「中華そば専門 邦ちゃん 新小岩店」へ訪問

今回紹介するのは、新小岩にある「中華そば専門 邦ちゃん 新小岩店」だ。

サウナ施設の「レインボー新小岩」からも歩いてすぐの好立地だ。

大通りに面しており、ちゃん系といえばの「赤い看板」が目印だ。

新小岩駅からだと、徒歩３分ほどだろうか。

店名を見てお察しのとおり、ちゃんのれん組合に所属する正真正銘の「ちゃん系」だ。

そしてこの店に行くきっかけとなったのは、ラーメンはもちろんのこと「ミニカレー」がとても気になったからだ。

この「ラーメン＋カレー」のコンビは、サウナ北欧の「味噌ラーメン＋北欧カレー」で実証済だが、ちゃん系にも会うのだろうか。

そんなラーメン&カレーの実食体験を綴っていく。

それではいってみよう！

「レインボー新小岩」で朝サウナ後に訪問

この日俺は、レインボー新小岩で朝サウナを楽しみ、チェックアウトした後に訪問した。

券売機で「中華そば」と「ミニカレー」をポチッ。

券売機の横に「めし無料」と書かれた緑色のプラスチック札が置いてあり、それと一緒に食券を渡すとご飯が出てくる仕組みだ。

おかわりや大盛も可能で、コスパ抜群で嬉しいシステムといえよう。

そして、この札とミニカレーの食券を組み合わせると「ミニカレー → カレー」にバージョンアップするのだ。

もちろん俺はこの方法で「カレー」にしてもらった。

「カレー」を実食レビュー

カレー

写真でラーメンとの対比で見てもらうとわかるが、着丼したカレーを見ると、ご飯の量もルーも申し分がない。

福神漬け的な位置付けとして、卓上に「きゅうりの漬物」が置いてあるので、まさに至れり尽くせり。

カレーを口に運ぶと、まろやかで甘くとろみがあり、とても優しい味わいだ。

「中華そば」を実食レビュー

中華そば

しばらくすると、中華そばも着丼。

ネギとチャーシューがたっぷりのっており、透き通ったスープにメンマ、表面を覆う油膜が最後まで熱々を保ってくれる。

スープを一口啜ると、豚の甘みが口にブワッと広がり、あっさりしながらもコクがある。

心地の良い塩味で、レンゲが止まらない。

「ちゃん系といえばこの麺」という、加水率高めのツルッとした喉越しの良さ。

柔らかチャーシューも、噛めば旨みが染み出し満足感を高める。

再訪

この日は、レインボー新小岩に宿泊した後、チェックアウトの11時付近に施設を出て、直接店に向かった。

レインボーでの朝サウナ後のラーメン。

邦ちゃんで食べる時は、レインボーから歩いてすぐということと、コスパ抜群で中華そばも無料ごはんも美味いのでこのパターンが多い。

開店すぐに、店のほとんどの席が埋ま理、あらためて人気店なのだと感じた。

チャーシュー麺

邦ちゃんのチャーシューは柔らかくて美味いのだが、チャーシュー麺の圧倒的なボリュームを見てほしい。

表面がたくさんの肉で覆われている。

適度に塩味がありながらも、肉の旨みをしっかりと感じることができる絶品チャーシュー。

ごはんの上にのせて、肉でご飯を巻いてチャーシュー丼風にして食べるのもオススメだ。

卓上調味料の「ンモーッHOT」という辛さと旨みを足す調味料があるのだが、後半に投入すると味変になってオススメ。

豚の旨みがしみたコクのあるスープをレンゲですくい口に運ぶ。

ごはんとの相性もバッチリのスープだ。

前回はカレーを紹介したが、無料ごはんだって負けてない。

ごはん（普通盛）

ごはんは無料で大盛にもできるし、おかわりもできる。

しかも店の貼り紙にも書いてあるが国産米を使っている。

卓上に置いてある「きゅうりの漬物」も必要な分だけ食べることができる。

おいしいごはんを美味しいラーメンときゅうりの漬物とともにコスパよくやべれることが、邦ちゃんの大きな魅力だ。

物価高の時代には嬉しいサービスであることは間違いない。

中華そば専門 邦ちゃん 新小岩店はこんな人におすすめ

結論、どんな人におすすめかというと、「ラーメンと一緒に、コスパよくご飯を食べたい」「あっさりコク深いラーメンを食べたい」「駅から徒歩圏内でラーメンを食べたい」「カレーとご飯を一緒に食べたい」等、そんな気分の時にまさにうってつけだ。

新小岩にはラーメン店がたくさんあり、激戦区と呼ぶに相応しいが、その中でも有力な候補の一つになるだろう。

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船橋の名店「赤坂味一」の兄弟店「中華蕎麦 きよし」とは？

船橋の煮干し中華そばの名店「赤坂味一」

実は、この名店の近くに兄弟店があるのを知っているだろうか。

その名は「中華蕎麦 きよし」だ。

赤坂味一店主の親族が開店したお店で、結論からいうと、「赤坂味一」に似た煮干しラーメンを味わえるものの、麺やスープ、トッピングにはしっかり違いがあり、別の一杯として楽しめる。

今回は、この店についてレビューしていきたい。

それではいってみよう！

JR船橋駅から徒歩約7分！店内の様子

JR船橋駅から徒歩約7分。

白い暖簾が目印で、入店するとすぐ券売機がある。

今回はおすすめと書かれていた「特製中華蕎麦」の並盛を注文。

券売機には「初めての人にオススメ」と書いてあったのでアドバイスに従う。

麺の量は、「並盛240g、中盛320g、大盛400g、特盛480g」と４種類ある。

店員に食券を渡し、カウンター席に座る。

特製中華蕎麦（並盛）

しばらくすると、煮卵に海苔、チャーシュー３枚がのった豪華な特製ラーメンが着丼。

スープは赤坂味一よりも穏やかな煮干しの風味

まずはスープから。

スープは赤坂味一より少し淡い色合いで、見た目から受ける印象も異なる。

カエシの違いによるものだろうか。

スープを口に運ぶと、エグ味少なめの煮干しの香りが鼻を抜ける。

赤坂味一とかなり似ているが、きよしの方が煮干しは少し穏やかで、より食べやすい印象を受けた。

あくまで赤坂味一との比較なので、一般的には十分に煮干しの風味を感じられる一杯だ。

麺やトッピングにも違いがある

次に麺を啜る。

麺は赤坂味一と同じく黄色味のある中太麺。

ただ、食感は異なり、こちらの方がやや加水率が高く、もちっとした印象を受けた。

俺はいつも赤坂味一では「硬め・濃いめ」で注文してるので茹で加減の差なのかもしれないが、印象は全然違う。

そして、何より、赤坂味一では半熟煮卵の提供はしていないので、トッピングもまた違いがある。

営業時間も、きよしの方が赤坂味一よりも長い時間営業している。

赤坂味一との違いを楽しめる一杯

「煮干し系中華そば」というジャンルについては「赤坂味一」も「中華蕎麦 きよし」も同じだが、細分化していくと全く違うラーメンということがわかる。

そして、今回は「違い」をメインにレビューしてきたが、どちらも自信を持っておすすめできる名店であることに変わりはない。

ぜひ、両店舗に通って「違い」を意識して、中華そばを味わってほしい。

赤坂味一が好きな人なら、一度は食べ比べてみる価値がある一杯だ。

ぜひ自分の舌で、その違いを確かめてみよう。

「朝ラーメン」やってます

なんと！な、な、な、んと！

中華蕎麦きよしは定休日を除いて、「朝6時〜8時」の間に朝ラーメンをやっているのだ！

はっきりいって、これは嬉しすぎる！

例えば、「サウナ&カプセルホテル ジートピア」や「船橋グランドサウナ」に宿泊して、早朝のサウナに入った後にチェックアウトし、そのまま朝ラーメンという流れが可能。

俺はこの日、ジートピアに行く前の早朝に朝ラーメンを楽しんだ。

客も早朝なのに、次から次に入ってきて、朝ラーメンが人気な様子をうかがえた。

特製中華蕎麦（中盛）

前回に引き続き、特製中華蕎麦を注文したのだが、今回は中盛を注文。

写真を見比べてもらうとわかるが、麺量の違いがよくわかる。

この中華蕎麦は、朝からガンガンいける味なので、朝ラーメンとして大いに推奨できる。

実際に朝から最高の朝ラーを楽しむことができた。

再訪

中華蕎麦（並盛）

トッピングが豪華な「特製」がオススメなのだが、ラーメンをハシゴする時は、シンプルな並盛で注文する時が多い。

といっても、デフォルトでこれだけの具が載っていること自体が凄いのだが。

朝ラーメン時に控えめに食べたい時にもオススメだ。

特製中華蕎麦（大盛）

普通盛→中盛→（今回は）大盛！

大盛にもなると、大食漢の俺でも腹が膨れる。

ただ、美味しい煮干しの効いたラーメンなのでスルスルいけてしまう。

この日の俺は、朝イチで大盛を食べ、「カプセルホテル&サウナ ジートピア」へ朝サウナへ行き、昼は「自家製麺ご藤」で特製つけ麺大盛を食べた。

つまり、朝から大盛を食べたのだが、最高の1日の始まりだったわけだ。

大好きなラーメンから始まる朝。

空腹を満たしサウナへ行く幸せ。

お腹が空いたらまたラーメン。

食べた分、運動して、平日は質素に栄養価の高いものを選択して食べれば帳尻を合わせることができる。

船橋の朝ラーは「中華蕎麦きよし」で間違いない。

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赤坂味一とは

「船橋で美味しいラーメンといえば？」と聞かれたら必ず上位で名前が挙がるであろうこのお店。

今回は「赤坂味一」の魅力について徹底レビューしていきたい。

まず店の場所なのだが、船橋駅から徒歩10分程歩いた場所にある。

道のり自体は駅からまっすぐ歩き、1回曲がるだけで到着するイメージなのでわかりやすい。

店の暖簾は、一部破れて文字も薄くなっているが、それだけ長い間営業してきた老舗ラーメン屋の証ともいえる。

俺は長い間、ここのラーメンを愛し続けてきた。

暖簾の歴史と同じように、まだ俺という人間の歴史が浅い頃から今に至るまで食べ続けてきた。

少し間が空くと、すぐにまた無性に食べたくなるラーメン。

店内の雰囲気

暖簾をくぐり店に入ると、まるで昭和にタイムスリップしたかのような歴史を感じる空間となっている。

カウンター席とテーブル席があり、席数も多い。

厨房ではご高齢の店主が、店員から通じて聞いた様々な注文を瞬時に捌きながら麺茹でを行っている。

「チャーシューメンマ、硬め濃いめ」「メンマ柔らかめ」「中華少なめ」

呪文のような注文を聞き分け、正確にテキパキとした動作に感心する。

たくさんの人に愛されるラーメン店

小さい子供から老人まで、様々な年齢層が楽しめるラーメンを提供している。

どの世代の人も思わず求めてしまう老舗ラーメン店。

近所の人や遠方からきた人など、通うのに納得するラーメンがここにはある。

ちなみに、「ラーメンEAST 百名店２０２４」と「ラーメンEAST 百名店２０２５」を受賞している。

赤坂味一のメニュー

ラーメンの種類は大きく分けて「中華そば」「チャーシューメン」「メンマラーメン」「チャーシューメンマラーメン」の４種類ある。

このカテゴリの中で、それぞれ麺を大盛にしたり、チャーシューやメンマを追加したり等を、券売機で追加料金を支払うことでカスタマイズできる。

ちなみに普通盛りでもかなりの量なので、大盛を考えてる人はまずは普通盛から試す方がいい。

大盛にすると、実感としては、「特盛＠」ぐらいの量に感じる。

赤坂味一のラーメン

中華そば（大盛）

大盛りにすると、このようにスープから麺がはみ出してしまうくらいのたくさんの量が盛られてくる。

大食漢の俺でも、大盛りを食べた後にはお腹いっぱいになるくらいだ。

以下、細かく解説していく。

スープ

スープは煮干しのビターさをほんのり感じる。

そして、先ほども書いたとおり、麺の硬さやスープの濃さも店員に伝えればその通りに作ってくれる。

俺はいつも「濃いめ」で注文している。

麺も含めてなんだけど、本当にこのスープは飽きがこなくて、いつの間にか完飲してしまう。

そして、数日経つとまたスープを啜りたくなってしまう。

麺

黄色味がかっていて、ほんのりパツッとした中太麺。

スープが最高なのに加えて、この麺も俺は最高だと思っている。

ちなみに硬さは「硬め」でいつも注文している。

「このスープにはこの麺でしょ」というくらい、組み合わせが最高。

普通盛りでも、普通の店の大盛りくらいの量があって食べ応えも抜群。

メンマ

そしてメンマの量も半端ない。

「赤坂味一といえばメンマ」というくらいの存在感を放っている。

こんな感じで、ラーメンに対するレビューが際限なく湧いてくるくらい、たまらなく好きなラーメンだ。

赤坂味一はこんな人におすすめ

煮干しが嫌いでなければ、老若男女、バランスの良い客層の店なので満足すること間違いなしだ。

チャーシューもメンマも存分に楽しみたいなら「チャーシューメンマ」のボタンをポチッと押そう。

何回も言っているが、初見だと量の多さにびっくりすることは想像に難くないのでまずは普通盛から。

総評

船橋のラーメンを語る上で絶対に外せない店。

ラーメン好きな人もそうでない人も満足する一杯がここにはある。

美味しい店であることの証明は、暖簾を見れば一目瞭然だ。

店の看板である暖簾は一日一日を積み上げて歴史を創ってきたことを物語る。

「人間の看板は？」

サンドイッチマンのことを言っているのではない。

店の看板のように人間にも目には見えない「看板」というものがあるはずだ。

同じように一日一日を積み上げて、振り返った時に「自分の歴史を物語る立派な看板」を掲げることができているだろうか。

時間は止まってはくれない。

赤坂味一のように、一日一日を積み上げていくだけだ。

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蒲田で発見した「コスパ最強の立ち食いちゃん系」中華そば

東京都大田区蒲田。

ディープな飲み屋や老舗料理店なども多く「下町」の空気を感じる街だ。

羽田空港に程近いので、スーツケースを引っ張りながら歩く人を多々見かけるくらい交通の利便性も良い。

そして、評価の高いラーメン店も多く、「ラーメン激戦区」でもある。

新橋ニューともちんラーメン 蒲田西口駅前店

そんな蒲田で「コスパ最強の“立ち食いちゃん系ラーメン”」を発見したので紹介したい。

店名は「新橋ニューともちんラーメン 蒲田西口駅前店」。

今まで「ちゃん系」の店は「池袋ひろちゃんラーメン！」や「中華そば専門 邦ちゃん 新小岩店」で食べたことがあるが、この店はこれらのちゃん系の店と決定的に違う店が一つある。

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なんと「立ち食いスタイル」のラーメン店なのだ。

今まで「立ち食いそば」や「立ち飲み居酒屋」は体験済みだがラーメンは初めてである。

店の場所とシステム（食券・並び方）

店の場所は、JR蒲田駅西口から徒歩1分の場所にありカウンターが8席ほどある。

店入り口の券売機で食券を買って、厨房の店員さんに食券を渡すと番号札を渡されるので、番号を呼ばれたら取りに行くスタイルだ。

行列ができている時には、先に食券を買ってから並ぶ。

並び方も丁寧に店の外に掲示されているので参照してほしい。

「中華そば」と「ご飯大盛り（無料）」を注文

店に到着し「中華そば」の食券を買う。

幸い行列はなかったので、すぐに店内に入り奥の厨房にいる店員さんに食券を渡す。

そして「ご飯はいりますか？」と聞かれるので大盛りで注文。

量は大盛りにしても無料なのでコスパ抜群だ。

数分しないうちに番号を呼ばれラーメンを取りにいく。

着丼：圧倒的ボリュームと豪華な一杯

並々に盛られたスープに、チャーシューメンかと見間違うほどのチャーシューの量。

卓上調味料にはキュウリの漬物の「青かっぱ」や「ニンニク」、「唐辛子」、「胡椒」、「ンモーッHOT※豆板醤のような見た目のラーメンに辛味を加える調味料」などがある。

実食レビュー：麺・スープ・トッピング

まずは麺を啜る。

中太平打ち麺で加水率高めの麺はツルツルしていて柔らかい。

スープはカエシの塩味と動物系のコク深さを感じ、透き通っている。

ネギやメンマもたくさんのっている。

これだけのボリュームと完成された激ウマの中華そばにご飯までついて750円なのはもはやシンジラレナイ領域だ。

味変と無限ループの楽しみ方

卓上調味料のニンニクを入れればパンチが増し、オリジナル調味料の「ンモーッHOT」を入れれば辛さが増す。

さらに胡椒を入れれば味が締まる。

ご飯を食べるのにも「スープを飲む→ご飯食べる→青カッパ食べる→ご飯食べる→スープ飲む・・・」の無限ループ。

中華そばもご飯も大満足で完食。

この体験が750円でできるのだから驚愕である。

まとめ

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【池袋のラーメンまとめ】

池袋は“都内屈指のラーメン激戦区”

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ラーメン店を比べながら、「今日はどこで食べようか？」ぜひワクワクしながら選んでください。

※並びは順位ではありません。

※詳細は各項目で紹介します。

池袋はラーメン実力店がひしめく激戦区

東京都豊島区池袋界隈。

東京の主要副都心の一つで、新宿や渋谷に並ぶ賑やかなエリアになっている。

池袋駅を中心に商業施設やエンタメが充実し、多様な魅力が詰まっている日本を代表する都市だ。

交通の要衝としての利便性と多様な文化・商業が融合し、若者やサブカル好きに特に人気で、賑わいと静けさが共存する街並みが魅力だ。

今回は、その池袋界隈のラーメン店の中で「絶対に行くべきラーメン店」をまとめた。

どの店も魅力的でおすすめできる大好きな店なので、順番などはつけていない。

それぞれが実際に足を運んで自分のお気に入りを見つけるのが一番だと思っている。

ここでは各ラーメン店について紹介するので、少しでも気になった店があったらぜひ足を運んでみてほしい。

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まとめ（リンク一覧※店名をクリックするとブログにとびます）

どの店も魅力いっぱい。

あなたに合った「最高の一杯」がこの中にあるはず！

記事を読んだらぜひ足を運んでみてほしい。

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「ちゃん系」とは何か？

皆さんは「ちゃん系」という言葉を知っているだろうか。

ちゃん系とは「◯◯ちゃん」と店名につく店が特徴的な中華そばを指している。

「ちゃん」が店名についているからと言って全てが「ちゃん系」というわけではない。

一つの目安として「ちゃんのれん組合」という、ちゃん系ラーメン店が加盟する互助組織も存在している。

この「ひろちゃんラーメン！」もこの組合に加盟しており、正真正銘の「ちゃん系」だ。

実は、俺の記念すべき「ちゃん系」デビューは、このお店だったりする。

そして「ちゃん系」を知ってからは、各地のちゃん系の店に訪れるようになった。

評価の高い「ひろちゃんラーメン！」について、このブログで語っていきたい。

それではいってみよう！

ひろちゃんラーメン！を選んだ理由

最近、巷で「ちゃん系」という単語をよく聞くようになった。

それからずっと店に行く機会を伺っていたのだが、「ひろちゃんラーメン！」を記念すべき第１号とすることに決めた。

理由としては、「朝7時からやっている」のが大きな決め手だった。

営業時間について補足すると、「月〜木曜日は11時から5時までの営業」で「金曜日は11時から0時までの営業」「土曜日は２４時間営業」「日曜日は0時から23時までの営業」となっている。（※2026年2月現在）

土曜日にかるまる池袋に宿泊すれば、日曜日に「ひろちゃんラーメン！」の朝ラーメンを楽しめる仕組み。

つまり、曜日によっては「朝ラーメンを楽しめる店」なのだ。

定期的に通っているサウナ「かるまる池袋」で朝5時くらいにサクッとサウナに入って、朝7時くらいにチェックアウトした後に「朝食は何を食べようか」という話になる。

かるまる池袋から近くて、朝から営業してて、かつ美味しいラーメンというとかなり絞られてくる。

Googleマップを見てほしい。

かるまる池袋とひろちゃんラーメン！は目と鼻の先である。

というか、全ての条件を満たしているのが「ひろちゃんラーメン！」であった。

券売機と注文

「なにっ！改装中だと！？」

改装中の店舗には「営業中」の看板がありホッとひと安心。

店に入って券売機で食券を買う。

まずはスタンダードな「中華そば」を注文。

他のメニューとしては「辛中華そば」「チャーシュー麺」「もり中華」等があるようだ。

これらについては、ブログをリライトしていくのでその都度紹介したい。

カウンター席に着席し、食券を店員に渡す。

着丼、そして実食

しばらくすると、中華そばが着丼した。

中華そば

醤油スープの上にたくさんのチャーシューとネギと油が浮いている。

「チャーシューメン頼んだっけ？」

あまりにもチャーシューの量が多いので、普通の中華そばを注文したのに、もはやチャーシューメンである。

本物のチャーシューメンを注文したら、どれくらいのチャーシューの量なのだろう。

そんなことを考えながら、まずはスープを啜る。

動物系の甘いコクのあるスープに、カエシのしょっぱさがバランスよく融合し、優しくも力強いスープだ。

次に麺を啜る。

加水率高めのツルッとした喉越しの良いストレート麺。

「昔ながらの中華そば」という表現がしっくりくる感じか。

味変と総評

卓上調味料に、「刻みニンニク」「胡椒」「一味唐辛子」が置いてあるので味変を画策。

まずはニンニクから。

「コクと旨みが足されて、このスープによく合う」。

次は一味唐辛子。

「辛さのベクトルが足され、中華そば系のラーメンに一味唐辛子か。」とおもいながら入れてみると、ちゃんとマッチして味変は成立した。

胡椒は試してないが、感覚的に合うことは間違いない。

総評して、どの年齢層の人でも安心して食べられる中華そば。

サウナでととのった後に、朝からこんなに美味しいラーメンが食べられるのは幸せ以外の何ものでもない。

次に来たときは、「チャーシュー麺」を頼もうか、はたまた「もり中華」を頼もうか。

「休日の朝ラーメンに幸せを覚えたひととき」であった。

再訪

かるまる池袋に宿泊予定の昼、再度、ひろちゃんラーメンを訪れた。

前回訪れたときと違い、改装工事が終了している。

「よし、チャーシューメンを頼むか。その次の日はもり中華だ。」

ということで、チャーシュー麺を注文。

チャーシュー麺　※2026年6月

中華そばのチャーシューが多かったので、どんなチャーシュー麺が来るのか楽しみだったのが、予想通りチャーシューがてんこ盛りの中華そばであった。

チャーシューの厚さが増されていて、さらに食べ応え抜群になっている。

そして厚くても、柔らかくて肉の旨みが詰まった美味しいチャーシューだと感じた。

やはりこの店の売りの一つはチャーシューなので、次からは中華そばを注文するときはチャーシュー麺にしようと決めたのであった。

もり中華　※2026年6月

「かるまる池袋に宿泊し、朝ラーメン」ではなく「もり中華」を食べに。

券売機を見ると並盛りで２玉の量が入っているらしい。

どれくらいの量かわからないので、「白めし」も注文。

朝サウナ後の空腹感を早く満たしたい想いにかられながら着丼を待つ。

着丼したスープを見ると、中華そばと同じく、丼スレスレまでスープが張っている。

そして麺も丼にいっぱい。

恐る恐る丼の底を確かめるために箸を入れると、丼の底にあたる。

ざるを敷いて見栄えをよくしているのかなと思いきや、丼は麺で埋め尽くされている。

想像以上の麺の量に驚きを隠しつつ、早速、麺をスープに潜らせる。

最初に動物系の旨みがドーンときてからカエシの味が追ってくる感じ。

「中華そばは、動物系の旨みとカエシの味が同時にくる感じだったよなあ。」

そう、「中華そば」と「もり中華」は味の傾向は一緒なのだが、旨みの感じ方に時差があるのだ。

麺は中華そばと同じく、加水率高めでツルッとしているのでスルスル食べることができる。

具材はチャーシューにネギにスライスされたゆで卵が入っている。

「食べても食べても減らないぞ」

麺だけではなく「白めし」も注文していたので、その分の余力も残さなければ。

「おっ、きゅうりの漬物がのってる」

それどころではない、まずは麺を完食しなければ。

中華そばと違い、スープを吸って麺がのびることはないのだが変な焦燥感にかられる。

ただ、スープがあっさりしていて麺もツルッとしているので、量がかなり多いことは確かなのだがすんなりと完食できた。

白めしも完食。

中華そばの並盛より、明らかに麺の量が多いのでお腹いっぱい食べたい時や暑い時にオススメだ。

中華そばに劣らず、もり中華も美味しかった。

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はじめに

皆さんは煮干しは好きだろうか。

今回、あることをきっかけに「錦糸町中華そば　さん式」を知ることになったのだが、気づけば全メニューを実食していた。

まず初めに食べたのが「イカと煮干しの中華そば。」

その後、「元祖ぬるそば」、「淡麗（白）中華そば」「淡麗（黒）中華そば」と再訪し食していく。

どのメニューも美味しくて間違いないのだが、初めての人はどれから食べればいいか迷うかもしれないのでそれぞれのラーメンの特徴をまとめました。

この記事を読み終わる頃には、「錦糸町中華そば さん式」の中華そばを食べたくなること間違いなし。

それでは、いってみよう！

錦糸町駅からのアクセスと立地

改札を出て、錦糸町の北口から、錦糸公園のある北東へと歩く。

まっすぐ右に向かって進んでいけば、大きな公園が見えてくるがこれが「錦糸公園。」

小さい子供が遊んでいたり、ランニングしている人がいたりと錦糸町の憩いの場となっている。

そんな平和の象徴のような公園内を歩いて、店の方向へ歩みを進める。

公園内を過ぎると大きなショッピングモールがあり、そこを過ぎると大きなマンションの１階が飲食店が立ち並ぶ通りのようになっており、その一角に「錦糸町中華そば さん式」を発見し到着。

ここまで徒歩１０分くらいだろうか。

暖簾をくぐり、店のドアを開ける。

「錦糸町中華そば　さん式」を訪れたきっかけ

サウナでの「ととのい」を求め、錦糸町のあるサウナ店を予約した。

全国のサウナ好きの間に名をとどろかせる「黄金湯」である。

自分の中では、ラーメンを食べてからサウナへ行こうと計画を立てていく中で錦糸町界隈のラーメン屋をホームページで探していた。

そんな中、気になる店を発見。

煮干しをベースに美味しい中華そばを提供している「錦糸町中華そば さん式」である。

黄金湯まで徒歩５分ほどで、食べ終わった後にすぐ近くのショッピングモールで時間も潰せる。

サウナ愛好家の中では「サウナ→水風呂→サウナ椅子」の順番を動線と表現するが、まさに動線がいい状態。

「さん式→ショッピングモール→黄金湯」の動線に無駄がない。

きっかけはともかくとして、その後「錦糸町中華そば　さん式」にどっぷりとはまっていくことになる。

「錦糸町中華そば　さん式」の一杯に驚嘆

「今日はどんなラーメンに出会えるのだろう」

心を躍らせながら、店内に入り、入ってすぐの食券機でラーメンと替え玉をプッシュ。

店員さんに食券を渡して、カウンター席に座る

カウンター席の個々の席には、カゴの荷物置き場が設置されており、カウンター内に「紙エプロン・割り箸あります」の文字が。

店員さんも「よかったら荷物をカゴに入れてくださいね！」と優しい一言。

ちょっとした心遣いが嬉しいし、女性客もきっとこういうところを見ているに違いない。

そんなことを考えているうちに、ラーメンが到着。

「イカと煮干しの中華そば（全部のせ）」

漆黒に輝くスタイリッシュな存在感たっぷりの丼に、大きなチャーシュー３枚、煮卵、ネギ、イカの塩辛（柚のせ）、シナチク・・・と、さすが「全部のせ」！

まずは、スープを一口。

「当たりだ！イカと煮干しのバランスが心地よく後味もいい！」

大きなチャーシューも食べ応えがあるし、イカ煮干しスープに「イカの塩辛」が載っている遊び心もまた美味しい。

柚子との相性もバッチリだ。

シナチクも食べやすい大きさで、麺とスープを邪魔せずにしっかりと役割を果たしている。

そして、さらに驚いたのが煮卵だ。

ちゃんと味付けされている半熟煮卵なのだが、イカの肝の味がしたのにはビックリした。

この煮卵がめちゃめちゃ美味くて、ビールのおつまみにも間違いなく合う。

そして麺は加水率低めのパツパツの麺で麺を啜るたびにイカ煮干しの風味が口いっぱいに広がる。

このスープにはこの麺一択で間違いない。

「そのまま食べられる替え玉」

夢中で食べているうちに、麺が少なくなってきたので替え玉を注文。

替え玉は、自分の好きなタイミングで店員さんに「替え玉お願いします」と言えば作ってくれる。

替え玉はスープに入れて文字通り替え玉として楽しむこともできるが、そのまま食べても満足できる。

玉ねぎとチャーシューまで載ってこの値段とこのボリュームはコスパ抜群！

お酒かラーメンを注文した人のみが替え玉を頼むことができるので、ある意味特別な一杯。

俺は、替え玉はそのまま食べて、途中で胡椒を入れ、最後に酢を入れる。

酢を入れるとさっぱりと食べることができるので味変に最適。

もちろん、スープまで全部飲み干して完食。

再訪問（2025年10月）※「特製ぬるそば」と「卵黄そぼろ丼」

前回訪問時に食べたイカ煮干しがあまりにも美味しかったため再度訪問。

数種類あるメニューボタンの中に気になる一杯があった。

その名も「元祖ぬるそば」である。

「ぬるそば！？ぬるっとしてるのか、それともぬるいのか、はたまた何かを塗るのか！？」

そんなことを考えながら食券機のボタンを押す。

夏の限定メニューらしく、全部のせのオプションで注文した。

「ぬるそば」とは一体なんぞや！？

「特製ぬるそば」

「ぬるそば」の答え合わせを始めよう！　

店員さんに食券を渡すと「麺が茹で上がるまでにお時間をいただきます」の一言が。

生まれて初めて食べる「ぬるそば」を楽しみに待つ。

いざ着丼し、早速麺をすすると「ぬるそば」の意味を感覚的に理解した。

そう、ぬるそばとは「ぬるいそば」の略ということだ。

「当たった人、手を挙げて〜！うん、正答率は８０%（推測）」

そんなことはさておき、ぬるいそばなので暑い日でも汗をかかずにスルスル食べることができる。

麺は加水率高めのツルツルした麺で喉越しがいい。

半熟煮卵はあえて味付けをしていない仕様だが、このスープにはこの卵が合う。

スープはイカ煮干しよりは控えめの濃さだが十分濃い。

ぬるくすることによる煮干しの味の変化を楽しみながら体験できる一杯。

「卵黄そぼろ丼」

卵黄そぼろ丼は、あご出汁を使った特製ダレは少し濃いめの味付けで、ご飯がすすむ。

卵黄を崩すとまろやかな味わいに変化し、「お米を食べたい派」の人が満足できる仕様になっている。

麺を食べたい派は「そのまま食べられる替え玉」を注文しよう。

再訪問（2025年11月）※「淡麗（黒）中華そば」と「淡麗（白）中華そば」を実食

「特製淡麗（黒）中華そば」

「淡麗中華そば」については（黒）と（白）を選べるので、今回は（黒）を注文。

使用しているスープが黒と白で違うが具材は一緒だ。

「黒はベースに魚醤などを使い、椎茸やトリュフが効いた濃厚で醤油の風味がたった味」である。

まずはトッピングから。

このチャーシューの存在感が凄すぎる。

写真だとわからないかもしれないけど、肉厚で噛めば噛むほど旨味が溢れ出るチャーシューが５枚も載っている。

そして、タレにしっかりと浸かった半熟煮卵。

イカの肝につけたような濃厚な味わい。

錦糸卵のように細く短く切られたシナチク。

この一杯にはこの切り方だよなあと思えるくらい、シナチクの切り方一つとっても計算されている。

そして大判の海苔が６枚。

この海苔は、煮干しや乾物をベースにしたキレのある淡麗スープに浸して、磯の香りを楽しみながら味わうのがいい。

ネギもたっぷりで豪華な一杯に仕上がっている。

麺は細麺のパツパツ麺。

煮干しにはこれでしょ！っていうほどスープにマッチしている。

今回注文した「特製淡麗（黒）中華そば」も間違いのない一杯であった。

「特製淡麗（白）中華そば」

前回は「特製淡麗（黒）中華そば」を実食したが、今回は白を注文。

黒は、魚醤を効かしトリュフや椎茸などを使ったスープで濃厚さを感じたが、白は「帆立とスルメの旨みを軸とした淡麗でまろやかな味わい。」

具材は一緒だが、スープの印象がまるで違う。

黒と白の共通点としては、基本は上品な淡麗中華そばなのだが、その中でカテゴライズするならば「あっさりが白」で「濃厚が黒」といったところだろうか。

まとめ

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上野という街の「伝説の町中華」珍々軒

東京都台東区・上野。

東北地方へと繋がる「玄関口」としての役割を果たし、有名な歌にも歌われてきた街。

駅前には東京ドーム約11個分の広さを誇る「上野恩賜公園」。動物園、美術館、博物館、桜並木——日本屈指の文化と自然を抱える場所。

そんな上野駅から高架線沿いを少し歩いたところに、伝説の町中華「珍々軒」がある。

よく「珍珍軒」と間違っている人を見かけるが正式名称は「珍々軒」である。

上野駅の不忍出口から徒歩３分くらいであろうか。

駅から少し歩けば、美味しい町中華を食べられるのもこの店の魅力。

「昔ながらのラーメン」や全国的に大人気な「チャーハン」を出す店。

昔ながらっていうけれど、俺の中の定義では「昭和後期〜平成初期？」あたり。

100年後には令和のラーメンも「昔ながら・・・」と定義されていくのだろう。

近現代における日本は、「明治〜大正〜昭和〜平成〜令和」と時代のバトンを繋いできた。

ーーーそんな「時代のリレー」を感じることのできる場所ーーー

JR線の高架下、常に人で賑わうその界隈で、半分アウトドアのような感覚で啜るラーメン。

上野の空気を吸い込みながら、時の流れを感じながら食べる一杯は、何物にも代え難い。

このブログを読み終わる頃には、時代に思いを馳せ「珍々軒」でラーメンとチャーハンを食べていることだろう。

ラーメンは「シチュエーションの料理」だ

話は変わるが、同じラーメンでも、食べるシチュエーションによって味は変わる。

想像してみてほしい。

「気の合う友人と食べるラーメン」と「高圧的な上司と食べるラーメン」。

「無臭の席」と「トイレ芳香剤が強烈に香る席」。

どちらが美味しいかは、言うまでもない。

味覚だけではなく、嗅覚や心の機微、空腹感、色々な要素が複雑に絡み合って「美味しい」という評価を作り出す。

珍々軒には“ラーメンを美味しく感じるシチュエーション”が揃っている。

このシチュエーションが、さらに料理を引き立てるスパイスなのだ。

ーーーー高架を電車が走り抜ける音、人の流れ、店内の声、チャーハン鍋を振る音ーーーー

その五感で感じるすべてがスパイスになって、料理やお酒をより美味しくする。

チャーハン、ラーメン（チャーシューメン）、餃子

店員さんは、「姉さん」と呼びたくなる名物女将が出迎えてくれる。

「お兄さん、今日は何にする？」

女将に対し、いつもどおり「ビールとラーメン、チャーハン、餃子」を注文する。

まず届くのは生ビール。そしてサービスの「おしんこ」。

この「おしんこ」は自家製で、運が良ければ店で実際に作っているところを見ることができるかもしれない。

この「おしんこ」に卓上の「自家製ラー油」をかけ、自家製コンビネーションで「ピリ辛おしんこ」の出来上がり。

ちょうどいい辛さと歯応えで、ビールのおつまみにピッタリ。

酔いも少しまわってきた頃、ふと外に意識を向けると、高架を走る電車の轟音、道ゆく人の足音、チャーハンを炒める鍋の音、店内の話し声。

それらがすべて重なり合い、まるで昔にタイムスリップしたかのような感覚に浸る。

昭和？平成？・・・令和の時代に、昭和と平成のスパイスでラーメンとチャーハンと餃子を食らう。

チャーハン

珍々軒といえば、名物はやはり チャーハン。

しっとり系チャーハンの代表格で、常連も観光客もこぞって頼む大人気メニューだ。

一説によると、「東京３大チャーハン」の一つだとか。

チャーハンには大きく分けて「しっとり系」と「パラパラ系」があり甲乙つけ難いが、ここでは「しっとり系」の王道チャーハンが食べられる。

卵、チャーシュー、ねぎ等が入っており黄色い見た目のシンプルなチャーハン。

しかし、蓮華で米をすくい口に運べば「なぜ人気があるのか」の問いに対し即答できる美味さ。

いわゆる「卵チャーハン」なのだが、料理人さんが美味しく仕上げているのはもちろんなのだが、どことなく「懐かしさ」も感じる。

量は普通盛りでも大盛りくらいの量があり、中華スープも無料でついてくる。

チャーシューメン（醤油）

チャーハンも激ウマなのだが、それでも忘れてはいけないのがラーメン。

「昔ながらの中華そば」という言葉がピタリと当てはまるチャーシューメン。

細麺のちぢれ麺に、鶏ガラの効いたスープ。サヤエンドウ、メンマ、チャーシュー・・・

あっさりとしていながらも旨みとコクもあり、「懐かしさと安心感」が押し寄せてくる一杯。

チャーハンでも「懐かしさ」を感じたのだがラーメンでも「懐かしさ」を感じる。

ちなみに、チャーハンのスープはラーメンと同じなので、両方頼むときは断るのがおすすめ。

餃子

忘れてはいけないのが、この餃子。

皮がモチモチしていて、大きくて、「自家製ラー油」との相性バッチリ！

もちろん、具もたくさん入っているのだけれど、このモチモチ皮がたまらなく美味い。

酢と醤油と自家製ラー油をミックスしたタレに餃子をつけて食べるのがおすすめ。

ビールがすすむこと間違いなし。

再訪

味噌ラーメン 　※2026年1月

今回は、味噌ラーメンを初めて喰らうことにした。

着丼するとビックリするくらいのもやしの量。

野菜を炒めた香ばしい匂いと味噌の香りが、食欲をそそる。

二郎系のような風貌のラーメンをジロジロ見るまもなく、まずはレンゲでスープをすくう。

口に入れると、熱々さMAXで味噌のコクと野菜の旨み溶け出したスープで俺のテンションもMAX。

野菜に細切れの豚肉がところどころ入っているのが嬉しかったりする。

次に野菜の下に埋もれた麺を救い出し、ご対面。

麺は細麺で、スープの熱さそのままに麺も熱々で美味しい。

麺をリフトした時の湯気ですら、この店ではノスタルジックな演出に感じる。

チャーハン普通盛りとのタッグだったので、お腹いっぱいになったが何とか食べ切れた。

ワンタンメン（醤油）　※2026年3月

上野恩賜公園が賑わいを見せる「お花見シーズン」。

ソメイヨシノはまだ蕾だが、公園入り口の枝垂れ桜は見頃をむかえ、屋台や提灯が並び賑わいを見せている。

お花見シーズンであろうがなかろうが、今や上野の町中華といえば「珍々軒」。

小腹の空いた俺は、「ワンタンメン」を食べに店へ向かう。

着丼したワンタンメンは、そんなお花見日和の晴天に浮かぶ雲のようだった。

生姜を感じる醤油スープ。

この店の特徴ともいえるサヤエンドウ。

柔らかいメンマ。

細麺を啜り、ワンタンを口に運ぶとツルッとした食感がアクセントになっている。

ワンタンの量もたっぷりと入っており申し分ない。

今回のワンタンメンは醤油スープだが、塩スープのワンタンメンもあるのでそちらも気になるところだ。

チャーシュー盛り　 ※2026年3月

ビールのおつまみといえば、餃子にチャーシューが鉄板。

ここのチャーシュー盛りの特徴として、練りカラシがついてくることだ。

この練りカラシが美味くて、鼻にツーンと抜ける風味が絶妙。

そのまま食べても十分酒のつまみになる。

チャーシューの下にはキャベツが敷かれていて、卓上調味料の自家製ラー油をかけて食べるのがオススメ。

もちろん、チャーシューにかけて食べても練りカラシに負けないくらいの美味しさだ。

チャーシューメン（塩）　※2026年4月

今回は、チャーハン、餃子、ビールを食べることは確定していてあと一品を何にしようか迷っていた。

メニュー表を見ていると、あることに気づいた。

「あれ？塩を頼んだことないぞ。」

そう、ラーメンは醤油味、味噌味は注文したことはあったが塩はなかったのだ。

よし、今日は「チャーシューメン（塩）」でいこう。

着丼したチャーシューメンを見ると、すきとおったスープが食欲をそそる。

スープを一口。

あっさりでうまい。

チャーハンについてくるスープも美味しいが、このスープもチャーハンに合うぞ。

予想した通り、チャーハンのお供にもバッチリ。

今後はチャーハンを頼むときは「塩」にしようと決めたのだった。

ざる 　※2026年4月

新年度になり、新しい出会いの季節。

寒い日と暖かい日の気温差が激しい季節だが、今日はポカポカ日和。

相変わらず行列がすごいが、並んでも食べる価値があることの証明といえるだろう。

列に並んでいると、前の人からバトンを繋ぐようにメニュー表を渡されて、並んでいる間にメニューを決める。

いつもこんな感じではないのだが、たまにこういう場合もある。

メニューを決めて後ろのお姉さんに渡す。

「ありがとうございます！」

元気な声が返ってくる。

どうやら一人で来ているようだ。

しばらく経ち、案内されたのは4人がけのテーブルだった。

後ろのお姉さんと向かい合うような感じでの相席。

俺は「ざる」と「チャーハン」を注文しており、先にざるが到着。

写真が赤いのは、晴れた昼間に食べたので店の赤い庇ごしに太陽の光が透過しているためである。

早速、麺を汁につけて口に運ぶ。

酸味が効いてて、暑い日にはピッタリな味だ。

後に届いたチャーハンとの相性もピッタリ。

そんな中、相席のお姉さんから「お腹いっぱいなので餃子食べませんか？」の一言。

「いいんですか？それじゃあ、いただきます。」

こんな一幕があったのだが、お姉さんの優しさはもちろん、こういう交流が生まれやすい場所なのかなとも思う。

そんな心踊る出来事があったのでした。

五目麺 　※2026年4月

この五目麺はラーメンの中でかなりオススメ。

塩ラーメンベースのスープにたくさんの具材の旨みが溶け込んで、１ランク上のスープになっている。

塩ラーメンはあっさりだが、このスープはあっさりベースだがスープが旨みで濃くなっている。

チャーハンと一緒に注文するには、胃袋に自信のある人じゃないと苦労しそうなので、「単品餃子」がオススメ。

湯麺（タンメン）　※2026年5月

今回はタンメンを注文。

結論、「塩ラーメン→タンメン→五目麺」の順にコッテリ度が増していく。

そしてタンメンが一番野菜が多い。

チャーハンのお供に選ぶチョイスとしては量が多いので、「単品おつまみビール」という注文の仕方が個人的にはおすすめである。

搾菜（ザーサイ）　※2026年6月

ビール好きの皆さん、大変お待たせいたしました。

ビールのおつまみとして「おすすめNo.１」きましたこれ。

まず圧巻の量。

いい意味での想定の範囲外で、自分が想定していた量の３倍はあった。

スーパーで見かける「瓶に入っている搾菜」の1.５倍ぐらいはある。

そして、シャキシャキコリコリの歯応えと塩味がほんのりきいて美味。

最初の半分はそのまま食べて、後半は卓上調味料の自家製ラー油をかけて味変するのがおすすめだ。

チャーハン（大盛）　※2026年7月

普通のチャーハンの量でも大盛りに匹敵するくらい量は多いのだが、この日はお腹の空き具合がMAXだったため、大盛を注文。

瓶ビールと一緒に、ひたすらレンゲでチャーハンを食らう。

炭水化物をいつもより多く摂取している背徳感。

合間には、チャーハンについてくるスープとビールを交互に挟みながら完食。

チャーハン大盛にする場合、人によることはもちろんだが、「ラーメンチャーハン」は胃袋の容量的にきついかもしれない。

俺はこの日、チャーハンにメンマを追加注文した。

メンマ　※2026年7月

搾菜と双璧をなすビールのおつまみがこれ。

そう、みんな大好きメンマ。

メンマは１００gで約２０〜４０キロカロリー程なので、カロリーを気にせずに注文できるのが強みだ。

味もあっさり目の味付けで、柔らかく仕上げてあるので食べやすく、おかずにもおつまみにもピッタリ。

量も、普通の店で出てくるメンマの倍ぐらいはあるのではないか。

卓上調味料の自家製ラー油をかけるとピリッとしてさらにうまい。

冷やし中華　※2026年7月

冷やし中華の季節がやってきました。

錦糸卵にきゅうり、チャーシュー、ハム、冷え冷えに締まった麺・・・

そして、なんといっても特徴的なのが冷やし中華の上に春雨がたくさんのっていることだ。

この春雨が入ることで、サラダっぽさも楽しめる仕様になっている。

練りカラシをチョビリチョビリと箸でつまんでは麺をすする。

冷やし中華といえばの酸っぱさが食欲をそそる。

暑い日には冷やし中華もオススメだ。

肉ニラ炒め　※2026年7月

冷やし中華と一緒に注文した。

チャーハンを食べたかったが、炭水化物型になってしまうのでここは我慢。

代わりに野菜で腹を満たす作戦だ。

この量を見てほしい。

大盛りではなく普通盛りでこの量だ。

１日分の野菜は、この一皿で完結するに違いない。

そしてなんといっても、普通に味付けも美味い。

豚肉もたっぷり入っているし、野菜の炒め具合も絶妙。

酒のつまみとしても全然いけてしまう。

バランスよく食事を楽しみたい人は、ぜひ加えてみよう。

生姜焼き　※2026年8月

ボリューム満点、お肉も野菜もたっぷりの生姜焼き。

もちろん、生姜もたっぷり入っていて白飯にも酒のつまみにもピッタリ。

珍々軒の盛りは全般的に多めなのも嬉しいところ。

炒麺（やきそば）　※2026年10月

もやし、玉ねぎ、ピーマン、豚肉などが入っている具沢山の炒麺。

結論から言うと、家では作れない味の炒麺で非常に美味しかった。

ソース焼きそばよりもあっさりだがコクがあり、量もたくさんで箸が止まらなくなる美味しさ。

おしんこ　※2026年10月

珍々軒といえば「おしんこ」を思い浮かべる人も多いのではないだろうか。

最初の一杯（お酒）を注文するときに、運が良ければサービスでついてくることもある。

このブログの最初の方に、「（サービス）おしんこ」の写真を掲載しているが、実は「おしんこ」単体でメニューになっているのを初めて知った。

サービスおしんこと全く一緒の一品なのだが量だけが違う。

メニューにあるおしんこを注文すると2.５倍ぐらいの量で提供される。

歯応えがサクッとしてみずみずしい。

適度に薄味に仕上げていて、酒のつまみにもおかずとしても楽しめる。

卓上調味料のラー油をかけて味変するのもオススメだ。

からし和え　※2026年10月

自分の中での最強のおつまみについに出会ってしまった。

「からし和えって何をからしで和えているんだろう？」

そんな好奇心からガチャをまわすような気持ちで注文する。

結果として、「おしんこと細切れチャーシューをからしタレで和えたもの」であった。

これが俺的に見事にハマった。

秋元真夏にズッキューンとされたような感覚だ。※もちろんテレビ越しでだが。

きゅうりのサクサク感、からしが鼻にツーンと抜ける感覚。

きゅうりもチャーシューもたっぷり入っている。

まさに神。

リピート確定のお気に入りが見つかった。

ワンタン　※2026年10月

注意してほしいのは、「麺が入っていない」ことだ。

もちろん、俺自身は承知の上で注文しているがワンタンメンではなく、ワンタンが入ったスープであることに注意しよう。

丼の大きさはラーメンと同じで量はあるが、正直、ワンタンを注文するのであればワンタンメンでいいような気がする。

ワンタンもスープも美味いのだが、チャーハンを注文すればスープはついてくるし、ワンタン単体で注文する意義が薄いと感じる。

蒸し豚　※2026年10月

一言で表現するならば、「豚しゃぶキャベツ」といったところか。

ラーメンやチャーハンに手をつける前に食べるのがおすすめ。

他のメニューと比べても数少ないサラダ系のメニューになるので、カロリー等を気にする人には重宝するはずだ。

まとめ

大都会の真ん中で、駅を降りた後にふと立ち寄り、外の空気を吸いながら啜るラーメン。

ラーメンやチャーハン、餃子が美味しいのはもちろんのこと、どことなく「懐かしさ」を感じさせてくれる。

珍々軒は、そんな体験をさせてくれる貴重な町中華だ。

きっと気づけばまた足を運んでしまうし、みんなも気づけば珍々軒に足を運びたくなっていることだろう。

ここで食べるラーメンは、味だけでなく“時間”までも美味しくしてくれる。

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