俺は、一口スープを飲んだ瞬間、思わず頷いた。

上野には数多くのラーメン店があるが、その中でも煮干し好きなら一度は訪れてほしい店がある。

それが『さんじ』だ。

上野駅から歩いて徒歩数分のところに「さんじ」はある。

俺自身、煮干し系ラーメンは好きなジャンルであるため、上野でも食べられることが大変嬉しく思う。

煮干し系のラーメンの中でも、スープが透き通っているタイプの淡麗系と、スープが濁っているタイプの濃厚系、その中間のスープ・・・等々、同じ煮干しでもさらにジャンルは細分化される。

そんな様々な種類の煮干しラーメンを提供しているのが「さんじ」だ。

今回は「さんじ」で食べた煮干しラーメンについてレビューしていく。

御徒町方面ではなく稲荷町方面へ

ある日俺は、上野のラーメン店を開拓している際に、ふとあることに気づいた。

「俺が食べてるラーメン屋は御徒町方面が多いな」

そこで俺は、いつもと趣向を変えて、稲荷町方面の店に行ってみようと決めた。

御徒町方面だけでもかなりの数、美味しいラーメン屋がひしめいているのだが、稲荷町方面にも興味をそそるラーメン屋がたくさんある。

その中で、まず俺の興味を引いたのが「さんじ」だ。

早速歩みを進め、店に向かう。

さんじの豊富なメニューに驚く

店に着くと数人の並びができている。

先に食券を買ってから、店員に呼ばれるまで外で待つスタイルだ。

まず、食券機をみて種類が多いことに驚く。

さらに限定ラーメンの種類も多いではないか。

そして、個々のラーメンの名称も「さんじ」の世界観を感じるものとなっている。

初訪問ということもあり、「濃厚煮干し」のボタンを押す。

もちろん「和え玉」も一緒に注文だ。

余談だが、ラーメンの種類だけでなく和え玉の種類も多い。

外でしばらく待つと店員さんに中に呼ばれ、いざ着席。

久しぶりの煮干しラーメンに心を躍らせながら着丼を待つ。

和え玉については、好きなタイミングで店員に「和え玉お願いします」といえば提供してくれるようだ。

席で読書しようかなと思っている間もなく、いざ着丼。

着丼

焙煎濃厚煮干（人気NO1濃厚煮干）

白い丼に濁ったスープ、大判のチャーシュー、海苔、ネギが載っている。

まずはスープから。

「そう、これだよこれ」

動物系のスープに負けないくらいの煮干しの風味。

濃厚という名に恥じないスープ。

煮干し好きにはたまらないビターな味。

煮干しに飢えていた俺にとって、「喉が渇いている時に飲み干すビール」に近いかも知れない。

次は麺を啜る。

浅草開化楼の麺を使っており、煮干しラーメンにはこれでしょというパツパツの細麺で、濃厚な煮干しの味をまろやかに喉越しよく体験することができる。

チャーシューも柔らかくて、そのまますき焼きにしても絶対美味いやつ。

和え玉

そして、半分ほど食べたところで和え玉を注文。

和え玉とは、「それだけでうまい油そばのようなもの」という表現が近いだろうか。

もちろんスープに替え玉感覚で入れても楽しめる。

注文した和え玉は「麺は細麺で加水率低めのラーメンと同じ麺」

チャーシューもラーメンと同じ肉を使っており、ブロック状にしたものが載っている。

ネギと玉ねぎもたっぷりの贅沢仕様。

ラーメンを注文する時の心得として、和え玉は絶対に注文したい。

食べ進めた終盤に、卓上調味料の胡椒で味変することも可能だ。

再訪

マッドクラブ（Only One Crazy Crab）　※2026年5月

すっかり「さんじ」の魅力に取り憑かれた俺は、そう遠くない日に再訪した。

券売機の中でどうしても気になる１品があった。

その名は「Crazy Crab」だ。

世の中にラーメン店は数あれど、このような名称のラーメンはきっとここにしかない。

直訳すると「いかれた蟹」といったところか。

名称から蟹は入ってあるであろうことは想像がつく。

問題は何がクレイジーなのかだ。

そんなことを考えているうちに着丼。

店員さんに「ニンニク使いますか？」と聞かれ、すかさず「はい、お願いします」と答える。

見た目には、とても食欲をそそるルックスでクレイジーさは感じない。

まず、クレイジーという単語は頭の外に置き、スープを啜る。

スープの表面の薄い油の膜に心地のいい塩味、濃厚な魚介の旨みを感じ、蟹の姿が垣間見える。

普通にレベルの高い美味しいスープだ。

パツパツの細麺が濃厚スープをぐいっと持ち上げて口に運べば、至福の気分が増幅される。

しばらくこの味を楽しんだ後に別皿の刻みニンニクを投入。

「わーお、クレイジー！」

濃厚な魚介の旨みを感じつつも、ニンニクの香りが鼻を抜ける。

魚介の旨みを残しつつも力強さが加わった。

人によって好みはあるだろうが、俺はこのパンチが加わった感じが好きだ。

想像を超えたところ、常ではなく非常を超えたところに「クレイジー」はあるのかもしれない。

ジンジャー玉　※2026年5月

ラーメンを食べ終わった後の楽しみといえば、もちろん和え玉。

今回は生姜の入った「ジンジャー玉」を注文。

前回の和え玉がすごーく美味しかったため、期待値が上がる。

着丼した一杯をみて、あることに気づく。

「おや、和え玉とジンジャー玉のそれぞれで麺を変えてるぞ」

ジンジャー玉は、麺が太く少し縮れている。

いざ実食すると、麺がワシワシしていて歯応えがある。

生姜の風味も口いっぱいに感じる。

玉ねぎ、ネギ、チャーシューの豪華な具材も満足感を高める。

結論、ジンジャー玉「SAIKOU！」

焙煎煮干清湯（帆立煮干）　※2026年6月

やはり、ラーメン激戦区上野であるにも関わらず、毎回選択肢に上がってくる「さんじ」

今日は、帆立煮干でキメる。

濃厚煮干も捨てがたいが、汚れを知らない少年少女の心のように透き通っている煮干清湯も捨てがたい。

写真を見てほしい。

透き通ったスープにうずらの卵、極上チャーシュー、チャーシューの下の玉ねぎに青ネギ。

スープを一口啜れば、程よい塩味の中に帆立と煮干の対峙。

麺は表面がツルッとしてやや硬めの中太ストレート麺。

麺とスープのバランスがGOOD！

もちろん、完飲・完食しました。

黒毛和牛脂玉（さんじ玉SP）　※2026年6月

着丼した丼を見て目を疑った。

「？？？スペシャルなのに具材が少ないぞ？？」と心の中で呟く。

しかし、いざ食べ始めると「スペシャルな一杯だからこそ、あえて具材を少なくしている」ことに気づく。

麺に極上の牛脂が絡まり、牛脂の味を舌で感じると同時に風味が鼻を抜けて美味い。

牛脂が主役の麺を引き立てる影の主役なのだ。

核を決めて、それを最大限に引き立てるための引き算の発想。

人生と同じで、うまくするには足し算だけでなく引き算も必要だ。

そんなことを思った一杯であった。

焙煎煮干清湯（醤油）　※2026年8月

焙煎煮干清湯の醤油を注文。

さんじの看板メニューの一つであることに間違いのない一品。

まずはスープをレンゲですくい口へ運ぶ。

煮干を感じながらも、雑味やえぐみ等はなく、動物系の旨みと調和したスープだ。

醤油とのバランスもよく、ついつい口へ運んでしまう。

さんじのメニューの中でも、初訪問の際には真っ先に注文してほしい一杯。

自家製辣油さんじ玉　※2026年8月

券売機を見て、まず心を惹かれたのが「自家製辣油」という単語だ。

市販の辣油とはまた違った店オリジナルの味を楽しめる「自家製」に心躍る。

着丼して驚いたのが、自家製辣油を中心に添え、玉ねぎ・ネギ・チャーシューといった豪華な具材で彩られていたことだ。

自家製辣油のピリッとした辛さにオリジナリティーを感じ、豪華な具材も相まって贅沢でリピートしたくなる一品。

焙煎煮干清湯（塩）　※2026年９月

前回は清湯の「醤油」を注文したが今回は「塩」を注文。

着丼した丼を見ると透き通った黄金色のスープが目に眩しい。

チャーシュー３枚、メンマ、ネギのトッピングも彩りを与える。

スープを口へ運べば、口いっぱいに海が広がる。

カエシが入っていない分、より一層、魚介を感じることができ非常に美味しかった。

カレー風味 嘉風玉　※2026年9月

カレーも好きな俺にとって、今回の「カレー風味 嘉風玉」への期待値はいやが上にも高まる。

カプセルホテル&サウナ北欧の「北欧カレー」や油カダブラの「カレー油そば」などは俺の大好物だ。

着丼した丼のにおいを嗅ぐと、香ばしいカレーのにおいが食欲をそそる。

具と麺をかき混ぜて麺を啜ると、カレーの風味がありつつも和え玉らしさはちゃんと残っている。

さんじで今まで食べた和え玉はどれも美味しいが、この和え玉も例に漏れず、美味しかった。

さんじは何度でも通いたくなる店

ラーメンと和え玉を食べ終えた頃には、美味しいラーメンと和え玉で胃袋を満たされた満足感と同時に、「次は何を注文しようかな」という気持ちにさせられた。

淡麗系も気になるし、限定ラーメン、その他の和え玉等々、引き出しの多い店だなというのを強く感じると同時に、一杯食べただけでは「さんじ」の魅力を語り尽くせないので、定期的にリライトしていきたい。

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「とんこつラーメン 博多風龍（上野店）」とは？替え玉２玉無料の圧倒的コスパ。

「おいしい博多とんこつラーメンをリーズナブルな価格でお腹いっぱい食べたい！」

そんなあなたの希望を叶えてくれる店が東京都台東区上野にあるので紹介したい。

JR上野駅の広小路口目の前の大きな横断歩道を渡ってすぐにある「上野御徒町中央通り」の門をくぐればあっという間に店に到着。

店の名は「博多風龍（上野店）」だ。

上野だけではなく、新宿、池袋、錦糸町などの都内各所にチェーン展開している。

ラーメンが美味しいことはもちろんなのだが、「電車降りたらすぐにラーメンを食べたい」、「あまり歩きたくない」等、そんな人にもおすすめだ。

なんと物価高騰のこの時代にも、店の大きな売りである「替え玉２玉無料」を継続している。

デフォルトの麺１玉に２玉を足して、３玉まで同一価格で食べられるので、大体の人は３玉食べればお腹いっぱいになることだろう。

この記事を読み終わることには、この店が「替え玉２玉無料」以外にもたくさんの魅力が詰まった店であることを知ることになるだろう。

それではいってみよう！

博多風龍（上野店）の注文方法とシステム

「博多風龍」と書かれた黄色い看板のある店に入りすぐ右横に券売機がある。

券売機は現金だけでなく、PayPayやクレカ等も使える。

ラーメンの種類は「とんこつラーメン」「黒マー油とんこつラーメン」「辛味噌とんこつラーメン」「辛ラーメン」「濃厚味噌チャーシューメン」等がある。

券売機で買った食券を店員さんに渡せば麺の硬さを聞かれるので「バリカタ・かた・ふつう・やわ」の４種類の中から選んで店員さんに伝えよう。

替え玉時に硬さを変えることは自由なので、色々な麺の硬さを楽しむことができる。

ちなみに、行列時にはまず列に並んで、食券を買うタイミングは店員さんに指示されるまで待つシステムである。

メニュー

「とんこつラーメン」

店の基本となる看板メニュー。

「きくらげ」「チャーシュー」「ねぎ」が入っている。

後述するが、この「とんこつラーメン」だけで全てにおいて高いレベルで完結する。

「まるふく」とんこつラーメン

とんこつラーメンの全部のせ的なラーメン。

その名も「まるふく豚骨ラーメン」。

印字された海苔や煮卵がトッピングに加わり、チャーシューの枚数も２枚増える。

とんこつラーメンだけではなく、他のラーメンにも「まるふく」のトッピングが可能。

卓上調味料が圧倒的に充実

まず、無料の卓上調味料がめちゃめちゃ充実していて「紅生姜」「辛子高菜」「カエシ」「白ごま」「白コショウ」「おろしニンニク」「刻み生姜」「鷹の爪」等、野球のオーダーが組めてしまうくらいのラインナップなのである。

この卓上調味料を使えば、「こってり」にも「さっぱり」にも「辛い」にも、味のベクトルを自由自在にコントロールできる。

実食レビュー

席に着くと、1分もせずに着丼。

まずはスープから。

「あっさりでクリーミー」。

麺は硬めで注文したが、博多とんこつといえばの「低加水率のパツパツの極細麺」。

スープも麺も申し分なく美味しい。

「替え玉２玉無料」を最大限楽しむ方法

３分の1ほど食べ進めてから、「紅生姜」と「白ごま」を投入。

紅生姜のさっぱり感と胡麻の風味が口の中に広がる。

そして、３分の２程食べ進めたところで「替え玉」を注文。

各硬さの書かれた札がおいてあるので、テーブルの上に置き「お願いします」と一言言えば伝わる。

替え玉もあっという間に到着。

２杯目は、辛子高菜を入れて、辛めに味変。

ちなみに辛子高菜は少し入れただけでだいぶ辛くなるので、入れすぎには要注意。

ラストの３杯目は「おろしニンニク」と「刻み生姜」を入れて味変。

刻み生姜は店員んさんに言えばもらえる。

個人的に「とんこつラーメン」だけで飽きずに美味しく食べられるので、まずは「とんこつラーメン」を注文してほしい。

「黒マー油とんこつラーメン」

基本の「とんこつラーメン」にマー油が加わったラーメン。

具材もスープも麺も「とんこつラーメン」と全く一緒である。

マー油のコクと旨みが、当然のようにとんこつスープに合う。

「辛味噌とんこつラーメン」

基本の「とんこつラーメン」に辛味噌が加わったラーメン。

具材は「もやし・ネギ・刻みチャーシュー」となっている。

麺は「とんこつラーメン」と全く一緒である。

また、スープは基本のスープに辛味噌が加わり、味噌のコクと辛さが加わっている。

辛ラーメン

基本の「とんこつラーメン」に辛さのベクトルを思いっきり向けたラーメン。

具材は「玉ねぎ・ネギ・チャーシュー」となっている。

かなり辛いので要注意。

濃厚味噌チャーシューメン

基本の「とんこつラーメン」に味噌を加えた「限定ラーメン」。

具材は「玉ねぎ・ネギ・チャーシュー５枚」となっている。

他のラーメンは黒の丼を使っているのに対し、このラーメンは白い丼を使っている。

そして特筆すべきは「麺が違う」ことである。

なんと、札幌ラーメンでお馴染みの「黄色い中太ちぢれ麺」が使われているのだ。

「替え玉２玉無料」はこのラーメンにも適用されるので安心してほしい。

替え玉をする際は「ふゆ玉お願いします」と言えばOK。

硬さは選べないので要注意。

実は、このラーメン、基本の「とんこつラーメン」の次におすすめしたい一杯なのだ。

「コク深いとんこつ味噌ラーメン」という言葉がしっくりくる美味しさ。

正直、味噌ラーメンを食べたい時の有力な選択肢であることは間違いない。

黒マー油ご飯　※2026年6月

お腹いっぱい豚骨ラーメンを食べたくなった俺は、サイドメニューで「黒マー油ご飯」を注文。

たっぷりのチャーシューにネギ、そしてご飯にはマー油がかかっている。

マー油のかかったご飯を一口食べると、思ったよりマー油の焦げた苦味はなく、最初に甘さがきてニンニクの香りが少し鼻を抜け、甘みを感じる。

細切れチャーシュも量がたっぷり。

丼の底に書かれたメッセージ

スープを飲み干し、丼の底には「腹から日本を元気にします」の金言が。

その言葉に偽りはなかった。

「腹が減っては戦はできぬ」というどこかで聞いた名言が頭をよぎる。

毎日、家族のため、夢のため、自分のためなど目的は色々あろうが、一生懸命生きている全ての人に博多風龍が提供するこの一杯を食べて、一人一人の活力で日本を元気にしてほしい。

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【上野・御徒町界隈のラーメンまとめ】

東北地方の玄関口「上野。」

国立博物館や国立美術館等の芸術文化と、アメ横等の下町・商人文化、上野動物園、上野恩賜公園・・・と様々な文化を体験できる「文化の坩堝」といっても過言ではない。

その中で、「ラーメン文化」についてもここでしか食べられない名店が数多くある。

そんな上野・御徒町界隈でオススメのラーメン店をまとめたので参考にしてほしい。

※並びは順位ではありません。

※詳細は各項目で紹介します。

上野・御徒町界隈はラーメン実力店がひしめく激戦区

東京都台東区上野・御徒町界隈。

みなさんは上野と聞いて何を思い浮かべるだろうか。

東北新幹線の玄関口だったり、成田空港直通のスカイライナーの始発駅だったりと交通の要所であると同時に様々な文化が交わう「文化の交差点」でもある。

サウナの聖地「サウナ&カプセルホテル北欧」や、「上野ステーションホステル１」、「上野ステーションホステル２」、「寿湯」、「燕湯」等のサウナ・銭湯文化も根付いている。

その中で「ラーメン文化」についても様々な名店が上野・御徒町界隈にはあるので、この記事にまとめた。

読み終わったらぜひ実際にお店に足を運んで、上野・御徒町の文化を堪能しラーメンも食べてほしい。

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まとめ（リンク一覧）

これからも、どんどんこのページにオススメのラーメン店が増えていくので要チェック。

記事を読んだらぜひ足を運んで、あなただけの「ラーメンストーリー」を！

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